Menu świateczne, biało - czerwone

04.12.11, 18:38
Macie jakieś pomysły? Chciałabym na Mikołaja zrobić zupę i danie główne z biało-czerwonym motywem przewodnim. Myślałam o kuchni włoskiej(jakiś makaron) i zupie kremie, czymś tym razem dość prostego i szybkiego, ponieważ chce zaszaleć ze słodyczami i na nich najbardziej się skupić. :)
    • Gość: x Re: Menu świateczne, biało - czerwone IP: *.barn.cable.virginmedia.com 04.12.11, 18:44
      Najprościej chyba zrobić intensywnie czerwoną pomidorówkę (krem, nie czystą) i na każdym talerzy zrobić jakiś wzorek z kleksa śmietany. Coś jak tu: j.o2.pl/reklama/rama/serwis/200511/pomidorowa_300x224.jpg

      A na drugie np. curry z czerwoną pastą (składniki według uznania- mięso, warzywa czy owoce morza) , do tego ryż (biały element)
      • zia86 Re: Menu świateczne, biało - czerwone 04.12.11, 18:50
        No tak, najprostsze rozwiązania gdzieś umykają. ;) Przecież zupa krem pomidorowa z bazylią jest super! :)
    • zia86 Re: Menu świateczne, biało - czerwone 04.12.11, 18:47
      Na drugie myślałam też o marynowanych paprykach, np. z fetą czy serem kozim ale nie wiem czy można te dwa elementy tak łączyć?
      • kot_peter Re: Menu świateczne, biało - czerwone 04.12.11, 19:04
        zia86 napisała:
        > Na drugie myślałam też o marynowanych paprykach, np. z fetą czy serem kozim ale
        > nie wiem czy można te dwa elementy tak łączyć?
        Jak najbardziej można, to pyszne połączenia, tyle że danie raczej na przystawkę, nie "na drugie". Nie musisz się nawet sama babrać*, bo ostre papryczki faszerowane serem kupisz w działach garmażeryjnych delikatesów typu Bomi czy Piotr i Paweł.

    • Gość: sonia Re: Menu świateczne, biało - czerwone IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 04.12.11, 18:55
      dajci9e spokój dziewczynie!!!! zaraz zacznie się nagonka- zazdroscicie czy co? ma pomysły/czas/środki- niech robi co chce, tym bardziej, że to jest dobre forum do zadawania tego typu pytań, a może się mylę? czy fantazja jest naprawdę naganna? nie podoba się- nie zagladajcie i nie komentujcie!
      • zia86 Re: Menu świateczne, biało - czerwone 04.12.11, 19:01
        I w dodatku odkryła, że gotowanie jest fajne i nie takie trudne jak by się wydawało! ;) Dlatego chce wykorzystać każdą okazję, żeby poeksperymentować w kuchni. :)
      • inaa1 Re: Menu świateczne, biało - czerwone 04.12.11, 20:41
        Gość portalu: sonia napisał(a):

        > dajci9e spokój dziewczynie!!!! zaraz zacznie się nagonka- zazdroscicie czy co?
        > ma pomysły/czas/środki- niech robi co chce, tym bardziej, że to jest dobre foru
        > m do zadawania tego typu pytań, a może się mylę? czy fantazja jest naprawdę nag
        > anna? nie podoba się- nie zagladajcie i nie komentujcie!



