Jakie wino ...

IP: *.man.polbox.pl 08.06.04, 11:11
należy dodawać do duszenia ryby?

Tylko nie Sofia!
    • hania55 Re: Jakie wino ... 08.06.04, 12:12
      Odpowiem b. generalnie: używam jakiegokolwiek białego, wytrawnego, które
      później będę do tej ryby piła, aczkolwiek nigdy nie jest to chardonnay,
      ponieważ (ale to tylko moja prywatna opinia) chardonnay ma zazwyczaj zbyt
      ciężki, maślany smak, który może przytłoczyć smak ryby i innych przypraw. Jeśli
      znajdziesz gdzieś Sauvignon Blanc Murfatlara (turkusowa etykieta w białe
      groszki), polecam i ze względu na smak i ze wzlgędu na cenę.
      • marghot Re: Jakie wino ... 08.06.04, 12:14
        Powinno się użyć wina białego, które Ci smakuje.
        Nie należy gotować w winach niesmacznych, gdyz taka później może okazać się
        potrawa.
    • taka_tam Re: Jakie wino ... 08.06.04, 13:39
      przyjęło się, że do ryb "chodzi" białe pół- lub wytrawne, ale znam przepisy,
      gdzie używa się czerwonego, np. dorsz z cebulą i selerem w czerwonym winie. to
      chyba bardziej kwestia przepisu i fantazji, a nie radykalnych zasad.
      • angieblue26 Re: Jakie wino ... 08.06.04, 14:30
        Moze Entre deux Mers? Sauvignon tez moze byc.
      • angieblue26 Kilka przykladow 08.06.04, 14:36
        •Ostrygi na goraco - Riesling
        •Ostrygi na zimno - Champagne
        •Czarniak lub morszczuk - Petit-Chablis, Bourgogne, Mâcon, Saint-véran,
        Alsace pinot blanc, Côtes de Provence, Touraine
        •Dorsz - Petit-Chablis, Chablis, Bourgogne aligoté, Mâcon, Pouilly-fuissé,
        Sancerre, Coteaux d’Aix, Côtes-de-provence)
        • hania55 Re: Kilka przykladow 08.06.04, 14:48
          No pięknie nam tu powymieniałaś głównie apelacje :-) A konkret z polskiego
          sklepu? :-)
        • marghot Re: Kilka przykladow 08.06.04, 15:02
          wybacz, ale z tego maila nic, a przynajmniej niewiele wynika
          • hania55 Re: Kilka przykladow 08.06.04, 16:02
            No właśnie to też chciałam delikatnie zasygnalizować ;-)
    • giezik Re: Jakie wino ... 08.06.04, 16:15
      to troche moze zalezec nie tylko od tego, ze to jest ryba (czyli biale wydaje sie naturalne), ale rowniez z czym. Jesli bylaby jakas mocno pomidorowa, to nie wiem, czy nie pokusilbym sie o eksperyment z czerwonym.
      Gdzies kojarze jakis przepis na lososia z migdalami w czerwonym winie
      • hania55 Re: Jakie wino ... 08.06.04, 16:25
        Gieziku, oczywiście, że są przepisy na ryby w czerwonym winie (owoce morza
        też), ale pierwszym skojarzeniem na temat "wino do duszenia ryby" to jednak
        wino białe. I to takie, które później do tej ryby się wypije :-)
        • angieblue26 Voil& agrave; 08.06.04, 18:15
          www.vinationale.pl/pot.html
          www.restauracje.com/ciekawostki_szczegoly.php3?id=23
          www.e-drinks.com.pl/wino/kultura_spozywania_win.html
          www.wineonline.pl/teksty/wina_biale.html
          kobieta.gazeta.pl/kuchnia/1,54047,1680106.html
          • Gość: Angie Jeszcze "cus":-) IP: *.ppp.tiscali.fr 08.06.04, 18:25
            www.canpol.com/teksty/wino.html
Inne wątki na temat:
Pełna wersja