Muffinki

IP: *.adsl.inetia.pl 12.11.11, 17:14
Czy surowe ciasto włożone w papierowe papilotki można wkładać bezpośrednio do piekarnika na zwykłą blachę? Czy muszą siedzieć w papierze plus forma np silikonowa?
Przymierzam się do debiutu i nie chciałabym czegoś zwalić na początku :)
Jeżeli ktoś ma sprawdzony przepis- poproszę pięknie.
    • Gość: pies-li-kot Re: Muffinki IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 12.11.11, 18:05
      Nie, rozpłyną się. Musi być specjalna forma lub foremki silikonowe.
      375 g mąki
      2 łyżeczki proszku
      125 g cukru
      2 jaja
      250 ml mleka
      125 stopionego masła
      Wymieszać składniki suche z mokrymi.
      Temperatura 200 stopni.
      To baza.
      Modyfikacje - dodanie kawałków czekolady, owoców, orzechów, zastapienie części mąki zmielonymi orzechami lub migdałami, kawałki jabłek można potraktować cukrem z cynamonem, itd. Wszystko zależy od inwencji, przepisów w sieci mnóstwo.
    • novinka1 Re: Muffinki 12.11.11, 18:30
      Ja tak raz zrobiłam, nie wiem co mnie podkusiło - dałam papilotki do formy silikonowej - wyszła totalna porażka - papier mi wszedł w ciasto, ciężko było go wyjąć. beznadzieja.

      Mam zwykłą silikonową formę do muffinek i zawsze bezpośrednio do niej lałam ciasto. tylko właśnie raz mnie tak bez sensu podkusiło... :/

      Moja rada - samo ciasto do formy muffinkowej.
      • corrina_f1 Re: Muffinki 14.11.11, 11:44
        vinka1 napisała:

        > Ja tak raz zrobiłam, nie wiem co mnie podkusiło - dałam papilotki do formy sili
        > konowej - wyszła totalna porażka - papier mi wszedł w ciasto, ciężko było go wy
        > jąć. beznadzieja.

        W silikonowej nie piecze sie w papilotkach.
    • bombastycznie Re: Muffinki 12.11.11, 18:30
      niestety muszą być w formie, bo się rozjadą i wyjdą płaskie. Możesz spróbować włożyć ciasto w kilka papilotek, ale jeśli ciasto jest bardzo rzadkie lub z dużą ilością dodatków to zapewne i to nic nie da. Warto zainwestować w formę do muffinek, to nieduży wydatek, ja swoją kupiłam na allegro za 15zł, forma na 12 babeczek, używam jej też gdy piekę bułeczki, a od kiedy ją mam bardzo często robię muffiny.
    • ola_pozytywna Re: Muffinki 12.11.11, 19:03
      Musi być forma, papilotki la mnie zbędne. Polecam formę
      muffinową z Tesco- taką ciężką- znakomicie się sprawdza.
      --------------------------------------------------------------
      If you want to tell people the truth, make them laugh, otherwise they'll kill you (Oscar Wilde)
    • elvis.alive Re: Muffinki 14.11.11, 10:46
      W formie mają ładniejszy kształt, ale ja np. umówiłam się ostatnio z przyjaciółką na wspólne pieczenie (i zjadanie) muffinek. Nikomu nie chciało się taszczyć formy, więc miałyśmy do dyspozycji tylko papierowe papilotki. Zrobiłyśmy trochę gęstsze ciasto niż zwykle, a papilotki położyłyśmy bezpośrednio na blaszce. Rozjechały się tylko te, do których dałyśmy bardzo dużo ciasta, a i tak wyglądały apetycznie i wszyscy zjedli ze smakiem :).
    • corrina_f1 Re: Muffinki 14.11.11, 11:46
      Gość portalu: beata napisał(a):

      > Czy surowe ciasto włożone w papierowe papilotki można wkładać bezpośrednio do p
      > iekarnika na zwykłą blachę? Czy muszą siedzieć w papierze plus forma np silikon
      > owa?

      Kiedyś (chyba przy debiucie) tak zrobiłam bo zostało mi odrobinę ciasta które nie zmieściło się w foremce, więc chyba ze 4 muffinki poszły do samych papilotek i generalnie kształt był jeszcze jak cię mogę, ale trzeba pamietać że czas pieczenia bez foremki będzie krótszy niż w foremce. Piekłam te w samych papierkach razem z blachą i oczywiście te 4 sztuki się spaliły.
    • hd_vision Re: Muffinki 14.11.11, 12:22
      Papilotki "wtapiaja' sie w muffinki. To normalne. Mozna zdjac zaraz po wyjeciu z piekarnika, ale polcam zostawic, każdy da sobie rade sam. Poszukaj inoracji na blogu z przepisami na babeczki i muffinki - cytrynowe sa fantastyczne [url=http://muffinki.blox.pl/2011/08/Pyszne-mocno-cytrynowe-babeczki-z-kremem-maslanym.html][/url]
    • para-buch Re: Muffinki 15.11.11, 10:24
      I ja piekłam kiedyś jedynie w papilotkach, wyszły mi płaskie jak kapeć, choć smaczne ciacha, które zupełnie nie przypominały muffinek;) Później kupiłam silikonowe foremki - gotowe babeczki bez problemu z nich wyskakują;) A papilotek używam, ale głównie, gdy robię muffiny dla kogoś - zawsze ładniej się prezentują. Na swoje potrzeby nich nie daję - przeciez i tak zaraz znikną, po co męczyć się z papierkiem;)
      A robiłam muffiny i na słodko i konkretnie, przepisy znajdziesz na blogu - w stopce:) Powodzenia!
      • radio79 Re: Muffinki 15.11.11, 19:29
        A próbował ktoś mufinek nie na słodko ale np z łososiem, ogórkiem bekonem albo czymkolwiek niesłodkim? nachodzi mnie żeby wypróbować
        • Gość: pasqda Re: Muffinki IP: *.adsl.inetia.pl 20.03.12, 19:00
          A oczywiście, ja robię wyłącznie muffinki wytrawne.

          Tu nieoceniony wątek muffinkowy, jeden z wielu jakie były na GP :)
          fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,82953381,82953381,0,2.html?v=2
    • lustroo Re: Muffinki 20.03.12, 18:49
      Robiłam w samych pailotkach i niektóre wyszły, ale dużo wyszło płaskich :( Przy cieplejszym piekarniku chyba wychodzą lepiej, bo druga partia była lepsza, ale muffinków nie przypominały, następnym razem papilotki włożę w foremki od babeczek. Silikonową foremkę mam ale tylko na 6, a musiałam zrobić ok 70. Trudno były nieładne ale i tak zjedli wszyscy ze smakiem.
    • edw-ina Re: Muffinki 21.03.12, 10:34
      nie używam żadnych papilotek. Po prostu dobra forma silikonowa, wlewam ciasto na 2/3 wysokości i już. Polecam formy silikomartu, są trwałe i mają ciekawe kształty. Ostatnio moje ulubione to te:kocham-jesc.pl/p749,forma+silikonowa+-+szesc+okraglych+babeczek

      pozdrawiam!
      • pieskuba Re: Muffinki 22.03.12, 10:12
        Skandalicznie drogie.
        • real.avalanche Re: Muffinki 22.03.12, 10:28
          Zgadzam się, podobną foremkę kupiłam za połowę ceny i służy mi świetnie.
Inne wątki na temat:
Pełna wersja