Kuchnia - narodowe dziedzictwo kultury

15.06.04, 22:54
www.rmf.fm/wiadomosci/index.html?id=69973
Wtorek, 15 czerwca 2004, 19:40 (ostatnia zmiana: 21:05)
W Barcelonie ogłoszono Międzynarodowy Manifest Katalońskiej Kuchni. Wg jego
autorów zwyczaje kulinarne indywidualną cechą każdego narodu, podobnie jak
język i dlatego domagają się uznania kuchni za narodowe dziedzictwo kultury.
„Profesjonaliści kuchni” - jak o sobie mówią słynni kucharze, obiecują
wspierać rolników ogrodników i rybaków; racjonalnie korzystać z zasobów
środowiska naturalnego. Co ciekawe, popierają też globalizację. Jak twierdzą,
dzięki niej zwyczaje kulinarne stają się coraz bogatsze. Nie oszczędzają
natomiast fast foodów.
Ciąży na nas ogromna odpowiedzialność, to my kształtujemy zwyczaje kulinarne
i w dużym stopniu odpowiadamy za jakość żywienia. Jesteśmy tego świadomi i
dlatego chcemy działać - podkreśla Santi Santamaria, jeden z najbardziej
znanych hiszpańskich szefów kuchni, którzy podpisali się pod dokumentem. Wg
niego już wkrótce Barcelona stanie się światową stolicą kulinarną.

    • jottka Re: Kuchnia - narodowe dziedzictwo kultury 15.06.04, 23:08
      dziedzictwo jest narodowe, ale internacjonalną stolicą będzie barcelona? :)

      no francuzi dawniej na to wpadli, ale też ledwo zipią pod atakiem hamburgera

      • emka_1 Re: Kuchnia - narodowe dziedzictwo kultury 15.06.04, 23:26
        no logiki u katalońskich nacjonalistów się nie spodziewaj :)
        wszystko co najlepsze jest katalońskie, tylko czemu gaudi tyle talerzy natłukł?:)
        • jottka Re: Kuchnia - narodowe dziedzictwo kultury 15.06.04, 23:28
          kiedy to do bólu logiczne - sztolica u nas :)

          też powinniśmy jakiś manifest ogłosić
          • emka_1 Re: Kuchnia - narodowe dziedzictwo kultury 15.06.04, 23:48
            anienie, nie sztolica ino pępek świata i zasadniczo hiszpanom na pohybel. nie
            będzie hiszpan pluł nam w gazpaczo.
            kiedys się zapluwali w bojach o rasy koni.

            no a my manifest jak najbardziej :) kto wymyslił najgenialniejsza przyprawę -
            pieprz ziołowy, to my od turków ogórki wyszarpalismy i kawę czarna zresztą i w
            ogole ...
            • brunosch Re: Kuchnia - narodowe dziedzictwo kultury 16.06.04, 09:44
              A bigos??? A bigos??? Kaszanka i barszczyk czerwony z uszkami?

              Jesteśmy najcentralniejszym pępkiem kulinarnego świata, tylko mało kto o tym
              wie. A jak już wie, to chciałby więcej, bo po jaką cholerę od tysiąca lat
              organizowane są wycieczki z krajów ościennych - Rosji, Turcji, Tatarii, Szwecji
              i Niemiec, jak nie po to, aby połaskotać sobie podniebienie naszą wspaniałą
              kuchnią...
Inne wątki na temat:
Pełna wersja