buddy_valastro 04.07.12, 13:06 Jak w tytule. Czy lubicie chleb z domowego wypiekacza? Zastanawiam sie nad kupnem, jakie sa za i przeciw? Odpowiedz Link Zgłoś czytaj wygodnie posty
aborcyjnokoncepcyjnalustracja Re: Czy chleb z domowej "maszyny" jest smaczny? 04.07.12, 13:13 Korzystam z takiej maszyny. Chleb jest smaczny. Odpowiedz Link Zgłoś
dzioucha_z_lasu Re: Czy chleb z domowej "maszyny" jest smaczny? 04.07.12, 13:15 Kupuj, ja co prawda piekę chleb w piekarniku, w garnku rzymskim, ale do wyrabiania i wyrastania ciasta maszyna jest bezkonkurencyjna. Świetnie ugniata ciasto na pierogi i kruche. Piecze też nieźle. Odpowiedz Link Zgłoś
squirk Re: Czy chleb z domowej "maszyny" jest smaczny? 04.07.12, 13:19 Mam maszynę od 5 lat, chleb w niej piekłam tylko raz ale nie pozbędę się jej za nic bo nic nie wyrabia mi ciasta na chleb, bułki, makaron czy pizzę tak dokładnie, jak ona. Minusów nie widzę - wiadomo, trzeba umyć formę z maszyny ale ma teflonową powłokę więc to żaden problem. :-) Odpowiedz Link Zgłoś
kosmopolitesiorbut Re: Czy chleb z domowej "maszyny" jest smaczny? 04.07.12, 13:51 buddy_valastro napisał(a): > Jak w tytule. Czy lubicie chleb z domowego wypiekacza? Zastanawiam sie nad kupn > em, jakie sa za i przeciw? Jak to chleb. Dobry przepis - smaczny chleb, a czy będzie z maszyny czy z piekarnika wsio rawno. Ja sobie chwalę. Odpowiedz Link Zgłoś
roseanne Re: Czy chleb z domowej "maszyny" jest smaczny? 04.07.12, 16:18 minusy - osadzenie mieszadla dosc szybko sie wyrabia nie zawsze zbiera wszystkie skladniki z bokow pojemnika teoretycznie mozesz sobie spokojnie komponowac swoj wlasny chleb i eksperymentowac, ale poza przepisami z dolaczonych ksiazeczek , malo chce sie odpowiednio dopiec moja maszyna mimo maksymalnego czasu na zrumienione pieczywo czesto niedopiekala z drugiej strony, gdy mieszkalam w USA, to z maszynki mialam wiecej rodzajow smacznego pieczywo niz ze sklepu, swieze wtedy kiedy potrzeba - srednio 2 godziny na bochenek bez dodatkowych konserwantow i poprawiaczy smaku Odpowiedz Link Zgłoś
joanna_poz Re: Czy chleb z domowej "maszyny" jest smaczny? 06.07.12, 15:07 skusilam się na zakup takowej 1,5 miesiąca temu. poki co 2 chleby upieczone w niej były niejadalne. ale dobrze wyrabia mi ciasto drożdzowe czy na pierogi. Odpowiedz Link Zgłoś
kosmopolitesiorbut Re: Czy chleb z domowej "maszyny" jest smaczny? 06.07.12, 15:23 Bo same z siebie nie zrobią. Niech zgadnę... Przepisy z instrukcji? Jakby co proszę: www.przepisykulinarne.org/chleb_pszenno_zytnio_razowy_z_suszonymi_sliwkami_3571.html www.przepisykulinarne.org/chleb_zytnio_pszenny_pomidorowy_3563.html www.przepisykulinarne.org/chleb_z_utopionego_ciasta_3562.html Traktuj te przepisy jako bazowe. Można spokojnie modyfikować i stosować różne dodatki. Odpowiedz Link Zgłoś
