Danie wigilijne z makiem

IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 05.12.12, 12:03
Podanie maku w wigilię gwarantuje powodzenie w nadchodzącym roku. I aby nie kusić licha chcę przyrządzić coś z makiem. Ale w rodzinie nikt nie lubi ani makowca, ani klusek z makiem. Jakie ciasto, obok tortu makowego , ten przepis znam, z udziałem maku polecacie?
    • linn_linn Re: Danie wigilijne z makiem 05.12.12, 12:19
      Bulki albo rogale z makiem :)
      • linn_linn Re: Danie wigilijne z makiem 05.12.12, 12:22
        Jest tez legumina z makiem kobieta.interia.pl/archiwum/news-legumina-makowa-slawek,nId,392368 , ale jak ktos nie lubi maku, to nie lubi.
    • momas Re: Danie wigilijne z makiem 05.12.12, 13:06
      a moze makiełkowe tiramisu?
      fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,131771096,131822024,0,2.html?v=2
    • default Re: Danie wigilijne z makiem 05.12.12, 13:15
      Czasem robiłam (gdy nie miałam czasu na prawdziwy zawijany makowiec) kopertki z ciasta francuskiego z nadzieniem z maku, takim samym jak do makowca. Nieduże, takie na raz do buzi. Wierzch smarowałam jajkiem i posypywałam brązowym cukrem (ale to oczywiście nie jest konieczne).
      • Gość: GMK Re: Danie wigilijne z makiem IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 05.12.12, 13:29
        Suoer pomysł! Dzięki. Zrobię to.
    • horpyna4 Re: Danie wigilijne z makiem 05.12.12, 13:16
      A musi być ciasto? Na Podlasiu jadłam kiedyś pierogi nadziane makiem takim, jak na makowiec - z rodzynkami. Do tego była słodka śmietanka.

      Niby to podobne w jakimś sensie do klusek z makiem, ale jednak inne.
    • aiczka Re: Danie wigilijne z makiem 05.12.12, 13:27
      Możliwe są jeszcze racuchy z makiem (www.lubelskie.pl/?pid=675 - pozamakowe dodatki do nadzienia opcjonalne).
      • Gość: ania Re: Danie wigilijne z makiem IP: *.dynamic.chello.pl 05.12.12, 13:45
        Kutia, keks makowy.

        www.domowe-wypieki.pl/przepisy-babki/416-przepis-na-keks-makowy
    • trzywjednym Re: Danie wigilijne z makiem 05.12.12, 13:48
      jeśli ciasto, to może makowiec z jabłkiem? jest sporo przepisów w sieci, a przy tym wypieku unikamy ryzyka z ciastem drożdżowym (ja sama mam uraz do strucli makowej, nie udała mi się o raz za dużo ;))
      • Gość: aqua48 Re: Danie wigilijne z makiem IP: 31.187.17.* 05.12.12, 21:18
        Seromak - sernik z makiem, to moim zdaniem bardzo udane połączenie. Ja robiłam również świąteczny przekładaniec makowy - drożdżowy, płaski placek przekładany warstwami mas - makową, orzechową, konfiturową, figową. Jest pyszny, choć bardzo słodki, wiec kroi się go cienko.
        Makowiec wychodzi też dobry na kruchym cieście z kratką na górze.
        • Gość: genny Re: Danie wigilijne z makiem IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 06.12.12, 10:07
          Można prosić przepis na ten przekładaniec?
          • Gość: aqua48 Przepis IP: 31.187.17.* 06.12.12, 13:19
            Przepis jest prosty - robi się normalne ciasto drożdżowe z pół kilo maki pszennej, czterech jajek, szklanki cukru, 3/4 szklanki mleka i ćwierci paczki drożdży. Ja dodaję jeszcze sok i skórkę z połowy cytryny.
            Jak wyrośnie ładnie, dzielimy na części i układamy na wysmarowanej płaskiej brytfance niezbyt gruby placek z ciasta, przykrywamy znowu niezbyt grubo rozsmarowaną masą makową, dajemy znowu placek z ciasta i następna masę - np konfiturę, potem znowu placek ciasta i masa orzechowa, przykrywamy ciastem, odstawiamy aby wyrosło jeszcze troszkę i wkładamy do piekarnika. Pieczemy około 50 minut w 170 stopniach. Sprawdzamy patyczkiem czy się upiekło.
            Dobrze jeśli masy są ciepłe, nie zimne - prosto z lodówki.
            Masa makowa może być podrasowana masą z puszki, tzn z dodatkiem miodu i bakalii, masa orzechowa to zmielone orzechy(30 dag) zalane wrzącym mlekiem ( niepełna szklanka) i odstawione do przestygnięcia i napęcznienia, po tym czasie dodajemy pół szklanki cukru-pudru. Masa konfiturowa może być z własnych konfitur, kupnych, albo z 2-3 pomarańczy wyszorowanych dokładnie, pokrojonych wraz ze skórką na równe cienkie plastry (lub półplasterki) i przesmażonych w cukrze (szklanka) i soku z cytryny.
            Można zrobić też masę migdałową, czekoladową, różaną i co tam jeszcze komu w duszy gra. Generalnie im więcej warstw tym ciasto lepsze, ale tym trudniej je porządnie upiec żeby zakalec nie wyszedł.
            • Gość: genny Re: Przepis IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 06.12.12, 13:59
              Dziękuję bardzo
              • Gość: aqua48 Re: Przepis P.S. IP: 31.187.17.* 06.12.12, 19:49
                Do ciasta trzeba dodać 20 dag roztopionego tłuszczu, gdzieś mi to umknęło.
    • Gość: javio Re: Danie wigilijne z makiem IP: *.tel.tkb.net.pl 05.12.12, 21:45
      a może całkiem nietradycyjnie? Lody makowe?
      bialczynski.files.wordpress.com/2010/12/mak-lody-makowe-ze-skc3b3rka-pomarac584czowc485-p6220864.jpg
      • eurytka Re: Danie wigilijne z makiem 06.12.12, 01:15
        Ciasto jak na murzynka czy wuzetkę,
        dużo kakao, jeśli ma być samodzielne to wetrzeć jabłko
        wówczas będzie lekko wilgotne,
        dodać tez cynamonu, goździków lub przyprawy do piernika
        można i miodu.
        Przed wydaniem
        posypać cukrem pudrem przez kartonik z wzorkami gwiazdek
        lub polewą jaka kto lubi.
        Jeśli ma być przekładane to podobnie,
        tylko trzymać się bardziej przepisu na wuzetkę, mniej tłuszczu w cieście.
        • eurytka Re: Danie wigilijne z makiem 06.12.12, 01:17
          Oczywiście do tego mak, zmielony!
          wówczas mniej mąki.
    • hester83 Re: Danie wigilijne z makiem 06.12.12, 06:57
      polecam tartę makową z kremem pomarańczowym, w zeszłym roku wszyscy oszaleli na jej punkcie i w tym roku będzie obowiązkowo na świątecznym stole.
      • Gość: genny Re: Danie wigilijne z makiem IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 06.12.12, 10:07
        To poproszę przepis
        • Gość: a Re: Danie wigilijne z makiem IP: *.dynamic.chello.pl 06.12.12, 11:34
          www.kulinarnawyspa.pl/tarta-makowa-z-kremem-pomaranczowym.html
          • Gość: genny Re: Danie wigilijne z makiem IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 06.12.12, 13:59
            Dziękuję, na pewno zrobię
    • Gość: prunilla Re: Danie wigilijne z makiem IP: *.ec.europa.eu 06.12.12, 14:31
      1. Mazurek makowy z bakaliami i skorka omaranczowa na wyrafnowanym kruchym spodzie ( takim ze zmielonych migdalow, masla, cukru itp) . Mozna zmienic ksztal z wielkanocnego na okragly( forma na tarte) zeby sie ciotki nie poobrazaly na brak spojnosci liturgicznokulinarnej

