Makaron + parmezan i co jeszcze?

16.10.12, 10:19
Dostałam prosto z Włoch spory kawał parmezanu. Chciałabym z nim zrobić jakiś makaron z niedużą ilością składników, tak, aby poczuć smak sera. Może macie jakiś fajny przepis?
    • Gość: genny Re: Makaron + parmezan i co jeszcze? IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 16.10.12, 10:26
      Makaron jest na pewno znakomity, ale przebija go moim zdaniem risotto z parmezanem. Po prostu ryż i ser. . .
      • jagodamalina Re: Makaron + parmezan i co jeszcze? 16.10.12, 10:41
        Właściwie nawet o tym nie pomyślałam, ale risotto uwielbiam.
    • linn_linn Re: Makaron + parmezan i co jeszcze? 16.10.12, 10:54
      Brokuly, cukinia, zwykly sos pomidorowy i tysiace innych. Wlasciwie nie makaron plus ser i co jeszcze, a ser do makaronu z prawie wszystkim / do ryb raczej nie, ale sa 2 szkoly, wiec co kto lubi /.
      Risotto grzybowe, z cukinia i tez wiele innych wersji.
      • linn_linn Re: Makaron + parmezan i co jeszcze? 16.10.12, 10:56
        A smak najlepiej poczujesz jedzac sam, na pizzy z rukola itd. itp.
    • 83kimi Re: Makaron + parmezan i co jeszcze? 16.10.12, 10:57
      A może pizza z pieczarkami, świeżą rukolą i na to płatki parmezanu? Rukolę i parmezan kładziemy na pizzy już po upieczeniu.

      Albo po prostu makaron z masłem, do tego zioła i parmezan.
      • jagodamalina Re: Makaron + parmezan i co jeszcze? 16.10.12, 11:11
        No to mam dylemat, każda propozycja mi pasuje. Powiem jeszcze, że ten parmezan jest pyszny, ma taki szlachetny smak i zapach - w polskich sklepach, w których leży miesiącami na wierzchu i w świetle, nigdy nie udało mi się takiego kupić. Zjedliśmy już połowę.
    • mona_mayfair Re: Makaron + parmezan i co jeszcze? 16.10.12, 12:49
      Ja lubię z samym parmezanem i masłem, ew. oliwa :)
      • aqua48 Re: Makaron + parmezan i co jeszcze? 16.10.12, 13:08
        mona_mayfair napisała:

        > Ja lubię z samym parmezanem i masłem, ew. oliwa :)

        Oj, tak, makaron, surowe masło i ser, to najlepsze zestawienie nic nie psuje smaku :0, albo ewentualnie makaron, masło, ser i śmietanka.
        • jagodamalina Re: Makaron + parmezan i co jeszcze? 16.10.12, 17:46
          No i właśnie taki zrobiłam, jutro będzie risotto i ... po parmezanie.
          • Gość: Jacek Re: Makaron + parmezan i co jeszcze? IP: *.dynamic.chello.pl 27.10.12, 15:05
            A wiecie może gdzie w Polsce kupić parmezan jak w opisie jagodamalina? To co kupuję w marketach nie dość, że kosztuje straszną kasę, to jeszcze smakuje jakby obok parmezanu nawet nie leżało. Taki pachnący parmezan kupiłem raz we Włoszech, ale niestety wszystko co dobre baaardzo szybko się kończy, a do Włoch na zakupy trochę daleko...
            • squirk Re: Makaron + parmezan i co jeszcze? 27.10.12, 15:17
              Gość portalu: Jacek napisał(a):

              > A wiecie może gdzie w Polsce kupić parmezan jak w opisie jagodamalina?

