Przyklad menu - spotkanie ze znajomymi

[patbox]

Witam,
Prosze o pomoc w ulozeniu menu na spotkanie ze znajmomymi. Lubia kuchnie wloska, wiec zostańiemy w tych klimatach. Przyjda w porze obiadowej, ale mam nadzieje, zostana do poznego wieczora. Dodam, ze nie jestem jakims wybitnym talentem kulinarnym :)

[kosmopolitesiorbut]

Zdaj się na catering bo...

[patbox]

Dziekuje, bardzo pomocna ta rada. Taka, jakby to okreslic ....

[squirk]

Nie widzę, komu odpisujesz, czyli to ktoś z KF.
Imho zrób kilka prostych dań, może sałatkę caprese, koniecznie ze świeżą bazylią, domową pizzę (to naprawdę bardzo, bardzo proste) albo jakies risotto, na deser tiramisu (możesz zrobić dzień wcześniej) - dasz sobie radę, wyszukaj przepisy, w razie czego zapytaj tu o radę, od czegoś trzeba zacząć bycie wybitnym kucharzem :-)

[kosmopolitesiorbut]

patbox napisała:

>Tak, jakby to okreslic ....
Ja rozumiem, że można mieć problem z przygotowaniem konkretnego dania, ale nie wiedzieć nawet w przybliżeniu co chce się podać? Na bawienie towarzystwa pewnie też nie masz pomysłu?
P.S.Najprościej postukać w klawiaturę i coooo tam! Frajerzy sami się rodzą, podadzą na łopacie.

[marghe_72]

risotta bym nie robiła, bo trzeba przy nim stać i mieszać.
Caprese ciut oklepana. Ale to już kwestia gustu
Jeśli nie lubisz / umiesz gotować to może po prostu talerz włoskich przekąsek - wędlin, serów, oliwek itp?

Ile dań chcesz zrobić?
Służę przepisami na makarony, ale naprowadź mnie trochę. Jaki rodzaj sosu Cię interesuje?
Napisz coś więcej

[bebiak]

Ja za Marghe (jedna z moich guru w kuchni) zrobiłabym jako danie główne coś makaronowatego: tagliatelle ze szpinakiem i łososiem, albo penne ze szpinakiem i fetą, albo fusili z krewetkami i inne (zależy do upodobań co do składników) - na Fotoforum Galeria potraw spory wybór (i można poprosić autora przepisu o doprecyzowanie), a jak autorzy podpowiedzą/doprecyzują to nawet ja sobie w kuchni daję radę:)

Po zjedzeniu wjechałabym z tacą serów, wędlin, z dodatkiem winogron - takie do podjadania przy winie.

[marghe_72]

bebiak napisała:

> Ja za Marghe (jedna z moich guru w kuchni)
>
Strasznie to miłe :)

[marghe_72]

koktajlowe są całkiem ok.
Ale i tak caprese bym nie robiła

[squirk]

A ja zrobiłabym caprese koktailowe - pół pomidorka, pół kulki mozarelli (tej w małych kulkach), pomiędzy nimi liść bazylii, marynata z ziół, soli, pieprzu i oliwy, wszystko na wykałaczce - sprawdzone i wygodne, zawsze znika w każdej ilości.

[marghe_72]

też takowe robię i bardzo lubię (ogólnie caprese lubię, żeby nie było)
Chodzi o to, że kuchnia włoska to coś więcej niż oklepana sałatka z mozzarelli i pomidora :)

[squirk]

Marghe - oczywiście, że tak, ale wątkotwórczyni jest gotującą początkująca, a poza tym powinna zrobic potrawy proste, żeby się nie namachać i miło spędzić wieczór ze znajomymi nie będąc urobioną po łokcie, w końcu to także wieczór dla niej :-)

[marghe_72]

dlatego też napisałam o przekąskach typu sery i wędliny ;)

[squirk]

Fakt, tez bym je podała.
Btw - w Piccola Italia w Warszawie (przykro mi, nie wiem, czy jest w innych miastach, ale mam nadzieję, że tak) odkryłam ostatnio 6-miesięczny ser kozi. Coś niesamowitego, jeśli ktoś ma możliwośc przetestować bardzo polecam, salami piccante także.

[marghe_72]

a ja młody ser grana padano w warszawskiej Eterii (carpaccio z sera dojrzewającego)
też polecam :)

[squirk]

Wygooglałam sobie, dziękuję, na pewno sie tam wybierzemy przy okazji - czy polecasz coś jeszcze z menu?
Zaintrygowało mnie "tiramisu przyrządzane na miejscu" - próbowałaś może?
Dziękuję za nowy adres do przetestowania :-)

[marghe_72]

squirk napisała:

> Wygooglałam sobie, dziękuję, na pewno sie tam wybierzemy przy okazji - czy pole
> casz coś jeszcze z menu?
> Zaintrygowało mnie "tiramisu przyrządzane na miejscu" - próbowałaś może?
> Dziękuję za nowy adres do przetestowania :-)

Tiramisu' nie jadłam, wolę zrobic w domu i najeść się do syta :)
W Eterii niezła jest orientalna zupa
Nie polecam quesadilli

a jeśli lubisz włoskie smaki to polecam niedawno odkrytą knajpkę Mamma Marietta. Rezerwacja niezbędna

[squirk]

Dziękuję, Marghe :-)

[nobullshit]

Tu masz całą włoską imprezę, do wyboru, do koloru.
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,103517312,103517312,0,2.html?v=2
Brakuje dania bardziej treściwego, bo impreza była bufetowa, ale przepis na jakiś makaron znajdziesz w Galerii Potraw albo na blogu Marghe.
W GP są też przepisy na tiramisu na deser.