kosmopolitesiorbut Re: po pieczywo nie chodzimy do sklepu, 06.07.12, 16:50 Gość portalu: x napisał(a): > tylko do piekarni. Tam jest największy wybór, zawsze świeże i smaczne. Od razu widać, że nigdy nie byłeś świadkiem pracy piekarni od "kuchni". Smaczne... Ha! Ha! Odpowiedz Link Zgłoś
princesswhitewolf Re: Czy chleb z domowej "maszyny" jest smaczny? 06.07.12, 17:05 Jest ok. Na pewno lepszy niz przecietny sklep z przecietnej piekarni w UK czy USA. Chleb z domowej maszyny zawsze jest drozdzowy, na upartego mozna zrobic na sodzie. Wiec czy bedzie ciemniejszy czy jasniejszy zawsze bedzie tylko na drozdzach. Probowalam maslankowy ale wyszedl mi znow ten posmak suchych drozdzy... jesli chcesz chleb na zakwasie to maszyna swietnie nadaje sie do wyrabiania ciasta, ale juz pieczenie tegoz wyjdzie lepiej w piekarniku wlasnie w rzymskim garnku. Wilgoc bowiem jest istotna. Poza tym maszyna do pieczenia chleba jest najlepszym wyrabiaczem i miejscem wzrostu dla ciast drozdzowych, ciasta na pizze itd itp. Babka tez niezla wychodzi. Odpowiedz Link Zgłoś
gee_la_to Re: czy jest ktos moze, kto mieszka w Australii ? 08.07.12, 16:25 chleb jest dobry, ale lepiej piec w piekarniku albo jak ktos napisal wyzej, w glinianym garnku w piekarniku. natomiast maszyna do chleba to rewelka do wyrabiania ciasta, przeroznego. czy ktos, kto mieszka na stale w Australii moglby pomoc ? mam problem z maka, nie moge znalesc orkiszowej maki, w UK byly inne rodzaje maki. z gory dziekuje :) Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: pasqda Re: Czy chleb z domowej "maszyny" jest smaczny? IP: *.adsl.inetia.pl 14.07.12, 15:27 Na szczęście nie trzeba ponosić dodatkowych kosztów w postaci garnka rzymskiego - chleb na zakwasie równie dobrze upiecze się w zwykłej keksówce, lub po prostu na blasze. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: kwaśna śmietana Re: Czy chleb z domowej "maszyny" jest smaczny? IP: *.home.aster.pl 14.07.12, 13:24 Robiłam kilka razy chleb w maszynie, smakował dobrze, ale nie była to jakaś rewelacja. Minusem są dziury po mieszadłach w upieczonym bochenku oraz mało poręczny kształt chleba (bardzo wysoki, za to krótki). Oczywiście mieszadła można wyjąć po wymieszaniu składników, ale 1) trzeba o tym pamiętać i zrobić to w odpowiednim momencie; b) trzeba się przy tym nieźle pobrudzić :). Jednak maszyna fantastycznie wyrobi ciasto drożdżowe, zarówno słodkie, jak i słone, wystarczy wszystko wrzucić do miski, włączyć odpowiedni program i można przestać już o tym myśleć. Tylko czy warto kupować maszynę do chleba w charakterze miksera... Odpowiedz Link Zgłoś
kosmopolitesiorbut Re: Wysoki bo maszynę taką kupiłaś. 14.07.12, 14:04 Są takie: www.agd-sklep.com/towar/autal4.jpg o normalnym kształcie wydłużonego "foremkowego" i takie jak Twoja: www.tanieje.pl/images/automat_do_chleba_bba3364_3.jpg dla mnie nie do zaakceptowania. Jak się nie ma sklerozy to wyjęcie mieszadeł nie sprawia trudności i trzeba być wyjątkową fleją żeby się przy tym upaćkać. Odpowiedz Link Zgłoś