              Bywa na Allegro.
              :-)
              • annjen Re: Makaron + parmezan i co jeszcze? 27.10.12, 15:32
                a jak wybrać na odległość? trochę się boję kupować produkty spożywcze na allegro, ale za dobrym parmezanem (innymi prawdziwymi serami zresztą też) tęsknię...
                • lashqueen Re: Makaron + parmezan i co jeszcze? 27.10.12, 15:45
                  We Włoszech parmezan rozchodzi się jak świeże bułeczki. Jak rokroją jeden cały ser na kawałki, to ludzie to w miarę szybko wykupią. W Polsce jednak nie ma takiego popytu, więc nie wiadomo, ile taki odkrojony kawałek sera leży w tym sklepie.
                • squirk Re: Makaron + parmezan i co jeszcze? 27.10.12, 15:57
                  annjen napisała:

                  > a jak wybrać na odległość? trochę się boję kupować produkty spożywcze na allegr
                  > o, ale za dobrym parmezanem (innymi prawdziwymi serami zresztą też) tęsknię...

                  Jesli mieszkasz w Warszawie polecam wizytę w Piccola Italia (świetne moim zdaniem sery i wędliny, za to świeże makarony podobno trafiają się niezbyt świeże ale nie mam takich doświadczeń, zawsze byłam z zakupów zadowolona), jeśli miałabym zdecydować się na zakup przez Allegro popatrzyłabym w komentarze Sprzedających i ewentualnie wysłała pytania o ser do osób, które już go kupiły.
                  :-)
    • shilaa Re: Makaron + parmezan i co jeszcze? 27.10.12, 16:10
      Najprosciej spaghetti/linguine/vermicelli/itp. z maslem lub oliwa, parmezanem, ja dodaje jeszcze zawsze swieza bazylie i orzechy laskowe albo migdaly.

      Jesli chodzi o kupowanie parmezanu lub grana padano to trzeba bardzo uwazac, bo Wlochy sa doslownie zalane podrobkami obu serow, ktore sprzedaje sie na potege jako oryginaly.
    • mamagnoma Re: Makaron + parmezan i co jeszcze? 28.10.12, 07:58
      Kiedys Gian Carlo w programie kulinarnym podal przepis na wytrawny deser: gruszkę obrana i pokrojona w ćwiartki skrapia sie octem balsamicznym i posypuje parmezanem
    • evenka1971 Re: Makaron + parmezan i co jeszcze? 29.10.12, 20:47
      a czego potrzeba więcej? może jakiś sos serowy na bazie śmietanki kremówki? można by do tego parmezanu dodać jakiś wędzony ser (bardzo lubię radamera Serenady). można by jeszcze pomyśleć np. nad dodaniem szpinaku. o tej porze można jeszcze dostać świeży.
    • zmywaczun Re: Makaron + parmezan i co jeszcze? 06.11.12, 15:05
      Makaron, ser i odrobina szpinaku dla koloru, może być mrożony szpinak, dodatkowo zioła prowansalskie, żeby podkreśliło smak:) najlepiej makaron rurki, wtedy w dziurkę wejdzie smak:)
    • mmagi Re: Makaron + parmezan i co jeszcze? 06.11.12, 15:33
      oliwa,ostra papryczka ,podgrzac,włożyc w to makaron,posypac natką i serem,pycha
    • jo.hanna spaghetti cacio e pepe, czyli z serem i pieprzem 06.11.12, 15:58
      najprostszy z najprostszych, bo wymaga jedynie makaronu, dużej ilości starego sera (tradycyjnie jest to pecorino, ale z parmezantem też może być) i pieprzu. Do ugotowanego makaronu (zachować odrobinę wody od gotowania, albo niezbyt dokładnie odsączyć, bo potrzebna jest by potrawa nie była zbyt sucha), wsypać ser, posypać świeżo zmielonym pieprzem. Jeśli nie ma się ochoty na makaron z kluszczanką to do makaronu można dodać odrobinę masła. Przepis mniej tradycyjny, ale rśwnie smaczny.

      Nie podaję proporcji sera do makaronu, bo to sprawa indiwidualna, ale każda nitka powinna być dobrze pokryta serem. Czarny pieprz w/g uznania....
Inne wątki na temat:
Pełna wersja