[Gość: concetta]

Zajrzyj tu kuchniapodwulkanem-anthony.blogspot.com/
kuchnia włoska z prawdziwego zdarzenia, bo dziewczyna pisze prosto z Włoch.

[Gość: concetta]

Ale jak jesteś początkująca, to może jednak lepiej ogranicz się do wskazówek wcześniejszych odpowiadających.

[Gość: sylwia]

tak zeby sie nie narobic :
grzanki z pesto (kupnym)
oliwki w miseczkach
papryczki nadziewane serem - sa w biedronce ale nie polecam. lepsze te z almy (na pewno dostepne rowniez gdzies indziej,ja kupowalam tylko tam.btw u mnie cieszyly sie wielkim powodzeniem)
jak wspomniala marghe,sery i wedliny
jakas salatka - np a'la caprese z jakas zielenina (niedrogie mieszanki salat w biedrze)
z tresciwszych - mozesz kupic tortellini w kilku smakach,jedne podac z prostym sosem pomidorowym ( zmiksowane pomidory z puszki,lekko pyrkoczace na gazie do uzyskania pozadanej gestosci,doprawione sola,pieprzem,odrobina cukru jesli kwasne,czosnkiem,bazylia albo i nie. swietnie podkreci smak kilka pomidorow suszonych), inne podajac tylko z oliwa i czosnkiem
cos slodkiego -tiramisu -zawsze robie z przepisu marghe,szukaj w galerii "moje tiramisu"
ponadto polecam "deser siostry heli",równiez z galerii. (nie uzywaj do niego okraglych biszkoptow,sa za grube) a do pochrupania wlasnorecznie robione cantuccini. :)

[shilaa]

Organizuje non stop przyjecia dla przyjaciol (Wlochow) i moge Ci doradzic, ze:

- zawsze i wsrod wszystkich ciesza sie powodzeniem antipasti, np. oliwki, male kanapeczki (odkrawam skorke z chleba tostowego, kroje go na 4 trojkaciki; na to klade np. troche salaty, troche sera, prosciutto, wyciskam szpryca z koncowka w formie malej gwiazdki troche majonezu, na to klade pasek czarnej oliwki albo pasek papryki albo pasek bazylii (w zaleznosci od innych dodatkow), a przede wszystkim koktajlowe caprese (nie rozumiem dlaczego tyle osob je odradza... caprese mozna podac w tylu formach, ze nie mozna powiedziec, ze jest oklepane). Na mala wykalaczke nadziewasz kawalek mozzarelli (idealna jest mozzarella w malych kulkach - ciliegine, ale w Polsce sa niedostepne), pomidor koktajlowy i lisc swiezej bazylii. Kladziesz na duzym, okraglym talerzu i gwarantuje Ci, ze wszystko zniknie w mgnieniu oka.

- jesli makaron to z piekarnika (np. penne/farfalle/rigatoni/fusilli z beszamelem, lososiem wedzonym i szpinakiem, albo z mozzarella, bazylia i pomidorami koktajlowymi, albo z cukinia itp. itd.), bo wystarczy, ze ugotujesz go polowe czasu i na druga polowe wstawisz do piekarnika - masz wiecej czasu dla znajomych.

- wsrod moich znajomych najwieksza popularnoscia cieszy sie risotto ('prawdziwe', z ryzu arborio lub carnaroli), zwlaszcza risotto z grzybami i risotto alla pescatora (z owocami morza). To nieprawda, ze risotto trzeba caly czas mieszac - trzeba tylko dolewac wywaru, jesli bedziesz widziec, ze go brakuje. Wbrew pozorom wiele rodzajow makaronu jest znacznie bardziej pracochlonnych od risotto.

- we Wloszech przewaznie robi sie jeszcze drugie danie (mieso), ale mozesz je pominac i od razu przejsc do salatki. Dobra i 'sprawiajaca wrazenie' jest salatka z rukola, prosciutto, gruszkami, orzechami wloskimi, octem balsamicznym w kremie.

Oczywiscie musisz dostosowac menu do polskich warunkow, wiele skladnikow w Polsce albo jest niedostepnych, albo ma ceny z kosmosu.

[squirk]

shilaa napisała:

(idealna jest mozzarella w malych
> kulkach - ciliegine, ale w Polsce sa niedostepne)

Są dostępne, nawet jakaś rodzima firma robi, też robię caprese w formie szaszłyczków :-)

[shilaa]

> Są dostępne, nawet jakaś rodzima firma robi, też robię caprese w formie szaszły
> czków :-)

Milo sie dowiedziec czegos nowego na obczyznie ;-) Jak jeszcze mieszkalam w Polsce to byla dostepna tylko zwykla kulka mozzarelli. W kazdym razie jedyna w miare jadalna (przynajmniej dla mnie) "mozzarella" dostepna w Polsce jest Santa Lucia Galbani. Wynalazki typu zottarella nalezy omijac szerokim lukiem.

[shilaa]

Zapomnialam o czyms slodkim (to do mnie niepodobne, bo nigdy nie zapominam o slodkosciach ;-) ). Zeby oszczedzic sobie calego dnia w kuchni wybierz cos, co mozesz przygotowac dzien wczesniej. Paradoksalnie jako koneser tiramisu' raczej go nie polecam - owszem, zawsze wszystkim smakuje (nawet jesli jest slabe, jak w 9 przypadkach na 10, zwlaszcza w Polsce, gdzie nikt nie dodaje espresso i disaronno tylko kawe rozpuszczalna...) , ale to wlasnie jest cos oklepanego (nie ma porownania z oklepaniem caprese). Zrobilabym np. mus czekoladowy z malinami (mozesz kupic mrozone, wrecz lepiej mrozone niz swieze).