brak weny - kolacja urodzinowa

27.11.12, 11:45
W sobotę robię urodziny. Dla rodziców i teściów. Kompletnie nie mam weny co podać, a czas nagli.
Najpierw będzie kawa. Tort jakiś (myślę o cytrynowym bezowym lub szwarcwaldzkim), babeczki czekoladowe i chyba ciasto dyniowe.
Potem kolacja. Nie wiem co podać. Na przystawkę jakąś sałatkę może. Myślałam też o francuskim cieście z jakimś farszem, może feta ze szpinakiem (mam świeży-zamrożony).
Danie główne - nieśmiertelne polędwiczki wieprzowe? Ale jak je fajnie podać? Mam suszone grzyby.
Jakieś przekąski. Tu pustka kompletna.
Pomóżcie proszę.
    • aqua48 Re: brak weny - kolacja urodzinowa 27.11.12, 13:05
      Kolejność powinna być odwrotna - najpierw kolacja, a potem deser czyli tort i kawa.
      Ja ostatnio zrobiłam sałatkę śledziową i cebularze lubelskie z sobotniego przepisu z Wysokich Obcasów - jest bardzo łatwy, a cebularze w połączeniu z tą sałatką fajnie się komponują jest to bardzo sycąca przystawka, potem możesz podać pieczone polędwiczki na ciepło plus surówka z kapusty pekińskiej na przykład z mandarynkami, rodzynkami i śmietaną, a na koniec tort z kawą.
      • floress Re: brak weny - kolacja urodzinowa 27.11.12, 13:19
        Kolejność jest taka jak napisałam, powód mam. Ale nie chodzi o kolejność tylko pomoc w dobraniu dań.
    • nieskorzanka Re: brak weny - kolacja urodzinowa 27.11.12, 13:08
      Ja bym po torcie, ciastach i kawie podziękowała za dalszy ciąg uczty....:( Kolejność odwrotna. Najpierw kolacja, potem deser po sporym odpoczynku od jedzenia.
    • floress Re: brak weny - kolacja urodzinowa 27.11.12, 13:17
      Na razie zdecydowałam się na:
      Tort bezowy z kremem z mascarpone i bitej śmietany z czekoladą gorzka i mielonymi orzechami laskowymi
      Babeczki czekoladowe
      Ciasto korzenne dyniowe
      Rożki francuskie z ricottą i szpinakiem
      Sałatka z łososiem wędzonym
      Polędwiczki z sosem grzybowym

      Nie wiem jak podać polędwiczki, może na polencie. Ale mam mało czasu na robienie. Jakieś pomysły na polędwiczki pasujące do tego zestawu?
      • aqua48 Re: brak weny - kolacja urodzinowa 27.11.12, 13:27
        floress napisała:

        > Rożki francuskie z ricottą i szpinakiem
        > Sałatka z łososiem wędzonym
        > Polędwiczki z sosem grzybowym
        >
        > Nie wiem jak podać polędwiczki, może na polencie.

        Wszystko jest bardzo ciężkie i bardzo dużo tych potraw - polędwiczki podaj TYLKO z lekką surówką, bez polenty, ziemniaków, czy czego tam jeszcze. Zrezygnuj z sałatki z łososiem, zwłaszcza po rożkach francuskich, które są zapychające.
        • floress Re: brak weny - kolacja urodzinowa 27.11.12, 13:38
          Rożki chcę zrobić malutkie, takie przekąskowe, a sałata to tylko miź sałat z kawałkami łososia. Mnie wydaje się to lekkie.
          Polędwiczki mają być w lekkim sosie, nie ciężkim śmietanowym. Chcę je jakoś ładnie podać, myślałam o dwóch krążkach polenty i na to dwa plastry polędwiczki i odrobina sosu.
          • aqua48 Re: brak weny - kolacja urodzinowa 27.11.12, 13:58
            Dla mnie to propozycja nie do przejedzenia, zwłaszcza po tych słodkościach na początku, ja zdecydowanie wolę lżejsze zestawy. Ja bym wobec tego tę polentę dała osobno do nabierania indywidualnie, albo położyła wieniec (rulonik) z polenty na dużym półmisku, do środka włożyła mięso z odrobiną sosu a do tego jeszcze reszta sosu w sosjerce..
            • floress Re: brak weny - kolacja urodzinowa 27.11.12, 14:07
              Okazało się, że nie muszę zmieniać kolejności podawania. Więc najpierw sałatka, potem polędwiczki i na deser tort. Dodatkowo na stole małe rożki szpinakowe i ciasto dyniowe. Jakieś grissini do przegryzienia, oliwki coś takiego. Zrezygnowałam z babeczek.
              • syswia Re: brak weny - kolacja urodzinowa 28.11.12, 13:59
                Poledwiczki zrob w lekkim sosie musztardowym z pieczrkami. Do tego salata z winegretem. Bez lososia i bez polenty.
                Poledwiczki oczyszczam z blon i kroje na 2 cm plastry, lekko sole i pieprze. Krotko obsmazam z obu stron. Zdejmuje z patelni, wrzucam pieczarki pokrojone w cwiartki i tez je lekko obsmazam. Zdejmuje z patelni, wrzucam czosnek, kilka lyzek dobrej musztardy i z lyzke syropu klonowego. Mieszam, po paru minutach wrzucam w to mieso i pieczarki.
    • mhr2 Re: brak weny - kolacja urodzinowa 27.11.12, 14:26
      floress napisała:

      > W sobotę robię urodziny. Dla rodziców i teściów. Kompletnie nie mam weny co pod
      > ać, a czas nagli.
      > Najpierw będzie kawa. Tort jakiś (myślę o cytrynowym bezowym lub szwarcwaldzkim
      > ), babeczki czekoladowe i chyba ciasto dyniowe.
      > Potem kolacja. Nie wiem co podać.

      nic wiecej, jestem syta, dziekuje
    • maalgoshka Re: brak weny - kolacja urodzinowa 27.11.12, 18:06
      Jak mi brakuje weny, robie poledwiczki ze slodko-kwasnym zurawinowym sosem, wg przepisu Bajaderki z mniama:

      Na 4 porcje:

      1 łyżka oliwy
      2 łyżki masła
      1 duża polędwiczka wieprzowa
      1 szklanka drobno posiekanej cebuli
      2 łyżki posiekanego rozmarynu
      1 szklanka rosołu z kurczaka
      2/3 szklanki żurawin do mięsa ze słoika
      2 łyżki octu balsamicznego
      Rozgrzej piekarnik do temperatury 220 stopni.

      Polędwiczkę natrzyj dobrze solą i pieprzem.

      Na patelni rozgrzej oliwę i obsmaż polędwiczkę ze wszystkich stron.

      Przełóż ją do naczynia żaroodpornego wyłożonego folią aluminiową (to zaoszczędzi ci potem zmywania) i wstaw do rozgrzanego piekarnika na 20 minut.

      W czasie gdy polędwiczka się piecze, rozpuść na małej patelni masło, dodaj cebulę i rozmaryn i smaż na średnim ogniu często mieszając aż cebula zmięknie, około 5 minut.

      Dodaj rosół, żurawiny i ocet i wymieszaj aż żurawiny się rozpuszczą, a sos zagęści, około 5 minut. Przypraw solą i pieprzem.

      Mięso pokrój na plastry, polej sosem żurawinowym i podawaj.
Inne wątki na temat:
Pełna wersja