Pilne pytanie - czerwona papryka - czym zastapic?

28.06.12, 17:53
Jestem w polowie gotowania chilli con carne i wlasnie zobaczylam, ze jednym ze skladnikow jest czerwona papryka, a ja mam tylko zolta i zielona. Lepiej dodac jedna z tych dwoch (albo obie) czy w ogole nie dodawac papryki? Juz nie zdaze nigdzie kupic wiec tylko te 2 opcje wchodza w rachube.

W sklepie obok domu sprzedaja tylko papryki w paczkach po 3 kolory. Zawsze uzywam czerwona a reszte wyrzucam, nie jest to bardzo praktyczne, ale we wszystkich przepisach zawsze jest tylko czerwona papryka. A plany zeby jakos zuzyc zielona i zolta zawsze koncza sie tym, ze papryki sie psuja i nadaja juz tylko do kosza.

Bylabym wdzieczna za szybka odpowiedz, bo mam za chwile podawac obiad :)
    • roseanne Re: Pilne pytanie - czerwona papryka - czym zasta 28.06.12, 18:02
      daj jakie masz:-)
      to tylko sprawa koloru
    • aqua48 Re: Pilne pytanie - czerwona papryka - czym zasta 28.06.12, 18:03
      mary_an napisała:

      > Jestem w polowie gotowania chilli con carne i wlasnie zobaczylam, ze jednym ze
      > skladnikow jest czerwona papryka, a ja mam tylko zolta i zielona. Lepiej dodac
      > jedna z tych dwoch (albo obie) czy w ogole nie dodawac papryki?

      Oczywiście, że możesz dodać zielona i żółtą, w smaku nie różnią się przecież od czerwonej.
      >
      > W sklepie obok domu sprzedaja tylko papryki w paczkach po 3 kolory. Zawsze uzywam czerwona a reszte wyrzucam, ale we wszystkich przepisach zawsze jest tylko czerwona papryka.

      Powiedz, że żartujesz?

      • mary_an Re: Pilne pytanie - czerwona papryka - czym zasta 28.06.12, 18:08
        To zawsze to bylo kilka razy i juz za ktoryms mam po prostu dosc, dlatego dzisiaj nie kupilam kolejnej paczki z trzema kolorami. Jestem poczatkujacym kucharzem, wiec jak pisza w przepisie ze czerwona, to dodaje czerwona. A potem co chwila musze wyrzucac zepsute papryki z lodowki, bo zanim wpadne na pomysl jak je ugotowac to sie psuja. Ale w takim razie bede ich teraz uzywac zamiennie, to bardzo mi ulatwi zycie :)
        Dzieki bardzo ide je dorzucic do mojego chilli!!
      • jackk3 Re: Pilne pytanie - czerwona papryka - czym zasta 28.06.12, 19:01
        <w smaku nie różnią się przecież od czerwonej. >
        Co takiego???
        • kk345 Re: Pilne pytanie - czerwona papryka - czym zasta 28.06.12, 19:30
          A jest zasadnicza różnica w smaku przetworzonej papryki, zależna od jej koloru? Leczo z zielonej smakuje inaczej, niż z zółtej?
          • filoruska Re: Pilne pytanie - czerwona papryka - czym zasta 28.06.12, 20:32
            Oczywiście, że jest. I to nie tylko zależnie od koloru, ale od gatunku papryki. Każdy kolor smakuje inaczej i każdy kształt smakuje inaczej. Zarówno na surowo, jak i przetworzony.
            Pewnie, że można stosować niektóre papryki zamiennie, ale drobne różnice smakowe będą.
            • kk345 Re: Pilne pytanie - czerwona papryka - czym zasta 28.06.12, 22:29
              filorusko, wiem,że różne kształty i gatunki smakuja inaczej- ale zaryzykuję twierdzenie, ze kiedy udusisz trzy duże, okrągłe papryki -czerwoną, zieloną i zółtą razem (wiesz, te duze sprzedawane w jednym woreczku w warzywniakach, najpopularniejsze) to z zamkniętymi oczami nie rozróżnisz, którą jesz.
              • filoruska Re: Pilne pytanie - czerwona papryka - czym zasta 29.06.12, 01:30
                Rozróżnię. Zieloną zjem w każdej postaci. Czerwoną jak mam na nią ochotę, albo w określonych daniach. Żółtej nie tknę, chyba że to będzie już tak przesączona przyprawami, że przestanie być wyraźny jej smak. A tak poza tym wyborem, to zjadłabym białą...
                Biorę tylko jedną poprawkę - nie kupuję tych papryk po trzy kolory. Jakoś mi tak sztucznie wyglądają, jak zimowe pomidory, więc może być też tak, że mają jakiś uwspólniony smak i rzeczywiście nie odróżnię.
            • kk345 Re: Pilne pytanie - czerwona papryka - czym zasta 28.06.12, 22:30
              I wejdź na forum, umawiamy sie;)
    • kuchniazone Re: Pilne pytanie - czerwona papryka - czym zasta 28.06.12, 19:15
      dodaj te, które masz plus paprykę sproszkowaną - jeśli posiadasz

