Dodaj do ulubionych

Obiad dla nowych znajomych, doradźcie proszę.

IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 07.12.11, 21:42
Witam serdecznie,

celowo nie tytułuję "parapetówa", bo imprezę, która szykuję trudno nazwać typową parapetówą. Jesteśmy urządzeni na tip top, więc nie mam jak się wytłumaczyć brakiem miejsca, czy sprzętu. Otóż w sobotę będę gościć na obiedzie nowych sąsiadów, 4 dorosłe osoby plus 3 dzieci. To bogaci ludzie, starsi ode mnie (ok 40 tki) i czuje przed nimi pewien respekt, stąd stres związany z przygotowaniami. Pytanie - czy moje menu jest do przyjęcia? co zmienić/ująć/dodać? Zwłaszcza przekąski są do "obgadania".

1. na stole zimne przystawki:
- sałatka śledziowa warstwowa lub tatar ze śledzia (co wybrać?)
- łosoś z pieczonymi buraczkami plus sos chrzanowy
- koreczki (ser, oliwka, kabanos)
- oliwki macerowane w ziołach, oliwie i czosnku
- roladki z szynki i serka koziego z ziołami, może jeszcze jakaś wędlina
- pieczarki marynowane

2. pierwsze danie - zupa z ciecierzycy na ostro, z chili i suszonymi pomidorami. Miała być jesienna dyniowa, ale wiem, ze jeden z panów bardzo nie lubi.

3. drugie tradycyjne: schab pieczony (może jakieś inne mięso?) z czosnkiem, sos typu szary, zapiekane ziemniaki, z dodatków: brokuł na parze i surówka (nie mam pomysłu, coś minimalnie przynajmniej oryginalnego by się przydało, coś wyrazistego....). A może w ogóle coś innego na drugie? Wybrałam mięso pieczone, bo wydaje mi się najmniej pracochłonnym obiadem. Wstawiam mięso zamarynowane dzień wcześniej i jednocześnie piekę ziemniaki. Może żurawinę podać do tego brokuła?

4. do picia wiadomo kawa, herbata, alkohol, dla dzieci jakieś soki

5. ciasto kupuję ze sprawdzonej cukierni. Pewnie sernik.
Gdybym miała piec to pewnie byłaby szarlotka z lodami.

Czekam na pomoc i uwagi!:)
Obserwuj wątek
    • ania_m66 Re: Obiad dla nowych znajomych, doradźcie proszę. 07.12.11, 21:54
      moze dlatego, ze od lat za granica mieszkam twoje pomysly wydaja mi sie okropna kupa jedzenia, ktorej nikt nie bedzie w stanie sprostac.
      proponuje jedna przystawke - ten tatar ze sledzia wydaje mi sie najodpowiedniejszy z wymienionych przez ciebie, zupe lekka; jakis krem warzywny najlepiej - z ciecierzycy bedzie za sycaca. pieczone mieso to b. dobry pomysl. np poledwica wolowa z kurkami (mrozonka). albo cielecina zamiast poledwicy. schab tez moze byc dobrym pomyslem.
      dodatkowo przygotowalabym moze cos dla dzieci na wszelki wypadek. sos pomidorowy i kupilabym dobry makaron i juz jestes zabezpieczona gdyby grymasily :-)
      • vandikia Re: Obiad dla nowych znajomych, doradźcie proszę. 07.12.11, 22:34
        przecież nie muszą to być duże ilości
        według mnie zróżnicowane menu jeśli się gospodyni chce, to jest strzał w dziesiątkę
        w Polsce biesiadowanie ciągle w modzie

        za polędwicę wołową w Polsce płaci się okropne pieniądze, za mrożone kurki też, a chyb anie chodzi o "zastaw się, a postaw się"
    • Gość: gość Re: Obiad dla nowych znajomych, doradźcie proszę. IP: *.dynamic.chello.pl 07.12.11, 22:03
      na pewno wyrzuciłabym z przystawek koreczki (przynajmniej w tej wersji) i do roladek dałabym zamiast zwykłej szynki albo jakąś szynkę typu szwarcwaldzka, parmeńska lub coś podobnego, albo jakiś fajny boczek, no i serek kozi naturalny a nie ziołowy, no chyba że zioła chcesz dodać świeże. Nad śledziem też bym się zastanowiła.

      Ale najlepiej podaj im to co Ty lubisz i nie przejmuj się tym że są starsi i bogatsi. Jeśli są snobami to i tak nie warto starać im się przypodobać ;)
      • Gość: inez Re: Obiad dla nowych znajomych, doradźcie proszę. IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 07.12.11, 22:20
        Zupa z ciecierzycy raczej zostanie, bo w czasie niedawnej rozmowy z jedną z pań (na tematy jedzeniowe się zeszło) ustaliłam, że nigdy nie jadła zupy z ciecierzycy, a ja wyznałam, że takową robię i to dość często (bo to prawda). No i poszło, że w takim razie kiedyś ich nią poczęstuję, hehe. Myślę, że mała miseczka zupy tylko zaostrzy smak przed głównym daniem.

