Gość: zoe
IP: *.brutele.be
01.07.12, 21:11
Miejsce akcji - Benelux (skladniki polskie- dostepne)
Akcja - kolacja za trzy dni , ma byc deszczowo i wzglednie chlodno
Goscie - zzaoceaniczni, kultura jedzenia francusko / amerykanska , z niesmialoscia zapytali o polska kuchnie
Kucharka - w miare zdolna ale z zapaleniem pluc od pol tygodnia - powolna i malo mobilna zakupowo
Pomysl na danie glowne : Nabyta implusywnie, zamrozona od Wielkanocy (ups..) szynka "swiateczna" poslkiej znanej firmy na S. W szale pomyslalam ze nada sie do przyrzadzenia w ciekawy sposob w piekarniku : podgotowana w coli/ w cydrze imbirowym/w kwasie chlebowym i upieczona w glazurze - melasowo musztardowej, archiwa forum wyrzucaja wiele Waszych ciekawych przepisow. Podalabym ja z mlodymi ziemniakami z koperkiem i salata.
Doczytalam instukcje i zrzedla mi mina: toto sie sklada z miesa pierwszej jakosci 82% , sosu i skladnikow. Nalezy ja piec godzine w FOLII firmowej, zdjac tenze folie, obsmarowac zalaczona mieszanka niezidetyfikowanych przypraw i zapiec ponownie pzrez chwile. W takiej wersji nie ma praktycznie miejca na wlasne marynowanie czy uzyskanie zaplanowanego smaku.
Praktycznie nie uzywam gotowcow w kuchni. Nie wiem czego sie spodziewac po szynce pieczonej w "sosie firmowym" , nie wedzonej a parzonej , jak glosi opis. Marzy mi sie szynka rozpadajaca sie powolnego pieczenia ( jak u Jamiego) , z chrupiaca skorka...
Pytanie do Was:
1. Podazyc za intstrukcja, piec tyklko godzine , zdjac wora, zainwestowac w melasowa-musztardowa glazure, liczac wzmocnienie w ten sposob "smaku firmowego"?
2. Olac instrukcje producenta, rozmrozic , zamarynowac/ naczosnkowac/ obgotowac z smaku glownym j.wyz., piec powoli 2,5 h ( taka waga) , glauzurzyc po swojemu. Ale czy napakowany jakimis solami potasu produkt wyjsciowy 'chyci' dodane smaki?
3. Porzucic pomysl w cholere i zajac sie alternatywa, do wyboru: zrazy radziwilowskie z kasza, blanquette de veau à la polonaise, golabki z kapusty wloskiej ze smardzami i kasza jeczmienna. (wspomnialam o ograniczeniach logistycznych, goraczka itp?)
Pieknie podziekuje za wsparcie, pomysly, osobiste doswiadczenia z tajelmniczym produktem wyjsciowym lub zimny prysznic.