      papryki różnią się od siebie smakiem ale nie wyrzucaj dobrego warzywa, zjedz solo, do kanapki albo komuś oddaj
      paprykę możesz podsmażyć i zalać jajkami - omlet, możesz poddusić z cebulką i jeść, możesz zrobić masę rzeczy, dodać do wielu sosów, nie marnuj jedzenia
      • Gość: en Re: Pilne pytanie - czerwona papryka - czym zasta IP: *.dynamic.chello.pl 28.06.12, 19:45
        Moze kupuj papryke w innym sklepie, a najlepiej na targu.
    • izabelski Re: Pilne pytanie - czerwona papryka - czym zasta 28.06.12, 20:18
      jak potrzymasz zielona papryke w lodowce - ale bez opakowania to dojrzeje - tzn zarumieni sie i wtedy miazsz nie jest juz taki twardy
      • Gość: x Re: Pilne pytanie - czerwona papryka - czym zasta IP: *.barn.cable.virginmedia.com 28.06.12, 21:00
        E, przepraszam, kolorowe papryki nie różnią się smakiem??? chyba masz coś nie tak z kubkami smakowymi, różnica w smaku czerwonej, zielonej i żółtej papryki jest zasadnicza również po przetworzeniu np. tradycyjny gulasz węgierski smakuje zupełnie inaczej z zieloną papryką (jest lepszy).
        Autorko - z tym kupowaniem trzech papryk i wyrzucaniem dwóch to chyba żartujesz?? Jeśli w sklepie tylko tak pakują to po prostu kupuj gdzie indziej, albo gotuj coś innego. Marnowanie jedzenia to zmora naszych czasów a cały problem stanowią właśnie takie małe, niezorganizowane gospodarstwa domowe.
        • Gość: pasqda Re: Pilne pytanie - czerwona papryka - czym zasta IP: *.adsl.inetia.pl 28.06.12, 21:37
          Pakowane po trzy, każda w innym kolorze, sprzedawane są zwykle w supermarketach - i one nie różnią się od siebie smakiem. Za to różnią się smakiem od prawdziwej papryki :)
          • jackk3 Re: Pilne pytanie - czerwona papryka - czym zasta 28.06.12, 21:42
            U mnie sie roznia, nawet znacznie.
            • kk345 Re: Pilne pytanie - czerwona papryka - czym zasta 28.06.12, 22:31
              > U mnie sie roznia, nawet znacznie.
              A to u mnie, to gdzie jest?
      • kk345 Re: Pilne pytanie - czerwona papryka - czym zasta 28.06.12, 22:33
        > jak potrzymasz zielona papryke w lodowce - ale bez opakowania to dojrzeje - tzn
        > zarumieni sie i wtedy miazsz nie jest juz taki twardy

        A ile trzeba trzymac? Bo mam zieloną w lodówce od kilku dni i nic się nie zmienia
        • filoruska Re: Pilne pytanie - czerwona papryka - czym zasta 29.06.12, 01:35
          Żeby zmieniła kolor, to musi być prawdziwa, jesienna papryka. Ta teraz, to gatunek tak przetworzony przez człowieka, że wcale nie musi zmienić koloru.
    • 83kimi Re: Pilne pytanie - czerwona papryka - czym zasta 28.06.12, 21:14
      Zielona papryka jest zupełnie inna niż czerwona, natomiast żółta jest w smaku podobna. Ale wiesz jak w przepisie piszą, żeby dodać czerwonej, to możesz też dodać innej, danie będzie trochę inne, ale to nie znaczy, że niesmaczne. Albo faszeruj te papryki np. możesz zrobić coś takiego i do tego dania nadaje się każdy kolor, a nawet im więcej kolorów, tym lepiej. Albo smażone paseczki kurczaka z różnymi kolorami papryk i do tego ryż, też danie, które cieszy nie tylko brzuch, ale i oczy.
    • Gość: Marek Dałbym żółtą + czerwoną w proszku IP: *.unitymediagroup.de 28.06.12, 22:55
      Oczywiście że różnią się smakiem, ale z papryką można robić mnóstwo rzeczy:

      - na surowo, do sałatek, kanapek itp.,
      - pokroić w kostkę i dodać do mielonego (prawie zawsze dodaję),
      - faszerować mielonym i ryżem,
      - faszerować warzywami i serem,
      - kłaść w cienkich plastrach na tartę albo pizzę,
      - ugotować, przetrzeć przez sito i zrobić zupę krem albo sos paprykowy (ale to raczej z jednego koloru, w każdym razie nie mieszać czerwonej z zieloną)
    • mhr2 Re: Pilne pytanie - czerwona papryka - czym zasta 29.06.12, 08:35
      dodaje przewaznie w roznych kolorach dla koloru i smaku, albo taka jaka akurat mam,
Inne wątki na temat:
Pełna wersja