        Co do przystawek - wszystkiego oczywiście nie podam, dlatego proszę o krytyczne spojrzenie. za dużo. Ok. Choć chyba wolę więcej niż mniej.
        W takim razie zostawię tatar śledziowy i łososia z buraczkami i chrzanem, bo jest dobry. Z wędlin - roladki z kozim naturalnym, sama doprawię go nieco ziołami. Dałabym roladki z chrzanem, ale będzie już w innej przystawce. Parmeńska lub boczek - dobry pomysł.

        Jeszcze odnośnie tych kurek - jakby je przyrządzić? Rozumiem, ze mięcho pieczone, ziemniaki pieczone i sos kurkowy? czy jakoś inaczej te kurki się podaje? Pomysł ok, ale jak to zrobić? Plus brokuł, tak?

      • vandikia Re: Obiad dla nowych znajomych, doradźcie proszę. 07.12.11, 22:36
        a czemu zamiast szynki , szynkę (:D) parmeńską? bo bardziej modna czy droższa? :)
        • Gość: gość Re: Obiad dla nowych znajomych, doradźcie proszę. IP: *.dynamic.chello.pl 07.12.11, 22:43
          bo osobiście uważam że jest fajniejsza/smaczniejsza:) ale to moje subiektywne zdanie.
          • vandikia Re: Obiad dla nowych znajomych, doradźcie proszę. 07.12.11, 23:36
            no w sumie o gustach się nie dyskutuje :)
            jednak mam wrażenie, że pokutuje od roku czy dwóch przekonanie, że szynka suszona jest lepsza, smaczniejsza i się nie umywa itd..... a tak naprawdę co kto lubi, mnie osobiście wkurza, że się ciągnie i wolę milion razy dobrze uwędzoną swojską szynkę
    • kaskahh Re: Obiad dla nowych znajomych, doradźcie proszę. 07.12.11, 22:21
      w sobote robilam zupe krme z groszku zielonego, podana w szkalnkach - mialo byc to cappuccino, ale nie moglam ubic mleka, wiec dalam kleksa smietany

      na drugie poledwiczke wieprzowa pieczona w rozmarynie
      do tego fasolka zielona z marchewka (w slupki) wczesniej ugotowana, zawinieta w boczek i usmazona.
      przygotowalam wczesniej, przed podaniem smazylam krotko

      twoje prpozycje sa pyszne, ale duzo pracy...

      dla dzieci makaron, bo niekore kreca nosem
      na deser galaretka? ale ciascho pewnie tez zjedza

    • Gość: inez Re: Obiad dla nowych znajomych, doradźcie proszę. IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 07.12.11, 22:23
      Jeszcze pytanie z serii: niedoświadczona pyta;) Mięso upieczone podać pokrojone w plastry i polane sosem, czy pokrojone w plastry plus sos w sosjerce, czy oże w całości i niech mąż kroi "oficjalnie"?...No nie wiem, co jest najbardziej eleganckie:(
      • vandikia Re: Obiad dla nowych znajomych, doradźcie proszę. 07.12.11, 22:39
        po tym poście mam pewność - tak, strzel lufę albo i dwie przed imprezą :)
        sos w sosjerce, mięso w plastrach lepiej
        • Gość: mlu Re: Obiad dla nowych znajomych, doradźcie proszę. IP: *.w86-213.abo.wanadoo.fr 08.12.11, 19:29
          O wiele bardziej elegancko jest podac mieso w calosci i przy gosciach kroic oraz nakladac na talerze. Oczywiscie pieczen musi byc ladna. Robi to pani domu, a nie facet! Pan domu dba o dobra atmosfere i o kieliszki.
          • vandikia Re: Obiad dla nowych znajomych, doradźcie proszę. 08.12.11, 19:48
            już widzę zestresowaną panią domu krojącą pieczeń na oczach wszystkich
            po co się tak stresować?
            • aka10 Re: Obiad dla nowych znajomych, doradźcie proszę. 08.12.11, 20:10
              vandikia napisała:

              > już widzę zestresowaną panią domu krojącą pieczeń na oczach wszystkich
              > po co się tak stresować?

