Naturalne barwniki lukru - co można użyć?

08.12.11, 08:53
Zastanawiam się czy nie zrobić kolorowego lukru, aby ciekawiej przyozdobic pierniczki :)
Jakich barwników mogę użyć, aby było to trwałe i nie "zepsuło" lukru podstawowego (czyli nie będzie problemu z zastyganiem itd.)? Oczywiście chodzi mi o naturalne barwniki.

Przyszły mi do głowy:
- kurkuma na żółto (czy nie zmieni za bardzo smaku lukru???)
- kakao na brązowo (oczywiście gorzkie kakao a nie Nesquikopodobne ;))
- sok z buraków na czerwono
    • kamila.wil Re: Naturalne barwniki lukru - co można użyć? 08.12.11, 17:36
      młody jęczmień lub co innego co zawiera chlorofil - na zielono - sprawdzone :) Można użyć do lukrowania choinek.
      • kamila.wil Re: Naturalne barwniki lukru - co można użyć? 08.12.11, 17:38
        a, kurkumy też używałam i niestety faktycznie czuć, ale da się przeżyć ;)
        • kosmopolitesiorbut Re: Naturalne barwniki lukru - co można użyć? 08.12.11, 17:51
          Wystarczy ja na parę dni wystawić na działanie powietrza i zwietrzeje. Kolor pozostanie a smak się ulotni. Po za tym:
          www.food-info.net/pl/colour/natcolour.htm
          • horpyna4 Re: Naturalne barwniki lukru - co można użyć? 25.03.12, 12:35
            Na żółto to się zawsze barwiło szafranem. Kupowany jest bardzo drogi, ale używa się go w niewielkiej ilości. Jeżeli ktoś hoduje w ogródku lub na balkonie krokusy, to może sam sobie trochę zrobić, teraz akurat kwitną. Szczegóły można znaleźć w necie.
    • Gość: koja Re: Naturalne barwniki lukru - co można użyć? IP: *.dynamic.chello.pl 08.12.11, 21:42
      z buraków uzyskasz buraczany a nie czerwony, a kurkumę faktycznie czuć :/
    • Gość: FRANKA Re: Naturalne barwniki lukru - co można użyć? IP: *.w109-213.abo.wanadoo.fr 10.12.11, 22:36
      toya666 -zamiast kurkumy sprobuj zrobic skondensowany wywar z pomaranczowej bani (dyni), nie wiem jak wy nazywacie ta jarzyne (u nas potiron)
    • Gość: zuzanka Re: Naturalne barwniki lukru - co można użyć? IP: *.bielskpodlaski.mm.pl 25.03.12, 11:56
      raz kupiłam przez internet komplet naturalnych chyba sa na allegro, a jak nie to avokado#com#pl
    • bene_gesserit Re: Naturalne barwniki lukru - co można użyć? 25.03.12, 12:43
      Tu.
      Poza tym, jak ktos juz tu kiedys przytomnie pisał, czesc barwnikow ze sklepu jest oparta na naturalnych skladnikach (zielony chrolofil, pomaranczowy i zolty - karoten itd). Radzę takich szukać, jeśli chce sie osiągnąć coś więcej niż ledwo widoczny efekt.
    • bene_gesserit Re: Naturalne barwniki lukru - co można użyć? 25.03.12, 13:16
      A tak calkiem poza tym, to zrobienie naturalnych barwnikow w domu to strasznie duzo papraniny:
      natural food coloring
      a efekt, jak widac - poza burakami, ktore nota bene nalezy stabilizowac kwasem - mizerniutki.
Inne wątki na temat:
Pełna wersja