Składniki sałatki dla alergików - proszę o pomoc

26.06.12, 19:36
Będę gościć, obok innych osób, dwoje alergików, którzy nie mogą glutenu i białka z nabiału. Sałatka ma im zastąpić pieczywo do grillowanego mięsa, ale dobrze by było, aby smakowała wszystkim :-) Ma być na bazie brązowego ryżu. Jakie składniki byście dodali, jaki sos?
    • 83kimi Re: Składniki sałatki dla alergików - proszę o po 26.06.12, 20:26
      Wg mnie do grillowanego mięsa wystarczy zwykła sałatka, żadne tam ryże itp. Tylko mieszanka sałat i do tego albo jakieś surowe warzywa typy pomidory, papryka albo np. truskawki + sos na bazie oliwy.
      Możesz jeszcze zrobić grillowane szaszłyki warzywne albo ziemniaki.
      • sznupkowie Re: Składniki sałatki dla alergików - proszę o po 26.06.12, 20:31
        mnie się tez wydaje,ze wystarczy salatka z sałaty,pomidorów ,taka typowo letnia z ziołami,oliwą i cytryna.

        A ryż możesz podać oddzielnie ,najpierw gotujesz ,pozniej na rozgrzanego woka wrzucasz majeranek i wycisniety czosnek ,oliwe,sól, pieprz i prazysz przez pare minut.Podajesz jak jest jeszcze ciepły,ale jak ostygnie to dalej jest smaczny.
        • Gość: en Re: Składniki sałatki dla alergików - proszę o po IP: *.dynamic.chello.pl 26.06.12, 20:52
          Rozgrzewasz oliwe w rondlu, szklisz pokrojone drobno cebule i czosnek, wrzucasz ryz, smazysz, mieszajac, az bedzie szklisty, solisz troche, dodajesz utarta skorke z cytryny, zalewasz woda (2 razy wiecej wody niz ryzu), gotujesz na malym ogniu. Gdy wchlonie wode, dobrze jest wsadzic od koldre, zeby doszedl. Potem mieszasz z duza garscia posiekanej drobno natki pietruszki.
          Jak radza powyzej, zrob tez grillowane warzywa - cukinie, papryke, ziemniaki, koper wloski. I prosta salatke typu pomidory z cebula.

          • mitta Re: Składniki sałatki dla alergików - proszę o po 26.06.12, 23:09
            Chyba tak zrobię, jak piszecie. Ten ryż to dlatego, że chciałam im zrobić coś bardziej sycącego skoro pieczywa, serów, ciasta już nie będą jedli. A spotkanie, mam nadzieję, trochę potrwa.
            • ania_m66 Re: Składniki sałatki dla alergików - proszę o po 26.06.12, 23:26
              no ale jest tyle bezglutenowych ciast i deserow, ze moze daloby sie cos wykombinowac dla wszystkich?
              a jesli boisz sie, ze bezglutenowcy zapragna jakiegos "zapychacza", zrob np amerykanski chleb kukurydziany.
              tylko musisz wymienic ta czesc zwyklej pelnoziarnistej maki w przepisie na jakas bezglutenowa.
              do srodka mozesz dodac posiekane chili, rozdziabdziana kukurydze z puszki, posiekana dymke i kolendre.
              • mitta Re: Składniki sałatki dla alergików - proszę o po 27.06.12, 00:15
                Aniu, chętnie bym im coś wyszukanego zrobiła, ale nie mam żadnego doświadczenia z dietą bezglutenową i bez białka z nabiału, boję się, że coś źle zrobię, no i nie wiem, jak z dostępnością składników.
            • 83kimi Re: Składniki sałatki dla alergików - proszę o po 27.06.12, 12:46
              mitta napisała:

              > Chyba tak zrobię, jak piszecie. Ten ryż to dlatego, że chciałam im zrobić coś b
              > ardziej sycącego skoro pieczywa, serów, ciasta już nie będą jedli. A spotkanie,
              > mam nadzieję, trochę potrwa.

              Według mnie na grillu jest zawsze tyle jedzenia grillowanego, że poza jakąś sałatką (+ jakimiś sosami) naprawdę nie ma potrzeby nic więcej przygotowywać. Bez węglowodanów można się najeść. Ja nie mam alergii na gluten, a też często jem potrawy z grilla bez dodatku pieczywa.
              Jedyne o co warto zadbać, to żeby poza mięsem były na grillu też inne rzeczy - warzywa, pieczarki, można kukurydzę ugrillować. Do tego fajne sosy, sałatka i naprawdę nic więcej nie potrzeba. Jeśli chcesz deser, to podaj owoce sezonowe.
    • filoruska mąka bezglutenowa i tłuszcz roślinny 27.06.12, 12:15
      Mąkę bezglutenową kupisz nawet w niektórych sieciowych marketach. Wykorzystujesz tak jak zwykłą i nic nie zmieniasz w przepisie. Do ciasta bierzesz tłuszcz 100% roślinny. W zależności od rodzaju ciasta może być olej albo smalec, może być również któraś z margaryn, tylko musisz dobrze poczytać opakowania, bo większość ma dodatki pochodzenia mlecznego.
      Podmieniasz te dwa składniki, a resztę robisz jak dla wszystkich. Tylko sery podajesz osobno, nie w sałatkach.
      Trudniej jest, jeśli dochodzi alergia na jajka, ale w sałatkach można je po prostu pominąć, a u wielu alergików zamieniać na przepiórcze. Część ciast też można piec bez jajek.
Inne wątki na temat:
Pełna wersja