              Masz racje. Ostry noz i pokroic wczesniej. Plastry beda ladniejsze.
            • Gość: mlu Re: Obiad dla nowych znajomych, doradźcie proszę. IP: *.w86-213.abo.wanadoo.fr 08.12.11, 20:13
              Po co jesc sztuccami, szczegolnie kurczaka, skoro reka wygodniej i bez stresu - to jest identyczny problem.
              • Gość: gość Re: Obiad dla nowych znajomych, doradźcie proszę. IP: *.dynamic.chello.pl 08.12.11, 20:26
                @mlu
                To nie ma być spotkanie dyplomatyczne na najwyższym szczeblu, tylko sympatyczna kolacja zapoznawcza dla sąsiadów. Ma byś miło a nie sztywno :) A autorka wątku trochę się stresuje, więc nie warto jej stresować jeszcze bardziej jakimś sztucznym savoir vivre...
          • Gość: inez Re: Obiad dla nowych znajomych, doradźcie proszę. IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 09.12.11, 22:17
            Otóż to. Też coś i świtało, że ta pieczeń ciach na stół i kroić przy gościach....ale jednak podam pewnie pokrojoną na wyspie w kuchni, obok jadalni - czyli i tak przy gościach.
            No i tez spotkałam się z opinią, ze warto to mięcho pokrojone polać sosem na talerzu, w którym sie podaje, stąd moje pytanie.
            • Gość: inez Re: Obiad dla nowych znajomych, doradźcie proszę. IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 09.12.11, 22:20
              Ale nie podam z tym sosem, nie martwcie się;))))
              Hihih. Fajnie się mój wątek rozrósł, a liczyłam na chociaż 3-4 odpowiedzi, gdy go zakładałam:)
    • beata_ Re: Obiad dla nowych znajomych, doradźcie proszę. 07.12.11, 22:24
      Ja bym uważała z kozim serem... jest specyficzny i nie każdemu "podchodzi".

      Sorry, ale spróbowałam raz z ciekawości (bo lubię próbować czegoś nowego) i niestety... może to wyłącznie moje odczucia i to dość drastyczne, ale... odbijało mi się długi czas i nie powiem, żeby to był ser czy cokolwiek do tego zbliżonego :(
      Dokładnych szczegółów oszczędzę.
      • Gość: gość Re: Obiad dla nowych znajomych, doradźcie proszę. IP: *.dynamic.chello.pl 07.12.11, 22:30
        .. ale jako jedna z przystawek czemu nie? kozi ser albo się uwielbia albo nienawidzi... jest szansa że trafią się osoby które uwielbiają, a jeśli nie, to będą miały do wyboru inne przystawki :)

        chociaż ja jestem zdania że naprawdę dobrego koziego sera nie da się nie lubić ;)
        • beata_ Re: Obiad dla nowych znajomych, doradźcie proszę. 07.12.11, 22:43
          Fakt, do wyboru jest coś jeszcze :-) Gorzej tylko, jak się trafi na takiego gościa, jak ja, co to się skusi na pierwsze próbowanie... ale sza! Nie chcę zapeszyć :-)

          Może być, że trafiłam właśnie na gucio, a nie porządny kozi ser, ale prawdę mówiąc znichęciłam się mocno do dalszych prób...
    • vandikia Re: Obiad dla nowych znajomych, doradźcie proszę. 07.12.11, 22:31
      1. w przystawkach postawiłabym jedną rybę
      a zamiast drugiej dałabym jakąś przekąskę "pod dzieci"

      2. ryzykowne. dałabym coś bardziej neutralnego. poza tym znowu to nie jest dobra zupa dla dzieci (ostra)

      3. jest OK

      do menu prócz tego dodałabym jakieś owoce
      i się nie stresuj, pół godziny przed przyjściem gości strzel lalmpę wina lub lufę ;) to nie będzie konkurs kulinarny, a spotkanie towarzyskie
    • Gość: gość Re: Obiad dla nowych znajomych, doradźcie proszę. IP: *.dynamic.chello.pl 07.12.11, 22:40
      ile osób, tyle rad... ;) dlatego nie stresuj się gośćmi tylko zrób to, co sama uważasz za smaczne. W takich spotkaniach ważniejsza jest atmosfera niż jedzenie, a w gusta wszystkich i tak nigdy nie trafisz, zwłaszcza, jeśli nie znasz dobrze tych osób.
      Będzie dobrze !:)
      • vandikia Re: Obiad dla nowych znajomych, doradźcie proszę. 07.12.11, 22:45
        dokładnie, jeśli gospodyni będzie usztywniona i zestresowana, to impreza będzie do bani
    • 83kimi Re: Obiad dla nowych znajomych, doradźcie proszę. 07.12.11, 22:52
      Po pierwsze nie stresuj się. To jakiś konkurs, czy co?
      Według mnie z przystawek można nawet w ogóle zrezygnować. Albo podać jakąś lekką sałatkę, ostatnio jadłam fajną - na talerzu były ułożone plasterki buraka, na to rukola i ser owczy, całość polana sosem z oliwy, octu, soku malinowego i szalotki. Zupa ok, ale dla dzieci odlej trochę bez chilli. Albo tak jak niektórzy radzą dla dzieci makaron z sosem pomidorowym. W sumie to nie napisałaś, ile lat mają dzieci.
      Reszta ok. Powodzenia!
    • marghe_72 Re: Przepis na zupę z ciecierzycy poproszę n/tx 08.12.11, 00:54

      • Gość: inez Re: Przepis na zupę z ciecierzycy poproszę n/tx IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 08.12.11, 15:14
        Przepis na zupę wpiszę wieczorem, teraz brak czasu.