        fantazja i pomysłowość zawsze w cenie, ale tutaj ani pomysłów, inwencji własnej, tylko ciągle ,,dajcie" i żebranina o pomysły! i to jest wkurzające. nie chodzi tu o zazdrość.
    • zia86 A może biała zupa? 04.12.11, 19:04
      A co myślicie o białej zupie? Szukają przepisu na zupełnie coś innego, wpadła mi w ręce biała zupa ostrygowa, lista składników, bardzo intrygująca. Klik
      Tylko czy we wtorek dostanę świeże ostrygi, myślicie, że będą w kuchniach świata?
      • Gość: en Re: A może biała zupa? IP: *.dynamic.chello.pl 04.12.11, 19:16
        Zrob kalafiorowa, tez biala. Swiezego kalafiora na pewno dostaniesz w najblizszym warzywniaku.
    • zia86 Re: Menu świateczne, biało - czerwone 04.12.11, 19:07
      Ja wiem, że spiskowe myślenie w narodzie wiecznie żywe, ale bez przesady. ;) Naprawdę myślicie, że coś lansuje? Co niby? A może znowu akcja marketingowa. ;) Zwłaszcza, że potem daje zdjęcia z tego jak wyszło, normalne domowe zdjęcia. ;) Nie można już po prostu zajarać się kuchnią i chcieć się dowiedzieć czegoś więcej od ekspertów?
      • doral2 Re: Menu świateczne, biało - czerwone 04.12.11, 19:17
        zia, po prostu włącz myślenie, dodaj do tego trochę wysiłku i pogrzeb w necie, a menu na każdą okazję znajdziesz sama.
        forum kuchnia nie jest po to, by ci na tacy podawać gotowe rozwiązania.
        najpierw sama się wysil.
    • zia86 Re: A może biała zupa? 04.12.11, 19:32
      Ale śniadaniowe a nie obiadowe. :P
      • pulcino3 Re: A może biała zupa? 04.12.11, 19:52
        zupa krem kartoflana z olejem truflowym jest biała i pyszna
        • pulcino3 Re: A może biała zupa? 04.12.11, 20:01
          caprese jest biało czerwone
          grillowana pierś z kurczaka , pure z ziemniaków + buraczki z papryką/ ew. ćwikłą
          uszka z barszczem czerwonym
          lody waniliowe z musem truskawkowym
          rissotto z truskawkami i parmezanem- dla smakoszy ;)
          lasagne tradycyjna - tu bardziej pomarańczowy kolor :p
          margarita z fetą też odcień pomarańczu ;p
          bruscetta pomidor plus feta/ew. inny ser
    • bene_gesserit Re: Menu świateczne, biało - czerwone 04.12.11, 20:56
      Mozna zrobic puree ziemniaczane w dwoch kolorach - biale, normalne i czerowne, farbowane burakiem. Uklepac na talerzach w ksztalt gwiazdy, lekko wczesniej je mieszając, zeby uzyskac cenny efekt marmurkowy. Albo ulozyc indywidualne Mikołaje en face z ryzu basmati i podac z czerwonym kurczakiem tikka masala dodanym tak, zeby tworzyl czapeczki, oczy Mikołaja z krazkow oliwek. Ew. postawic na zasade 'less is more' i podac wylacznie surimi, tylko trzeba znalezc takie, na ktore nie poskapili farby i jest czerwone, a nie pomaranczowe.
      • zia86 Re: Menu świateczne, biało - czerwone 04.12.11, 21:46
        Fajny pomysł, lubimy kuchnie indyjską, ale mamy wegetariankę wśród gości i szukam dania, które łatwo możnaby zrobić w dwóch wersjach. :)
    • zia86 Zupka i deser 04.12.11, 21:46
      Zdecydowałam się na białą zupę. :) Tylko nie wiem jaką.

      Najbardziej chciałabym zrobić tą ostrygową, ale nie wiem czy dostanę ostrygi(one jeszcze muszą być bez muszli) świeżę we wtorek.
      Zupa ostrygowa

      Drugą opcją jest zupa rybna ale zupa rybna jest śliskim tematem nie każdy lubi(paradoksalnie wśród zaproszonych gości jestem bardziej pewna owoców morza niż ryb)
      Zupa rybna

      Trzecia zupa, ziemniaczana, bezpieczna ale mało oryginalna(chce zrobić mało wymagająca danie główne, więc nie wiem czy takie połączenie będzie ok).
      Zupa ziemniaczana

      Czwarty strzał to chłodnik Avocado, trochę mało biały, no i wiadomo chłodnik zimą, nie wiem czy to najlepszy pomysł, zwłaszcza na pierwsze danie.

      Chłodnik

      Natomiast na deser wybrałam sernik mascarpone(w wersji białej) z czerwoną bitą śmietaną.
      Mój mąż nienawidzi normalnego białego sera, dlatego nigdy nie może zjeść sernika, mascarpone natomiast bardzo lubi, więc chce mu zrobić taką niespodziankę. Plus oczywiście paczki słodyczowe, które będę jutro robić, ale to już jako prezent do domu.

