Gość: sari IP: *.olsztyn.sdi.tpnet.pl 05.07.04, 09:34 Jak zrobić? Pomóżcie! Odpowiedz Link Zgłoś czytaj wygodnie posty
giezik Re: Sos z kurek 05.07.04, 10:48 ja bym zrobil tak. Na masle przesmażył odrobine cebuli drobno poszatkowanej. Pozniej do tego wrzuciłbym kurki (maleńkie w całości, wieksze pokrojone w zależności od upodobań - albo bardzo drobno, albo na plasterki). Chwilkę przesmażył i podlał odrobiną alkoholu wariant 1. odrobiną biełego wytrawnego wina wariant 2. jakimś mocniejszym (koniak, calvados, moze nawet whisky) Po odparowaniu alkoholu sporo smietany i gotować, aż zgęstnieje. Do tego pieprzu jeszcze nieco. Ew. na koniec natki pietruszki Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: buuuuuuuuuuuuu:((( Re: Sos z kurek IP: *.wroclaw.sdi.tpnet.pl 05.07.04, 15:16 a ja tak zrobiłam i ta smietana mi sie zwazyła i wogole.... mam głupie pytanie;)))ta smiatana to miała bys gesta -kwasna czy słodka?? bo mnie sie ten sos nie udał:(((( Odpowiedz Link Zgłoś
giezik Re: Sos z kurek 05.07.04, 15:23 gęsta, 18, 22. ja uzywam Danone - i sie nie warzy. Niestety z innymi bywa różnie i przestałem eksperymentować. Ona powinna zgęstnieć po jakich 5-10 min. gotowania To pokazówka ma być, czy do domowego użytku? (danie znaczy) Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: Magda Re: Sos z kurek IP: *.torun.cvx.ppp.tpnet.pl 05.07.04, 15:46 Po wkurzeniu się na firme Danone, gdy dowiedzialam sie, ze smietana szefa kuchni 22% zawiera zagestnik, zaczelam poszukiwania innych smietan. I tak moge polecic: smietana Milko 12 % (mimo tego, ze "tylko" 12% jest gesta i bardzo smaczna) smietana grodziska, nie pamietam proc., ale chyba 18. A poza tym przy okazji polecam kefir Robico. Chyba najlepszy, jaki udalo mi sie dostac. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: sari Re: Sos z kurek IP: *.olsztyn.sdi.tpnet.pl 06.07.04, 09:47 Wyszło pycha! Śmietana nie zwarzyła się - przed dolaniem jej do gara, wymieszałam ją z odrobiną gorącego sosu Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: sari Re: Sos z kurek IP: *.olsztyn.sdi.tpnet.pl 06.07.04, 09:48 Aha, i polecam śmietanę z Piątnicy 18% Odpowiedz Link Zgłoś
giezik Re: Sos z kurek 06.07.04, 09:57 ufffffffffffff, a już myślałem że sari to ta sam osoba co buuuuuuu Odpowiedz Link Zgłoś
hania55 Zwarzona śmietana 06.07.04, 11:22 Śmietana do sosu - wystarczy 12-18%. Do filiżanki wlać trochę śmietanki, do tego trochę wywaru z kurek i wymieszać. Znów trochę śmietanki i trochę wywaru z kurek. I dopiero wlać do kurek. Jeżeli wlejesz zimną śmietanę do gorącego wywaru, na 100% się zwarzy. Odpowiedz Link Zgłoś
giezik Re: Zwarzona śmietana 06.07.04, 11:42 jak jest dużo śmietany to sie nie warzy. Odpowiedz Link Zgłoś
hania55 Re: Zwarzona śmietana 06.07.04, 11:49 No tak, ale jak wrzucisz na raz nawet wiadro śmietany na wrzątek, to jakieś tam farfocle mogą pływać. Czy nie? Ja mam straszne wspomnienia z początków gotowania, np. zupa grzybowa ze zwarzonym twarożkiem, zamiast subtelnego zabielenia śmietaną ;-) Od tego czasu mieszam śmietanę z zupą lub bazą sosu w kubeczku i dopiero taką mieszankę wlewam do gara. Odpowiedz Link Zgłoś
hania55 Re: Sos z kurek 06.07.04, 11:19 Do schabu proponuję tak: kurki dokładnie wymyć i osuszyć. Zeszklić na maśle drobno posiekaną cebulę i dorzucić kurki. Smażyć kilka minut. Podlać troszkę wodą, dodać sól, pieprz i gałązkę rozmarynu i dusić pod przykryciem około 30 minut. Mieszać od czasu do czasu i podlewać w razie potrzeby wodą. Zaprawić śmietaną 12 lub 18% i jeszcze razem podusić kilka minut. Na sam koniec można dodać parę (ale dosłownie parę) kropel oliwy truflowej dla lekkiego "przyciemnienia" smaku. Odpowiedz Link Zgłoś