Gość: Ewa IP: *.aster.pl 21.11.12, 12:16 Olej sezamowy ciemny nie może być używamy do smażenia. W jakich daniach mogę go używać? Dziękuję za pomoc Odpowiedz Link Zgłoś czytaj wygodnie posty
aqua48 Re: Olej sezamowy do czego? 21.11.12, 12:35 Ja bardzo lubię do sałatek i sałaty, np zielonej z orzechami włoskimi. Odpowiedz Link Zgłoś
aaagataaa1 Re: Olej sezamowy do czego? 21.11.12, 13:22 Do tahini (a z tahini zrobić np. hummus) Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: geez Re: Olej sezamowy do czego? IP: *.internetdsl.tpnet.pl 21.11.12, 16:44 Do różnych potraw chińskich na przykład; dodaje się dosłownie pół łyżeczki na sam koniec, do gotowej już potrawy. :) Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: Ewa Re: Olej sezamowy do czego? IP: *.aster.pl 21.11.12, 20:45 A czy wiesz, gdzie mogę znaleźć nazwy potraw, przepisy, cokolwiek? Na kilku stronach internetowych, które do tej pory służyły mi jako baza przepisów nie ma prawie nic. Odpowiedz Link Zgłoś
kamik2 Re: Olej sezamowy do czego? 21.11.12, 18:59 dressingi sałatkowe, desery. może warto spróbować jako marynatę do pieczonego mięsa. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: rozana Re: Olej sezamowy do czego? IP: *.adsl.inetia.pl 21.11.12, 19:42 Odpowiem nie kulinarnie, ale też przydatnie: do włosów. Rewelacja. Naprawdę. Odpowiedz Link Zgłoś
squirk Re: Olej sezamowy do czego? 21.11.12, 20:59 Podpisuję się pod tym, olej sezamowy świetnie robi włosom. :-) Odpowiedz Link Zgłoś
maalgoshka Re: Olej sezamowy do czego? 21.11.12, 20:58 Do ryzu smazonego z jajkami i warzywami: Na 4 porcje: 4 szklanki ryżu ugotowanego poprzedniego dnia 3 jajka 1 mała cukinia pokrojona w kostkę 2/3 szklanki mrożonego zielonego groszku szczypior z 3 cebulek dymek pokrojony w ukośne paski 2-3 łyżki jasnego sosu sojowego 2 łyżeczki oleju sezamowego Najpierw na wolnym ogniu usmaż jajka. Zacznij mieszać dopiero jak się nieco zetną od spodu początkowo mieszając tylko białka: chodzi o to, żeby na koniec jajka nie zlały się w bladożółtą masę, lecz żeby białka i żótka były nadal widoczne. Odłóż “jajecznicę” na talerz i wytrzyj patelnię. Na dużym ogniu podsmaż cukinię, dodaj groszek, a po minucie ryż. Smaż 2-3 minuty cały czas mieszając. Jak już ryż będzie bardzo gorący, dodaj sos sojowy i olej sezamowy. Wymieszaj, dodaj jajka i szczypior z dymki i delikatnie zamieszaj (dodanie jajek na końcu sprawia, że pozostają miękkie). Tak przygotowany ryż podaję zawsze do skrzydełek w miodowo-imbirowej marynacie. Swietny jest tez do chinskiego rosolu z kurczakiem i warzywami (moje dzieci dodaja go nawet do zwyklego polskiego rosolu, razem z jasnym sosem sojowym). Na 2 porcje: 1 litr rosołu z kurczaka 2 łyżki jasnego sosu sojowego 1 łyżka oleju sezamowego 100 g chińskiego makaronu jajecznego 1 pierś kurczaka zgrillowana lub upieczona i pokrojona w paski 2 małe bok choy pokrojone w szerokie paski garść groszku cukrowego pokrojonego na pół malutkie kukurydze pokrojone na pół kopiasta łyżka drobno pokrojonego imbiru 1 długa papryczka chilli pokrojona w ukośne paski szczypior z dymki Doprowadź rosół do wrzenia, dodaj imbir, sos sojowy i olej sezamowy i pogotuj 1 min aż rosół nabierze imbirowego aromatu. Dorzuć makaron, pogotuj przez 3 minuty, dodaj warzywa i paski kurczaka i pogotuj jeszcze 1-2 minuty. Zupę podawaj posypaną chilli i dymką. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: Ewa Re: Olej sezamowy do czego? IP: *.aster.pl 21.11.12, 22:01 Super przepisy, bardzo dziękuję, tego właśnie szukałam. Mam jedno pytanie na temat sosu sojowego, czy jest duża różnica pomiędzy ciemnym i jasnym, czy mogą być używane zamiennie? Odpowiedz Link Zgłoś
maalgoshka Re: Olej sezamowy do czego? 21.11.12, 23:00 Jasny sos sojowy jest delikatniejszy w smaku od ciemnego i szczegolnie dobrze komponuje sie z tymi daniami. Do ryzu zwlaszcza ciemny sos sojowy bylby zbyt intensywny: zagluszylby smak dania i gryzlby sie z olejem sezamowym. Jesli nie chcesz kupowac jasnego sosu, uzyj zwyklej soli. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: Ewa Re: Olej sezamowy do czego? IP: *.aster.pl 21.11.12, 23:17 Dziękuję za odpowiedź, niedawno kupiłam butelkę ciemnego i jest bardziej słony niż się spodziewałam, teraz mieszam go z olejem sezamowym i sokiem z cytryny i polewam plastry białej rzepy, moje jedyne danie z tym aromatycznym olejem. Odpowiedz Link Zgłoś
maalgoshka Re: Olej sezamowy do czego? 22.11.12, 08:42 Bardzo dobre sa ugotowane brokuly polane jasnym sosem sojowym i olejem sezamowym. Ja je jeszcze posypuje prazonymi ziarenkami sezamu. A, przypomnial mi sie jeszcze dorsz z olejem sezamowym: Na 2 porcje: 2 łyżki oleju arachidowego 2 wysuszone i lekko posolone filety z dorsza 2 ząbki drobno posiekanego czosnku 1 duża łyżka drobno posiekanego imbiru 1 drobno posiekana papryczka chilli garść szczypioru z dymki pokrojonego w ukośne paski 2 łyżki jasnego sosu sojowego 1,5 łyżki oleju sezamowego Rozgrzej olej na patelni i włóż do niej dorsza skórką do dołu. Smaż 3 minuty lekko dociskając rybę do patelni aż stanie się chrupiąca i złocista. Odwróć rybę na drugą stronę i smaż kolejne 3 minuty. Obok dorsza wrzuć czosnek, imbir, chilli i dymkę i przesmaż minutę. Dodaj sos sojowy i olej sezamowy. Wyłóż tak przygotowany sos na rybę, zdejmij ją z patelni i podawaj, najlepiej z warzywnym stir-fryem i ryżem basmati. Odpowiedz Link Zgłoś
ding_yun Re: Olej sezamowy do czego? 28.11.14, 19:05 Pyszny jest przesmażony szpinak do którego pod sam koniec smażenia dodaje się nieco oleju sezamowego. Można dodać również uprażone na suchej patelni włoskie orzechy. Odpowiedz Link Zgłoś
ichi51e Re: Olej sezamowy do czego? 28.11.14, 22:35 Goly ryz kilka kropli sosu sojowego kilka oleju. Niebo! Odpowiedz Link Zgłoś