      2. Lody makowe -popieram! W mojej ostatniej wersji : z uprazonego maku i bialej czekolady.

      3. Pierogi z makiem serwowane w malej porcji cieplego zabaione ( winnego lub piwnego)
    • Gość: km Re: Danie wigilijne z makiem IP: *.net-serwis.pl 06.12.12, 19:26
      W moim domu od lat wigilijną potrawą z maku (przejętą z domu moich rodziców i dziadków) jest mak z bitą śmietaną i łamańcami.
      Mak trzeba sparzyć, zemleć, dodać miód (ew cukier), rodzynki, skórkę pomarańczową itp. Wszystko wymieszać i schłodzić.Ma być bardzo słodkie. Do tego serwuję ubitą śmietanę (lepiej niezbyt słodką) i łamańce (kruche ciasteczka kaształtu karo.
      Pozdrawiam
      km
      • Gość: AnkaKw Re: Danie wigilijne z makiem IP: *.ennet.pl 08.12.12, 16:38

        Makowiec

        makowisko


        Ciasto:

        1/2 kg mąki
        2/3 kostki masła
        1/3 kostki smalcu
        3 żółtka
        1/3 szklanki śmietany
        3/4 szklanki cukru
        1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

        Masa makowa:

        1/2 kg maku
        1/2 szklanki bułki tartej
        4 jajka
        olejek migdałowy
        1 szklanka cukru
        bakalie
        1 szklanka mleka

        Wyk.ciasta:

        Mąkę wraz z proszkiem usiekać nożem razem ze schłodzonym tłuszczem.

        Żółtka ,śmietanę i cukier rozmieszać i dodać do mąki.Szybko zagnieść ciasto.

        Ciasto schłodzić w lodówce ~1 godz.

        Po tym czasie wyjąć z lodówki,1/3 ciasta włożyć do zamrażarki a resztę,krojąc w plastry wyłożyć na blachę z papierem do pieczenia.

        Wyk.masy:

        Bułkę namoczyć w mleku.Mak sparzyć wrzątkiem,odcedzić i dwukrotnie przepuścić przez maszynkę z sitkiem do maku.

        Trzeci raz przepuścić mak razem z bułką.

        Do maku wbijać po jednym żółtku,dodać olejek oraz bakalie.Wymieszać.

        Na koniec dodać ubitą pianę z białek i delikatnie wmieszać w mak.


        Na blachę wylepioną ciastem wyłożyć masę makową.

        Na wierzch zetrzeć ciasto wyjęte z zamrażalnika.

        Wstawić do gorącego piekarnika i piec ok.40 minut.

        Upieczone posypać cukrem pudrem.
Inne wątki na temat:
Pełna wersja