        Z przystawek zostawiam:

        śledzia
        wędliny
        oliwki w małej miseczce do dipów, sos chrzanowy (łososia wywalam), pieczarki marynowane,

        Jaka przystawka może być "pod dzieci?". Tu nie mam pomysłu.

        zupa zostaje, zrobię tylko 2 wersje: bardziej ostrą (ale też bez przesady) i mniej, dla dzieci. Moja dwulatka taka jada, więc spoko, inne też zjedzą. Chyba, ze nie posmakuje.

        drugie: schab, sos, ziemniaki pieczone w ziołach, brokuł plus sałatka z buraka gotowanego (burak, ogórek kiszony, cebulka czerwona, oliwa, sól, pieprz). Jest dobra i ładnie wygląda na talerzu.

        Mam jeszcze taki pomysł na ewentualny deser pod dzieci:

        mojewypieki.blox.pl/2008/06/Raspberry-and-oatmeal-swirls.html
        Ewentualnie coś podobnego z serkiem mascarpone:

        mojewypieki.blox.pl/2010/06/Serniczki-truskawkowe-w-szklankach.html
        Pierwszy robiłam. B. dobry i szybki deser, ładnie wyglądający. Drugiego nie znam, ale serek...powinno pasować dzieciakom, co sadzicie?
        Dzieci: 3, 6 i 11 lat.

        to jak po zmianach?:)
        Aha, lufki nie strzelę, bom w ciąży;) A stres to bedzie tylko przed, potem pewnie będzie ok:)
        • aka10 Re: Przepis na zupę z ciecierzycy poproszę n/tx 08.12.11, 18:13
          Nie robisz salatki tego typu?
          www.michaeljohansson.se/uppgift4/sallad.jpg
    • coralin Re: Obiad dla nowych znajomych, doradźcie proszę. 08.12.11, 18:32
      Bardzo pyszne menu. Danie 1 i 2 bez zastrzeżeń. Mam mini uwagi do przystawek, większosć z nich jest pod wódkę. Jeśli tak jak piszesz będzie alkohol to chyba nie tylko wódka. Dlatego ser kozi czy wędliny warto zostawić choćby dla amatorów wina.
      • aka10 Re: Obiad dla nowych znajomych, doradźcie proszę. 08.12.11, 18:52
        A ma być wódka w ogóle?
        • coralin Re: Obiad dla nowych znajomych, doradźcie proszę. 08.12.11, 18:59
          Nie wiem czy wódka, ale autorka w 1 wpisie o alkoholu wspomniała. Te pieczarki marynowane , śledz to pod wódkę wyłącznie pasują.
          • Gość: inez Re: Obiad dla nowych znajomych, doradźcie proszę. IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 08.12.11, 19:14
            Wódka moze i bedzie, ale raczej wino.
            Jakie przystawki są typowo pod wino? Doradźcie więc.
            Może zostawić łososia z buraczkami?
            • aka10 Re: Obiad dla nowych znajomych, doradźcie proszę. 08.12.11, 19:33
              Wg. mnie, jak chcesz, żeby przyjecie było eleganckie, nie podawaj wódki wcale.
              Ustal przystawki, a potem pod nie odpowiednie wino. To samo z reszta obiadu.
              • vandikia Re: Obiad dla nowych znajomych, doradźcie proszę. 08.12.11, 19:53
                my wódki nie pijamy ale na eleganckich przyjęciach można poznać ludzi po tym jaką i ile wódki piją i jak się po niej zachowują.. dobra, czysta wódka? czemu nie w sumie?

