ile jedzenia ?

IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 04.06.12, 19:38
Witam !
Zwracam się do Was Internauci z pewną sprawą ;) a mianowicie.... moi rodzice w tym roku obchodzą 35-cio lecie ślubu, dlatego wpadłyśmy z siostrami na pomysł aby zrobić im małą imprezkę. Chodzi o to żeby nie wydać 4tys zł, tylko postarać się zapłacić jak najmniej. Znalazłam salę z przedsionkiem gastronomicznym za 300zł, ale do tego dochodzi jedzenie... i tu tkwi mój problem... nie mam bladego pojęcia jak wyliczyć ile potrzeba jedzenia na 30 osób.. . normalnie ma być obiad, kolacja - czyli sałatki, ewentualnie mięso na zimno, warzywa, chleb i potem ciasto. zabawa może trwać nawet do rana dlatego nie wiem ile picia (wódka+sok+woda) ma przypadać na 1 osobę. Jeśli mógł mi ktoś pomóc to proszę o podpowiedz ile np. kg sałatek, i całej reszty mamy przygotować, lub czy lepiej by było zamówić katering na sam obiad a resztę robić samemu.. proszę o pomoc. :)

Z góry dziękuję :))))))))))))
    • Gość: km Re: ile jedzenia ? IP: *.net-serwis.pl 04.06.12, 20:59
      Liczba uczestników 30 osób dorosłych.
      Rozumiem, że impreza jest przewidywana jako wielogodzinna (10 godzin ?)
      Najtrudniej jest określić ilość alkoholu, bo to zależy od kultury picia:
      - toast winem musującym 4 butelki po 1 l
      - 1 butelka wina to 7 kieliszków po 100 ml (4 butelki to po jednym kieliszku na osobę)
      - 1 butelka wódki to 10 kieliszków po 50 ml (3 butelki to po jednym kieliszku na osobę)

      Obiad:
      dwie zupy do wyboru po 6 litrów każdej
      dwa mięsa do wybory po 20 porcji
      dwa dodatki do wyboru, np ziemniaki (20 porcji=4kg) i kasza/ryż/makaron (20 porcji = 1,5 kg suchego)
      dwie jarzyny gotowane do wybory, łącznie 5-6 kg
      surówki (mizeria, sałata itp)

      Zimne napoje bezalkoholowe (soki, woda, wynalazki: cola itp) - w sumie co najmniej po dwa litry na osobę - gdyby nie było możliwości serwowania herbaty/kawy to o jeden litr na osobę więcej.

      Jedzenie: sałatki, zimne mięsa, wędliny, coś w galarecie, pomidory, ogórki kiszone itp - razem po 1,5 - 2 kg na osobę (może być mniej jeżeli będą przewidziane dania na ciepło typu flaki, bigos, strogonof, barszcz z pasztecikiem)
      Pieczywo różne - 5 kg
      Torty 1kg to ok 7 porcji (łącznie 4-5 kg)
      inne ciasta 3-5 kg
      sezonowe owoce łącznie 5-10 kg

      w zależności od upodobań - do przegryzania: słone paluszki, orzeszki, chipsy itp

      Pozdrawiam
      • Gość: autor Re: ile jedzenia ? IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 04.06.12, 22:13
        Naprawdę bardzo dziękuję. Mam jeszcze jedno pytanie. Czy obiad dały by radę zrobić we własnym zakresie czy np. zatrudnić jakiegoś kucharza w miarę taniego czy już się wykosztować i zamówić ten katering za ok 25zł/osobę ? Jak to w praktyce wyjdzie, czy poprostu 3osoby dadzą radę sobie z przygotowaniem ?

        Z góry dziękuję za odp :)
        • izabelski Re: ile jedzenia ? 05.06.12, 00:29
          jesli same bedziecie gotowaly, to umeczycie sie i nie pobawicie
          wy upieczcie ciasta/zrobcie moze deser - gotowanie zleccie kucharzowi

          i tak bedziecie robily zakupy i obslugiwaly gosci - to spory wysilek

          a co do napojow - jesli sie ich wezmie za duzo, to mozna oddac neiotwarte

          na imprezach letnich swietnei sprawdza sie beczka piwa z pipa
      • bene_gesserit Re: ile jedzenia ? 04.06.12, 22:32
        Coś dużo tego jedzenia - wychodzi chyba ze dwa kilogramy na osobę. Kawalki tortu przy tej ilości zarcia nie muszą mieć 140g, wystarczą wątłe 80-gramowe, naprawdę. 10 kilogramów owoców? Kto to niby zje i jakim sposobem? Nawet jesli, to będą mieli następnego dnia rewolucję w brzuchach.

        Ja bym to zredukowała, zwłaszcza dwie zupy do wyboru - po co? Zwlaszcza, jesli impreza ma być za parę tygodni, czyli w upały. Kto w upały zastanawia się, czy woli zurek czy chłodnik? :)

        Itd, te +2l płynu na głowę, nawet przez całą noc, przy tej ilości jedzenia to przesada - nie ma zolądka, do którego by się to wszystko zmiesciło, nawet jesli wysiłek rozłozy na 8 godzin.
    • 83kimi Re: ile jedzenia ? 05.06.12, 08:57
      Ja bym wolała zamówić catering, do tego kupilabym dużo napojów. Gotowanie dla 30 osób to jednak co innnego niż dla kilku, chociażby kwestia samej zupy, trzeba mieć naprawdę duży garnek. Jeżeli chcecie zrobić wszystko same, to może postaw na szwedzki stół i potrawy jednogarnkowe, które można przygotować wcześniej np. leczo (spokojnie może 2 dni postać)?
      • Gość: autor Re: ile jedzenia ? IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 05.06.12, 20:55
        w sumie racja.... jako obsługę chcemy "wynająć" jakieś 2 dziewuszki z ogłoszenia, które by za normalną stawkę nam pomogły w podawaniu itd..... i tak by taniej wyszło niż katering.

        Dziękuję za odpowiedzi :) Jednak jeśli ktoś ma jeszcze jakieś pomysły albo korekty to czekam na pomysły :))

        pozdrawiam
        • scoutek Re: ile jedzenia ? 05.06.12, 21:03
          znajoma robiła taką imprezę niespodziankę
          zamówiła katering, ale ponieważ impreza była siedząca i nie na wiele godzin to zrobiła tak:
          sama wynajęła salę
          zamówiła u kateringowców kolację na ciepło: zupa, dwa rodzaje mięska, ziemniaczki i kilka sałatek
          tort przyniosła sama, kupiony zupełnie gdzie indziej
          napoje i przegryzki + owoce kupiła w hurtowni, alkohol w makro
          kelnerzy nakryli, podali kolację, zmienili nakrycia i poszli
          towarzystwo zostało samo i bawiło się nieźle
          było chyba 25 osób, koszt całości wyniósł 2 tys.
Inne wątki na temat:
Pełna wersja