      Serniczek
    • zia86 Danie główne 04.12.11, 22:23
      Na danie główne wymyśliłam, nie wiem czy dobrze, nadziewaną paprykę. Dwa rodzaje, czerwoną paprykę, nadziewaną fetą i białą paprykę nadziewaną mięsem i ryżem, czyli taką klasyczną. Każdy dostałby wersje wege i mięsną. Tylko czy ja znajdę gdzieś białą paprykę?
      Co o tym myślicie?
    • zia86 Re: Zupka i deser 04.12.11, 23:18
      Do sklepów idę jutro ale wolałabym iść z listą zakupów, żeby nie latać znowu po całej Warszawie jak ostatnio. ;) Mężowi nie przedstawię bo ma być niespodzianka, w końcu to jego imieniny. Ostatnie plany zrealizowaliśmy całe. :)
      • dziwna_ja1 Re: Zupka i deser 05.12.11, 15:03
        Ale Wy jesteście podobno z Krakowa:)
        • zia86 Re: Zupka i deser 05.12.11, 15:18
          A już nie. ;) Po ślubie przenieśliśmy się do Wawy.
    • zia86 Sok z małży, czym zastąpić? 05.12.11, 13:39
      Niestety na ostrygi nie ma co liczyć, więc pierwsza zupa odpadła. Chce zrobić drugą ale znowu pojawił się w problem, bo w przepisie jest sok z małży/mięczaków, po angielsku claim juice, w Kuchniach świata nie mają. Myślicie, że mogę go czymś zastąpić, ewentualnie zrobić jakoś z małży? Chyba, że wiecie, gdzie można coś takiego w Warszawie kupić?
      • zia86 Re: Sok z małży, czym zastąpić? 05.12.11, 14:25
        Myślicie, że coś takiego dałoby radę?
        Małże marynowane w winie
        Jest też opcja czysta, ale w przepisie jest białe wino to pomyślałam, że może będzie się dobrze komponować?
    • zia86 Re: Sok z małży, czym zastąpić? 05.12.11, 15:24
      Już mam wszystko zamówione, niech się dzieje co chce. ;) To jest przyjęcie, więc chciałam coś innego zrobić, a w końcu mieszkamy w największym polskim mieście, więc myślałam, że problemów ze składnikami nie będzie.
      Ja lubię skomplikowane rzeczy. ;)
    • zia86 Re: A może biała zupa? 05.12.11, 16:06
      Taki typ, to nie anemia, mój maż jest niebieskookim blondynem, więc ciężko żeby miał ziemistą cerę, a ja też jestem nieopalarna w żaden sposób, taka cera. Poza tym blada cera jest modna. ;)
      • Gość: next_exit Re: A może biała zupa? IP: *.icpnet.pl 06.12.11, 13:59
        Zia, sprawdz najpierw jaka to 'ziemista cera' - bynajmniej nie taka o jaką zapewne Ci chodzi. Cera ziemista to cera blada, wygladająca niezdrowo, o szarawym zabarwieniu. Czyli nomen omen, może pasować według komentujących powyzej :)
    • zia86 Z jakimi owocami podac sernik? 06.12.11, 04:07
      Wlasnie skonczylam robic sernik, wyszedl fajnie. :) jest bardzo dobry ale obawiam sie, ze dla naszych znajomych moze byc za slodki(dla nas jest w sam raz). W przepisie jest napisane zeby podawac go z owocami sezonowymi, nie wiem na jakie owoce mamy teraz sezon i czy w ogole na jakiekolwiek. W oryginale jest podany z porzeczkami. Ja chcilabym jakies lekko kwasnie i czerwone owoce ale nie mam pomysly. Czy myslicie ze zamiast nowmalnych owocow moglabym go podac np. z jakims dzemem na gorze?
      • violetlake Re: Z jakimi owocami podac sernik? 06.12.11, 10:45
        Sernik? Nie za prostacka opcja? Ja proponuje zrobic crocquembuche, zwlaszcza ze lubisz wieze ze slodyczy ;)
        A powaznie, mowisz, ze sernik juz i tak moze byc za slodki i chcesz dowalic dzemu??
        Na jakie owoce jest sezom w 5 sekund sama znajdziesz odpowiedz w necie. Ale jak ma byc bialo czerwono to mnie sie kojarza jedynie wisnie, maliny, truskawy, porzeczki mimo iz nie sa sezonowe, to pewnie mozna dostac w takiej czy innej formie. Naprawde musi znowu byc tak sztywno wszystko pod kolor, nie wydaje Ci sie to troche nudne, zwlaszcza w kuchni??
        • zia86 Re: Z jakimi owocami podac sernik? 06.12.11, 12:03
          Viol, małymi kroczkami do przodu. ;) I tak mi już wystarczy, że musiałam wczoraj się naszukać tego soku z małży. :P
          Tak, ja lubię jak wszystko jest zgodne z założonym motywem. :) Wiśnie są super pomysłem, dzięki. :)
      • Gość: gosc Re: Z jakimi owocami podac sernik? IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 06.12.11, 11:48
        > przepisie jest napisane zeby podawac go z owocami sezonowymi, nie wiem na jakie
        > owoce mamy teraz sezon i czy w ogole na jakiekolwiek.