mysiulek08 Re: Wysoki bo maszynę taką kupiłaś. 14.07.12, 20:51 Zgadzam sie z Kosmopolitesiorbutem, wyjecie mieszadel to nie jest zadna filozofia, po pewnym czasie juz wiesz kiedy maszyna przestaje wyrabiac i mozna je wyjac. Nie stwierdzam wiekszego zabrudzenia, ot troche ciasta na rekach. Osobiscie uwazam maszyne do chleba genialny kuchenny wynalazek :) Mam jedyny dostepny model na lokalnym rynku (zreszta przelecial przez sklepy jak meteor) moulinexa z opcja pieczenia bagietek. Dwa mieszadla, dwie grzalki, dobry rozmiar, swietnie wyrabia i swietnie wypieka nawet moje wynalazki. Dla nas wybawienie, bo pieczywo kupne jest gorzej niz tragiczne. Odpowiedz Link Zgłoś
wokas0 Re: Wysoki bo maszynę taką kupiłaś. 14.07.12, 21:17 Czy kupie maszynę do chleba o mniejszych wymiarach? Z tego co widziałam u kolezankki to ma strasznie duże wymiary. No chyba że ona tylko taka ma. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: mim_maior Re: Czy chleb z domowej "maszyny" jest smaczny? IP: *.poznan.dialup.inetia.pl 18.07.12, 15:55 Moja maszyna do chleba ma tylko jedną wadę: odkąd jej używam, rodzina odmawia konsumpcji kupionego pieczywa... Dlatego piekę chleb prawie codziennie. Znika zwykle przed upływem doby. Piekę go na drożdżach (rzadko) lub na zakwasie z minimalną ilością drożdży (np. 1 g na 600 g mąki). Zawsze jest bardzo dobry, choć dopracowanie idealnych proporcji zajęło mi jakiś miesiąc regularnego pieczenia. Robię zwykle razowy, z różnych rodzajów mąki pszennej i żytniej, dorzucam czasem różne ziarna (słonecznik, pestki dyni itp.). Mieszam te suche składniki trochę na oko, z praktyki wiem, jakiej konsystencji powinno być ciasto, żeby chleb wyszedł smaczny. Poza tym moja maszyna (świetna, choć tania - Bifinett z Lidla, ok. 150 zł) pracuje intensywnie już trzeci rok, wyrabia mi też wszelkie ciasta drożdżowe (zwykłe baby z kruszonką także w niej piekę), makaronowe, pierogowe, kruche i inne zagniatane. Jeśli więc ktoś mnie pyta, to owszem - warto kupić, jeśli ktoś lubi i robi dużo mącznych potraw, a w pobliżu nie ma superpiekarni z naturalnym pieczywem. Do dziur po mieszadełkach szybko się człowiek przyzwyczaja. Odpowiedz Link Zgłoś
squirk Re: Czy chleb z domowej "maszyny" jest smaczny? 18.07.12, 16:23 Przyłączę się do pochwały maszyny, bo mam tę samą od kilku m-cy, lepsza od poprzedniej z Clatronica, na którą zresztą też nie narzekałam. Piekę w sumie od 5 lat i nie kupuję pieczywa innego niż, raz na 2-3 m-ce, bułki do hotdogów a i z nich pewnie zrezygnuję jeśli znajdę dobry przepis. Nie piekę wyłącznie chleba, oczywiście, sporo bułek robię na zapas i zamrażam. :-) Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: Joanna Re: Czy chleb z domowej "maszyny" jest smaczny? IP: *.dynamic.chello.pl 18.07.12, 21:35 O, a czy może robisz bułki na zakwasie? Jeśli tak, to poproszę o przepis:) Mam zakwas żytni, dobrze pracujący i nieudaną próbę bułczaną za sobą - wyszło mi coś słabo wyrośniętego, z bardzo twardą skórą i gliniastym środkiem :( Odpowiedz Link Zgłoś