                inez pytałaś o przystawki typowo dziecięce, nie wiem na ile Ci się chce czy masz czas, ale może jakieś małe kanapki-zwierzęta (w google grafice zerknij), małe pizzerinki, no nie wiem? może podpowie ktoś, kto ma małe dzieci :)
            • coralin Re: Obiad dla nowych znajomych, doradźcie proszę. 08.12.11, 19:54
              Pod wino są sery, wędliny. Sledz albo warzywa konserwowe (typu pieczarki) z octem to koszmar dla podniebienia z połączeniu z winem. Śledzie bardzo lubię, sos chrzanowy też, ale zwracam uwagę, że tych przystawek pod wódkę jest sporo. Nie chcę Ci burzyć menu przystawkowego, ale jeśli planujesz wino, to nie eliminuj sera, wędlin.
            • Gość: gość Re: Obiad dla nowych znajomych, doradźcie proszę. IP: *.dynamic.chello.pl 08.12.11, 19:55
              skoro wino, to może po prostu jako jedną z przystawek podaj deskę serów? nie wiem jakie masz fundusze na tą kolację, bo taka deska serów to jednak nie jest mały wydatek.
              • Gość: gość Re: Obiad dla nowych znajomych, doradźcie proszę. IP: *.dynamic.chello.pl 08.12.11, 20:00
                i deska wędlin, tak jak inni tu radzą. Nie napracujesz się, będziesz miała czas na zajęcie się daniem głównym. Sery i wędliny zwykle się sprawdzają na każdym przyjęciu.
              • Gość: ml Re: Obiad dla nowych znajomych, doradźcie proszę. IP: *.w86-213.abo.wanadoo.fr 08.12.11, 20:18
                Ludzie, sery je sie po glownym daniu, a nie przed. Sa sycace, podanie ich przed jedzeniem to katastrofa, bo nawet jesli goscie zjedza troszeczke, poczuja sie syci i nic im nie bedzie smakowac, dziubna z grzecznosci!
                • coralin Re: Obiad dla nowych znajomych, doradźcie proszę. 08.12.11, 20:28
                  Ale te przekąski to w polskiej tradycji coś co stoi cały czas na stole. Czyli można dziubnąć oliwkę przed zupą, ale tego talerza z oliwkami nie zabiera się przed podaniem zupy. Autorka wątku planuje 1 i 2 danie oraz deser, a nie przystawkę, danie główne i deser z czego jasno wynika,że te przekąski będą na po posiłku serwowanym czyli na nasiadówę, czas rozmów.
                • aka10 Re: Obiad dla nowych znajomych, doradźcie proszę. 08.12.11, 20:30
                  Gość portalu: ml napisał(a):

                  > Ludzie, sery je sie po glownym daniu, a nie przed. Sa sycace, podanie i
                  > ch przed jedzeniem to katastrofa, bo nawet jesli goscie zjedza troszeczke, pocz
                  > uja sie syci i nic im nie bedzie smakowac, dziubna z grzecznosci!

                  Dlatego mowie, ze ja sery zostawiam na noc ;-)
    • 83kimi Re: Obiad dla nowych znajomych, doradźcie proszę. 08.12.11, 19:50
      Fajną przystawką pasującą do wina (dzieci też powinny zjeść) są szaszłyki z pomidorków koktajlowych i kulek mozarelli (kulki można dodatkowo oblać zielonym pesto) ułożone na listkach bazylii. A w ogóle do wina pasują sery, wędliny, oliwki, szparagi ze słoiczka...
      • aka10 Re: Obiad dla nowych znajomych, doradźcie proszę. 08.12.11, 20:07
        Do serow sprawdza sie zawsze porzadne "Amarone".
        Ja zazwyczaj jednak sery zostawiam na noc, a przystawke robie jedna, jakas konkretna, czesto na cieplo. Jesli chcesz na zimno, to moze np. carpaccio ?
        • Gość: inez Re: Obiad dla nowych znajomych, doradźcie proszę. IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 09.12.11, 19:00
          Dzięki dziewczyny! dużo mi pomogłyście, okazuje się, ze nie wszystkie fora gazetowe są niemiłe i nieprzyjazne;)

          Co do przystawek - nie wiedziałam, ze konserwowe produkty i śledziowe są tylko pod wódkę...W takim razie rezygnuję z wszelkich konserwówek (tzn z tych pieczarek), ze śledzi zresztą też, bo my wódki nie mamy w zwyczaju podawać - zawsze wino proponujemy, zakładam jednak, że panowie (mój mąż starszy troche ode mnie, więc w podobny wieku do tamtych panów) znajdą wspólny język i jeśli tamci są "wódkowi", to może sytuacja/kontekst rozowy wymusi podanie tej wódki. Ja ogólnie nie pijam wódki, zwłaszcza przy dzieciach uważam to za niestosowne, ALE w wyjątkowych sytuacjach na nią przystaję. Ale generalnie wódka tylko wtedy, gdy będzie jakaś chęć ze strony gości (choć wydaje mi się, że kulturalni ludzie o to nie poproszą w żadnej formie).
          Zatem z przystawek proponujecie deske serów i wędlin. Wędliny zostają na stówę, natomiast sery....Zaproponujcie, jakie sery wybrać. Sama mało się znam na serach niestety, choć deskę typowo do serów posiadam;) W Szwajcarii znajomi zwykle sery podają, ale tam to mają dopiero sery. Fundusze jakoś by się znalazły.

          Kanapki zwierzęta mogłyby być, ale super pomysłem są te małe pizzerinki. Można na nie dać różne farsze, to mi się bardzo spodobało i to pewnie zrobię.

          Pomidory z bazylią i mozarellą - to sałatka caprese. Znam, jadam. Z octem balsamico. A dzieci mogą taki ocet jadać?....Sałatka byłaby nawet ok.

