czerwona porzeczka

31.08.12, 18:06
Witam,

jak oswoić czerw. porzeczkę, która jest notorycznie za kwaśna do ciasta?
Myślałam o tym cudzie zieleniny:
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,138162105,138162105.html
albo o strucli z twarogiem z porzeczkowym nadzieniem.
Czy są jakieś sposoby na czerwoną porzeczkę?

Z góry dzięki za odp.
    • mitta Re: czerwona porzeczka 31.08.12, 18:56
      Mój sposób na czerwoną porzeczkę jest tutaj, od lat jest naszym letnim hitem, bez tego nie ma lata. A skąd masz porzeczki o tej porze? Ja trochę zamroziłam.
      fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,65576904,65581162.html
      • aqua48 Re: czerwona porzeczka 31.08.12, 19:07
        Do clafoutis porzeczka zbyt miękka jest, rozciapcia się w piekarniku. Śliwki, wiśnie, tak. Ja dodawałam surową porzeczkę do słodkiej masy do tortu. Było akurat, bo kwas porzeczki równoważył słodycz masy waniliowej.
    • cucinissima Re: czerwona porzeczka 31.08.12, 20:41
      Ja zrobilam ostatnio taki sernik, nie wyszlo ani troche za kwasne
      Tekst linka
    • momas Re: czerwona porzeczka 31.08.12, 22:44
      Oswój porzeczkę czerwoną robiąc z niej galaretkę. Słodka i o smaku surowych owoców - przetrzyj przez sitko i dodaj cukru. Mieszaj, az zacznie gestniec. Wtedy do słoików i gotowe. Pasteryzowac nie trzeba :) (oczywiscie gdy zachowasz odpowiednią proporcje cukru do przecieru).
      Ciasto już upieczone/zrobione zjedz z ta galaretką.
      :)
      • Gość: znana jako ggigus dzieki wszystkim za przepisy:) IP: *.dip.t-dialin.net 31.08.12, 22:59
        wyprobuje galaretke.
    • nobullshit Re: czerwona porzeczka 31.08.12, 23:05
      Czerwone porzeczki są genialnym dodatkiem do bardzo słodkich z natury finansjerek:
      fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,97626821,97629990.html
      Ale musiałabyś się jednorazowo przełamać i użyć białek jaj... Albo wykombinować, czym je zastąpić.
      • nobullshit Re: czerwona porzeczka 31.08.12, 23:09
        Polecam także tę letnią zupę:
        fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,26881277,26881503.html
        • znana.jako.ggigus boah, co mozna 31.08.12, 23:11
          wymyslec z porzeczki!
          • horpyna4 Re: boah, co mozna 01.09.12, 09:08
            Z czerwonej porzeczki najlepsza jest oszukana żurawina do mięsa. Smaży się z niezbyt dużą ilością cukru, żeby nie wyszła konfitura. No i porzeczka nie powinna być za mocno dojrzała, żeby pestki nie były za bardzo wyczuwalne.

            A na słodko to najszybciej na spód biszkoptowy z nałożoną na wierzch bitą śmietaną. Potem zalać stygnącą galaretką.
      • Gość: znana jako ggigus no coz, bialek niczym nie zastapie IP: *.dip.t-dialin.net 31.08.12, 23:10
        a niestety, nie chce sie przelamywac. Dzieki za poradnictwo:)
        • mitta Re: no coz, bialek niczym nie zastapie 01.09.12, 07:42
          Królowa angielska jada konfiturę z drylowanych (!!!) czerwonych porzeczek, więc może...
    • znana.jako.ggigus zrobilam cos podobnego - 05.09.12, 22:15
      ciasto tarte i porzeczki. Ale bez czesci kakaowej. Posypalam jeszcze cukrem pudrem po wyjeciu z pieca.
      I wyszlo pyszne.
Inne wątki na temat:
Pełna wersja