squirk Re: Czy chleb z domowej "maszyny" jest smaczny? 19.07.12, 12:38 Z zakwasowych robiłam tylko te od Liski - pracowniawypiekow.blogspot.com/2010/09/buki-na-zakwasie.html - wyszły naprawdę dobre, ale oczywiście nie tak lekkie i puchate jak drożdżowe, pracuję z zakwasem już ponad 5-letnim, zaprawionym w bojach. Wolę piec bułki drożdżowe bo ciasto jest łatwiejsze we współpracy a nadmiar i tak zamrażam, po rozmrożeniu są niemal jak świeże, zwłaszcza wrzucone na chwilę do piekarnika czy pracowej mikrofali. :-) Odpowiedz Link Zgłoś
agniecha17 Re: Czy chleb z domowej "maszyny" jest smaczny? 19.07.12, 00:36 A mogłabym prosić o przepis na chleb na zakwasie z dodatkiem drożdży z maszyny? Odpowiedz Link Zgłoś
beata_ Re: Czy chleb z domowej "maszyny" jest smaczny? 19.07.12, 01:28 agniecha17 napisała: > A mogłabym prosić o przepis na chleb na zakwasie z dodatkiem drożdży z maszyny? Hmmmmm... z drożdżami z maszyny może być kłopot, ale z przepis z takimi ze sklepu pewnie dostaniesz :-)) Odpowiedz Link Zgłoś
dziku_ska7 Re: Czy chleb z domowej "maszyny" jest smaczny? 19.07.12, 09:37 Domowy chleb jest bezkonkurencyjny. Mam ten sam problem jak jedna z przedmówczyń - od kiedy piekę chleb w domu, ten ze sklepu wydaje się niejadalny. A przecież wcześniej nikt nie narzekał :) Piekę w go piekarniku, ale maszyna pewnie też świetnie się sprawdza :) Odpowiedz Link Zgłoś
squirk Re: Czy chleb z domowej "maszyny" jest smaczny? 19.07.12, 12:41 Nie piekę w maszynie więc w tej kwestii nie pomogę, maszyna służy mi tylko do wyrabiania ciasta. :-) Odpowiedz Link Zgłoś
mim_maior Re: Czy chleb z domowej "maszyny" jest smaczny? 19.07.12, 22:26 Agniecha - nie ręczę, że Tobie wyjdzie dobry za pierwszym razem (ja musiałam trochę poćwiczyć), ale mój przepis zwykle wygląda tak: do maszyny wlewam kolejno ok 200 ml zakwasu żytniego, 200 ml wody, wsypuję czubatą łyżeczkę soli, na to łącznie ok. 500-550 g mąki (w proporcjach mniej więcej: 100 g mąki żytniej białej, 200-250 g mąki pszennej razowej, 200 g mąki pszennej białej), 1 g drożdży i włączam na program do pieczywa razowego (na nim dłużej wyrasta). W trakcie mieszania sprawdzam, czy ciasto jest elastyczne, bo gdy będzie zbyt miękkie i klejące, to chleb opadnie. Ciasto się piecze do końca, a potem włączam od razu jeszcze program do samego pieczenia i dopiekam ok. 20 min (standardowa godzina pieczenia to moim zdaniem zbyt mało). Taki chleb lubi moja rodzina. Dodaję do niego czasem ziaren w ilości "na oko". Tak czy inaczej - przepis trzeba poćwiczyć i dopasować w praktyce do swoich upodobań i swojej maszyny. Nie ma przepisów uniwersalnych, które od razu wszystkim wychodzą i dają chleb, który wszystkim smakuje... Odpowiedz Link Zgłoś
mim_maior Re: Czy chleb z domowej "maszyny" jest smaczny? 19.07.12, 22:27 Zapomniałam dopisać, że jak sprawdzam to ciasto w trakcie mieszania i jest za miękkie, to dosypuję mąki, rzecz jasna! Odpowiedz Link Zgłoś