          A tak w ogóle zyskałam tydzień na zastanawianie się i próbowanie ewentualne na tygodniu nowości - goście mi przelożyli wizytę;)

          Radźcie więc dalej:)
          • coralin Re: Obiad dla nowych znajomych, doradźcie proszę. 09.12.11, 19:47
            Śledzie są pyszne, ale z alkoholi pasują pod wódkę i oczywiście do herbaty gorącej. Ja bym trochę tych śledzi zrobiła dla osób, które nie będą piły wina. Pieczarki konserwowe ewidentnie pod wódkę. Do wódki nic nie mam, są dania, do których pasuje. Sama jednak preferuję wino i zauważyłam,że przekąskowe menu mało gra z tym winem. Ja bym np. zrobiła roladki z twarożku z ziołami z papryka pieczoną. Ten twarożek może być zmieszany z fetą. Zamiast papryki można położyć na łódeczkach z cykorii.
            Sery na deskę powinny być i łagodne, miękkie (camembert i brie) i ostrzejsze, twardsze w tym oscypek. Tego nie je i kupuje się na kilogramy zatem deska serów nie zrujnuje budżetu.
            Caprese to dla mnie sałatka letnia.
            Gdybym ja była Twoim gościem 1 i 2 danie oraz deser zachwyciłyby mnie. Na pózniejsze pogaduchy wystarczyłoby wino i mały kawałeczek sera.
            • beata_ Re: Obiad dla nowych znajomych, doradźcie proszę. 09.12.11, 20:05
              Śledzia zawsze można zrobić w wersji delikatniejszej - lekko octowego albo całkiem bez octu, do tego łagodny sos śmietanowo-jogurtowy albo śmietanowo-majonezowy, słodka cebula bardzo drobno posiekana i jabłko w kosteczkę.
              Lekkie białe wino do tego chyba by jakoś grało, jeśli już koniecznie śledź musi być "pod coś" :-)
              • coralin Re: Obiad dla nowych znajomych, doradźcie proszę. 09.12.11, 20:22
                Też proponuję, żeby ze śledzia nie rezygnować. Wpasowuje się w porę roku.
                • beata_ Re: Obiad dla nowych znajomych, doradźcie proszę. 09.12.11, 20:43
                  coralin napisała:

                  > Też proponuję, żeby ze śledzia nie rezygnować. Wpasowuje się w porę roku.

                  I w gusta wielu osób :-)
                  Chyba sobie jutro zmontuję jakiegoś śledzika - dawno nie jadłam...
                  • coralin Re: Obiad dla nowych znajomych, doradźcie proszę. 09.12.11, 21:01
                    Ja też zmontuję. Z cebulką i olejem rzepakowym z tłoczenia na zimno z inspiracji Rafała z GP.
                    • Gość: inez Re: Obiad dla nowych znajomych, doradźcie proszę. IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 09.12.11, 21:11
                      Coralin podeślij przepis proszę:)
                      • coralin Re: Obiad dla nowych znajomych, doradźcie proszę. 09.12.11, 21:34
                        fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,129403599,131059037.html
                        Kluczowy jest tu smak oleju rzepakowego tłoczonego na zimno. I jeszcze kawałek doskonałego chleba.
                        • Gość: inez Re: Obiad dla nowych znajomych, doradźcie proszę. IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 09.12.11, 22:14
                          Akurat dobry chleb mam zawsze. Pieke sama lub piecze moja mama a ja jej podwędzam;)
                          Ale oleju rzepakowego nie mam, a na pewno wypróbuję ten przepis. Moja mam jest wielką fanką oleju rzepakowego, kupuje go niemal litrami, dobrze smakuje polana nim pokrojona w kostkę cebula (chwile niech tak postoi), z solą i np rybką wędzoną:) Albo i sama z DOBRYM chlebkiem:) polecam
                    • beata_ Re: Obiad dla nowych znajomych, doradźcie proszę. 09.12.11, 21:29
                      Jak dla mnie olej rzepakowy (rozumiem, że ten ciemny, "prawdziwy" masz na myśli) do śledzie jest zbyt wyrazisty... ale to dla mnie :-)

                      Uwielbiam go natomiast i stosuję do wigilijnych potraw na ciepło - do ziemniaków jedzonych z barszczem grzybowo-żurkowych, przesmażony z cebulką i do pierogów z kapustą i grzybami - zarówno do farszu, jak i potem do odsmażania pierogów.
                      Czasem na zimno - do najprostszej surówki z kapusty kiszonej (kapusta+cebula słodka+trochę marchewki tartej+odrobina cukru, soli i pieprzu+olej) podawanej do smażonego karpia wigilijnego.

