kdd
07.07.04, 10:51
Czy ktoś zna przepis na pstrąga, którego jadłam w restauracji i który
wyjątkowo mi smakował. Danie nazywało się chyba pstrąg marynowany w białym
winie i zielonych jabłkach (albo soku z zielonych jabłek). Wydaje mi się, że
pstrąg był najpierw oprószony mąką i usmażony, następnie podzielony wzdłuż
kręgosłupa na pół i zamarynowany. Marynata miała łagodny smak białego wina,
lekko słodkawy (chyba od jabłek, być może dodano też trochę cukru), w
marynacie pływały ziarenka pieprzu i ziela angielskiego, oraz gałązki
tymianku i plastry zielonych jabłek (w skórce). Moje pytania, czy ktoś
posiada przepis na taką marynatę, jak długo marynować pstrąga? Niestety w
wyszukiwarce nie znalazłam podobnego przepisu.
Będę bardzo wdzięczna za wszelkie informacje.
Kasia