Gość: mamahanki IP: *.pool.mediaWays.net 06.07.04, 15:34 Kto wie jak sie pasteryzuje w piekarniku? Np kompot z wisni? lub mus jablkowy`? Odpowiedz Link Zgłoś czytaj wygodnie posty
Gość: szopen Re: pasteryzacja w piekarnkiu IP: 204.79.89.* 07.07.04, 02:26 Pasteryzacja ogolnie. Nalezy podniesc temperature produktu do odpowiedniej temperatury na odpowiednia ilosc czasu by zabic zawarte w nim bakterie. Jest to wiec funkcja i temeratury i czasu. Albo wysoka temperatura i krotki czas albo nizsza i dluzszy. Aby jak najmniej zmienic smak i zawartosci odzywcze produktu trzeba zawsze znalesc jakis kompromis. Przykladowo mleko, lody i inne pasteryzowane produkty mleczarskie pasteryzuje sie przez 30 sekund w temperaturze + 86 stopni. Generalnie w domowych warunkach nalezy sie przyjac +90 stopni i 60 sekund. Pasteryzowanie w piekarniku: 1. Sprawdzic czy sloiki sa odporne na temperature. 2. Wstawic OTWARTE sloiki do piekarnika i podgrzewac. 3. Sprawdzac temperature produktu w sloikach (nie powietrza w piekarniku) wysterylizowanym termometrem albo patrzac czy pojawiaja sie babelki. 4. Zakretki do sloikow zagotowac w wodzie. 5. Wyjac sloiki, wyjac zakretki i ostroznie nie dotykajac wewnetrznej strony sloikow lub zakretek zakrecic i odstawic do ochlodzenia. To wszystko duzo latwiej robi sie w mikrofalowce. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: P. Re: pasteryzacja w garnku IP: *.proxy.aol.com 07.07.04, 02:37 www.wizaz.pl/porady/censura.php?cmd=details&itemid=104 Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: mamahanki Re: pasteryzacja w piekarnkiu IP: *.pool.mediaWays.net 07.07.04, 14:11 czy to czekanie az sie zagotuje w piekarniku nie trwa wiecznie. Ile trzeba to gotowac? minute? Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: wini3 Re: pasteryzacja w piekarnkiu IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 07.07.04, 08:09 Ja przetwory robię metodą p. Gumowskiej. Co mam ugotować ugotuję, wrzące nakładam do wyparzonych , gorących słoi, zakręcam wyparzonymi zakrętkami, odwracam do góry dnem, przykrywam kocykiem, ręcznikiem itp. Jak ostygną są gotowe i nie mam problemów z pleśnią, otwieraniem się itp. Dawniej męczyłam się z piekarnikiem ale tylko weki w ten sposób zamykałam - metoda kocyka jest wystarczająca i szybka a o wekach powoli zapominam. Odpowiedz Link Zgłoś