                      Poza Wigilią jakoś nie mam "smaka" na ten olej... za to Wigilia bez tego oleju jest dla mnie nieważna, tak jakby jej wcale nie było :-)
                      • coralin Re: Obiad dla nowych znajomych, doradźcie proszę. 09.12.11, 21:39
                        Ja bardzo lubię wyraziste smaki olejów. Nie tylko z oliwek, ale i arganowego (wiele osób nie znosi zapachu i smaku, dla mnie to rarytas) czy rzepakowego. Takie wyraziste smaki nie znoszą równie wyrazistego towarzystwa wiec wystarczają proste składniki.
                        • beata_ Re: Obiad dla nowych znajomych, doradźcie proszę. 09.12.11, 21:45
                          No więc wyrazisty olej z wyrazistym śledziem mi nie idzie :-)
          • Gość: gość Re: Obiad dla nowych znajomych, doradźcie proszę. IP: *.dynamic.chello.pl 09.12.11, 20:08
            co do serów, to nie jestem jakimś znawcą, ale mogę polecić takie które nie są jakieś strasznie drogie, i ja je lubię na desce:
            - camembert, brie
            - oscypek lub inny wędzony "górski"
            - jakiś z zieloną/niebieską pleśnią, ja preferuję Dor Blue lub polski Lazur
            - Bursztyn (może go z powodzeniem zastąpić "biedronkowy" Stary Olęder)
            - i na koniec polecę już droższy (ok. 70-100 zł/kg, ale mały kawałek można ewentualnie kupić..) ser kozi z tych twardych. Jest spory wybór w sklepach, tylko niestety ceny wysokie, ale osobiście uwielbiam i polecam np. hiszpańskie kozie.

            Może rzeczywiście lepiej podać po kolacji, zamiast przed. Ja tam się nie znam, mogę jeść przed w trakcie i po :)
          • 83kimi Re: Obiad dla nowych znajomych, doradźcie proszę. 10.12.11, 00:53
            Gość portalu: inez napisał(a):

            > Pomidory z bazylią i mozarellą - to sałatka caprese. Znam, jadam. Z octem balsa
            > mico. A dzieci mogą taki ocet jadać?....Sałatka byłaby nawet ok.
            >
            Tak, ale chodziło mi nie o sałatkę, tylko szaszłyki. I nie octem, a zielonym pesto :-)
          • ofelia1982 Re: Obiad dla nowych znajomych, doradźcie proszę. 14.12.11, 16:30
            Ale generalnie wódka tylko wtedy, gdy będzie jakaś chęć ze strony gości (choć wydaje mi się, że kulturalni ludzie o to nie poproszą w żadnej formie

            Nie usztywniaj się. To, że ktoś chce wypić trochę wódki nie oznacza, że jest pijakiem i jest niekulturalny. Wszystko jest dla ludzi, trzeba tylko zachować proporcje...
    • Gość: inez Przezpis na zupę z ciecierzycy IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 09.12.11, 19:27
      Zapomniałabym.

      Zupa jest prosta w przygotowywaniu, sporo jednak czasu zajmuje gotowanie ciecierzycy. Teoretycznie można zrobić ją także z ciecierzycy w puszce, ale sama nie próbowałam. Niestety ilość "na oko", bo tak robię. W necie można poszukać mniej więcej proporcje.
      Standardowo włoski groszek namoczyć na noc, rano odlać wodę i w świeżej, z dodatkiem kilku ziarenek kminku lun majeranku ugotować do miękkości.
      Na oliwie podsmażyć cebulkę z czosnkiem, do zeszklenia. Na to pokrojona drobno papryczka chili - ilość dowolna. Ja robię czasem ostrzejszą, czasem mniej - np dla dzieci dodaję papryczki dosłownie odrobinę.Jeszcze chwilę przesmażyć. Dodać ugotowaną ciecierzycę, kilka suszonych pomidorów, mogą być te suszone w oliwie ziołowej, zalać bulionem warzywnym lub wodą i gotować ok 15 min. 5 min przed końcem gotowania dodać przecier pomidorowy lub pomidory z puszki. Z przypraw dobrze tej zupie robi: papryka słodka, rozmaryn, odrobina bazylii, no i standardy - pieprz i sól. Trzeba próbować, by znaleźć swój smak. Np mój ąż nie lubi jej z rozmarynem. Zawsze posypuję natką pietruszki.
      Można podać samą, można z makaronem. Można zmiksować całą na zupę krem (tak najlepiej podać do makaronu), można polowę, dla zagęszczenia, a pozostałe groszki efektownie pływają w zupie.

      Wsio. Jest pyszna, rozgrzewająca, sycąca.
      • Gość: inez Re: Przezpis na zupę z ciecierzycy IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 09.12.11, 19:27
        Przepraszam za literówki.
      • coralin Re: Przezpis na zupę z ciecierzycy 09.12.11, 19:53
        Pysznie brzmi ten przepis. Ja robię zupę z ciecierzycy doprawiając po arabsku, ale Twoja wersję wypróbuję na pewno, bo mam sporo za twardych suszonych pomidorów.
        • Gość: inez Re: Przezpis na zupę z ciecierzycy IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 09.12.11, 21:09
          Zupa z ciecierzycy po arabsku?O:) Zdradź czym doprawiasz.