        Idz do sklepu i zobacz co jest na polkach.
        A sernik -skad wiesz ze bedzie za slodki dla gosci?
        Czy myslicie ze zamiast nowmalnych owocow moglabym go podac np. z jakim
        > s dzemem na gorze?
        Z keczupem kolorystycznie dobrze sie bedzie komponowal i zlamie slodycz.
    • zia86 Re: ale jesteś męczydusza! 06.12.11, 12:02
      Niestety, na kuchni nie znam się kompletnie, to jest moje trzecie podejście, dlatego tak się o wszystko dopytuje bo po prostu nie wiem, nigdy nie gotowałam w domu ani nic. ;) A męża się spytać nie mogę, bo to niespodzianka. :)
      • Gość: anai Re: ale jesteś męczydusza! IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 06.12.11, 14:15
        Niestety, na kuchni nie znam się kompletnie, to jest moje trzecie podejście

        No i skup sie na prostych rzeczach a nie wymyślnych potrawach, do których nawet nie wiesz gdzie szukać skladników.
        Jest wątek o ksiązkach kucharskich - może o coś poprosisz Mikolaja? Jesteś dośc obcykana z kompem - jest mnostwo filmow instuktażowych dla laików.
    • zia86 Biało-czerwone Mikołajki 07.12.11, 15:35
      Pomimo tego, że trochę się trzeba było nachodzić za składnikami wszystko się udało. :)
      Na początek biała zupa rybna, z tego przepisu - Klik
      Ja dodałam tam jeszcze do tych grzanek czerwonego kawioru. Zamiast tego soku z małży użyłam wywaru z małży(z dwóch słoików jest około 300ml cieczy), same małże też bardzo dobre, można je potem(albo przedtem) zjeść same albo użyć do przystawki.
      Smak zupy jest szlachetny i łagodny, więc jeśli ktoś lubi wyrazistsze połączenia to powinien dodać przypraw według swojego smaku.

      Danie główne, bardzo proste, papryki nadziewane. Niestety nie dostałam białej papryki(to jedyny produkt, którego nie udało mi się kupić, pani w Organicu powiedziała, że były ale przed wakacjami, teraz nie ma). No ale i tak były biało czerwone, bo jedno nadzienie było białe. Jedna wersja była tradycyjna, z mięsem, druga wegetariańska z fetą(i ziołowym serkiem philadelphia, bo mój mąż nienawidzi twarożku). Nie dodawaliśmy do nich już żadnych dodatków, żeby było trochę lżej niż ostatnio.

      Na deser truflowy sernik z mascarpone w wersji białej, przepis tutaj - klik
      Udało mi się dostać truskawki w Tesco. :) Sernik trzymałam trochę dłużej niż 12 godzin, nie zaszkodziło mu to. Do sernika piliśmy likier, który wcześniej dodałam do ciasta, bardzo fajnie połączenie wyszło. Na spód dałam ciasteczka maślane i migdały, migdały warto naprawdę dobrze posiekać.

      No i na koniec pudełko ze słodyczami. :) Zrobiłam gwiazdki cynamonowe z cytrusową nutą, przepis tutaj - Klik. W przepisie jest napisane, żeby piec 10 minut, mnie pierwsza partia po 10 minutach się spaliła, drugą wyciągnęłam po 7 minutach i była ok. :) Do tego zrobiłam fudge na podstawie marshmallows, bardzo fajna rzecz, ale strasznie ciężka w formowaniu, zrobiliśmy kulki. W smaku jest jak słodka, budyniowa ciągówka.

      I kilka zdjęć, żeby znowu nie było, że akcja marketingowa. ;) Zdjęcia robione komórką.
      Stół

      Zupka

      Grzanki

      Papryki

      Sernik

      Słodka paczka

      Dziękuje wszystkim, którzy potraktowali temat poważnie i pomogli. :)
      • beata.1968 Re: Biało-czerwone Mikołajki 07.12.11, 16:35
        A ja bardzo lubię Zia-86. Czytałam jej sagę przygotowań ślubnych , dla mnie kosmos i science fiction ale otwarła przede mna świat o którego istnieniu nie miałam pojęcia. Bałam się że po ślubie Zia-86 zniknie a tu proszę jaka historia! Lubię niebanalnych ludzi.
        • Gość: sylwia Re: Biało-czerwone Mikołajki IP: *.agh.edu.pl 07.12.11, 18:29
          słodka paczka wygląda extra :)
      • violetlake Re: Biało-czerwone Mikołajki 08.12.11, 10:28
        Zia jak tak dalej pójdzie to za pare miesięcy będziesz śmigać w kuchni i zapomnisz, że kiedykolwiek gotowanie było Ci obce. Tak to właśnie jest jak się już ma męża ;) Brawo za wysiłek :) A jak Mikołaj, zadowolony z niespodzianki?
        A może teraz kulinarne inspiracje otworzysz? Co jak co ale twoje blogi były zawsze bardzo udane :)
        • zia86 Re: Biało-czerwone Mikołajki 10.12.11, 20:15
          Bardzo się ucieszył. :) A jeszcze dostaliśmy fajne prezenty zupełnie niespodziewanie, więc też miło bardzo.
          Nie no, nie będę udawać, że mam jakieś pojęcie o kuchni, a na pewno nie na tyle dużo żeby prowadzić bloga z kulinarnymi inspiracjami, poza tym takich miejsc bardzo porządnych w polskiej sieci jest mnóstwo. :)
    • zia86 Re: dzięki 07.12.11, 15:39
      Nieładnie tak pisać o czymś tak szczególnym dniu, zwłaszcza na forum zupełnie niezwiązanym z tematem. To niestety nie za ładnie świadczy o osobie wygłaszające takie osądy, która jeszcze nie ma na tyle odwagi, żeby podpisać swój pogląd swoim stałym nickiem.
    • very.martini Re: Menu świateczne, biało - czerwone 08.12.11, 15:21
      Wiesz co, Zia, strasznie mi przypominasz Aldonę Lipską, czyli Donę, czyli córkę Ferdynanda Lipskiego z Kilerów Dwóch - tak tak, był taki film, kiedy byłam w liceum jakiś czas temu i niedawno go widziałam z jakiejś okazji.
      Otóż Dona co i rusz powtarzałam, akurat z okazji kolejnych odwoływanych ślubów "a to dawno nieaktualne, od wczoraj" - Ty masz to samo z układaniem menu.
      Nie mogłam uwierzyć, że Twoje posty są na serio, że ktoś ma taką potrzebę zdawania relacji na kuchennym forum z imprezy dla kilkorga znajomych, godzina po godzinie niemal...

      Ale mam nadzieję, że wszystko się wspaniale udało!


      16%VOL
      22%VAT
      • Gość: Renata Re: Menu świateczne, biało - czerwone IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 08.12.11, 15:28
        Ja mam wrazenie ze to taka forma ekshibicjonizmu...:(
        • very.martini Re: Menu świateczne, biało - czerwone 08.12.11, 16:14
          Nie wiem, czego to forma, Dona była nimfomanką, więc może to kulinarna nimfomania:)
          Nimfomankowość;)

          16%VOL
          22%VAT
Inne wątki na temat:
Pełna wersja