          Co do przyjęcia. Mówicie, by zostawić tego śledzia. Dobrze, niech tam, śledzia faktycznie prawie wszyscy lubią. A on byłby i tak w tej wersji łagodnej - albo jakaś mini warstwówka, typu:
          wszystko w kosteczkę:
          śledź
          cebula
          gotowany ziemniak
          marchew
          lekki sos śmietanowy, może z musztardą

          Ewentualnie śledź, cebulka i jabłko plus lekki sos.

          Za zaproponowane sery bardzo dziękuję. Pomyślę nad tym, pogugluje jeszcze w temacie.

          A dzisiaj mama podpowiedziala mi pomysł na przekąskę: chrzan w galarecie. jadła, bardzo smakował. Przepis ma od gospodyni. Co sądzicie? wygląda ciekawie. tyle, że znów to pewnie "pod wódkę";))
          • coralin Re: Przezpis na zupę z ciecierzycy 09.12.11, 21:29
            Śledzia zostawić, te pieczarki marynowane wyrzucić.
            Moja zupa z ciecierzycy doprawiana jest kminem (nie kminek), kolendrą w ziarnach lub mieszanką ras el hanout.
            Bardzo podobało mi się w Twoim przepisie, że nie był sztywny czyli sugerowałaś, że każdy dochodzi do swojego smaku.
      • aka10 Re: Przezpis na zupę z ciecierzycy 09.12.11, 22:31
        Gość portalu: inez napisał(a):


        >
        > Zupa jest prosta w przygotowywaniu, sporo jednak czasu zajmuje gotowanie ciecie
        > rzycy.

        SPORO czasu??? Ja tego typu zupe robie w pol godziny. Z czerwonej ciecierzycy.
        • coralin Re: Przezpis na zupę z ciecierzycy 09.12.11, 22:34
          Chyba pomylilas ciecierzyce z soczewica.
          • aka10 Re: Przezpis na zupę z ciecierzycy 09.12.11, 22:43
            coralin napisała:

            > Chyba pomylilas ciecierzyce z soczewica.

            Masz racje. Sprawdzilam wlasnie tlumaczenie.
      • beata_ Re: Przezpis na zupę z ciecierzycy 09.12.11, 22:45
        Gość portalu: inez napisał(a):

        [...]
        > Standardowo włoski groszek namoczyć na noc, rano odlać wodę i w świeżej,
        > z dodatkiem [...]

        A dlaczego odlać wodę?
        Pytam, bo zwykle zaleca się gotowanie suchych strączkowych w wodzie, w której się moczyły... Ciecierzycy nigdy nie używałam - czy ona "działa" jakoś inaczej i stąd inne wymagania?
    • anetaa Re: Obiad dla nowych znajomych, doradźcie proszę. 10.12.11, 00:27
      Jak dla mnie maryniowane pieczarki nie są zbyt wyrafinowaną przystawką na elegancką kolację - na specjalne okazję serwuję marynowane borowiki (ok 12 zł za sloiczek) - znikają i z wodką i bez :-P
    • forencka Re: Obiad dla nowych znajomych, doradźcie proszę. 11.12.11, 00:47
      Zupa moim zdaniem to słaby punkt twojego menu. Po pierwsze - na ostro - dzieci nie ruszą, zaplują ci obrus, a faceci mogą marudzić na ciecierzycę, chyba, że zataisz ten fakt. Po drugie moim zdaniem taka zupka nie pasuje do klasycznych przystawek (których ilość zredukowałabym do 3, tylko "brane w paluchy", bez nakładania na talerz) oraz klasycznego drugiego dania. Powinna też być typowa i bezpieczna, a nawet żadna. Ja bym zupy nie podawała w ogóle. Dorobiłabym sałatkę lub surówek więcej. Powymądrzałam się, dobranoc ;)
      • Gość: inez Re: Obiad dla nowych znajomych, doradźcie proszę. IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 12.12.11, 23:42
        > Zupa moim zdaniem to słaby punkt twojego menu. Po pierwsze - na ostro - dzieci
        > nie ruszą,zaplują ci obrus

        Moja dwulatka ją bardzo lubi. Dla dzieci będzie mniej ostra, poza tym nie będzie to w ogóle nawet dla dorosłych wypalacz języka;)

        , a faceci mogą marudzić na ciecierzycę

        W tym sęk, ze po rozmowie z jedną parą zdecydowałam podać ciecierzycę - oni nie jedli i wykazali chęć spróbowania jak smakuje, kiedyś tam, nie było konkretów w krótkiej rozmowie - ale akurat teraz trafia się okazja.

        taka zupka nie pasuje do klasycznych pr
        > zystawek

        A jakie przystawki podać według ciebie? Goście w sobotę, jeszcze mama pole do namysłu i zmian.
        Zaproponuj coś.

    • Gość: sylwia Re: Obiad dla nowych znajomych, doradźcie proszę. IP: *.agh.edu.pl 11.12.11, 18:18
      daj znać jak wyszło :)

Inne wątki na temat:

Nie pamiętasz hasła

lub ?

 

Nie masz jeszcze konta? Zarejestruj się

Nakarm Pajacyka