porzeczki

12.07.04, 12:07
Duże "pokłady" porzeczek w ogródku posiadam i uprzejmie proszę o poratowanie
mnie jakiemiś przepisami na owe dary Boże.
Może nalewka łechcąca podniebiena prawdziwych smakoszy lub konfitury kuszące
swem aromatem i wonią?
Zanurzam ręce w czerwieni owych owoców i czekam na inspirację artystów
kulinarnych :-)
    • nobullshit Re: porzeczki 12.07.04, 12:21
      Genialny i wypróbowany przepis na owocowy chłodnik.

      1 kg brzoskwiń - ja daję mniej, tak na oko
      1/2 kg czerwonych porzeczek
      100 g miałkiego cukru
      1 cytryna

      1) porzeczki opłukać, oderwać od szypułek. Cytrynę sparzyć, obrać ze skórki.
      Połowę skórki pokroić na wąskie paseczki. Wycisnąć sok.

      2)Wlać sok do garnka, dodać cukier doprowadzić do wrzenia. Połowę porzeczek
      włożyć do powstałego syropu. Zdjąć z ognia, gdy owoce zaczną pękać.
      Po wystygnięciu przetrzeć przez sito.

      3) Brzoskiwinie obrać, pokroić na plasterki, włożyć do "zupy porzeczkowej".
      Dodać pozozostałe porzeczki i skórkę cytrynową. Przed podaniem schłodzić w
      lodówce.

      Dużo tych porzeczek nie zuzyjesz, ale zupa jest super - słodkawo - kwaskowa,
      elegancka i oryginalna.

      pozdr, zuzanna
    • dziuunia Re: porzeczki 12.07.04, 12:47
      Zajrzyj tutaj forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=14106054&a=14108061
      • dziuunia Re: porzeczki 12.07.04, 13:27
        Podaję jeszcze przepis na ketchup z porzeczek,który w tamtym linku jest niecały.

        2 kg czerwonych porzeczek, 1 kg cukru, cwierc l octu 5%, lyzka cynamonu w
        proszku, 2 lyzeczki gozdzikow w proszku, po pol lyzeczki mielonego pieprzu i
        ziela ang.

        Oplukane i osuszone porzeczki bez szypulek zasypac cukrem w rondlu, dodac
        korzenie i ocet i stale mieszajac smazyc na wolnym ogniu do 25 min. Gorace
        wkladac do wyparzonych sloiczkow, zamknac i odwrocic do gory dniem. Zostawic do
        ochlodzenia. Podawac do miesa.
        Żródło www.gotowanie.wkl.pl/przepis3143.html
        • pireneje Re: porzeczki 12.07.04, 14:04
          dzięki wielkie :-) Ani przepisy, ani porzeczki się nie zmarnują :-)
          • nobullshit Re: porzeczki - post scriptum 12.07.04, 17:36
            Sorry, co do tego przepisu na zupę - oczywiście potrzebna jest WODA.
            Ja dodaję "na oko", żeby zupa nie była ani za rzadka, ani za kwaśna.

            Smacznego,
            zuzanna
            • pireneje Re: porzeczki - post scriptum 13.07.04, 09:37
              :-)
    • pireneje Re: porzeczki 13.07.04, 09:41
      a czy porzeczki można zamrozić?
      • neurosis Re: porzeczki 13.07.04, 13:14
        mozna:)
Inne wątki na temat:
Pełna wersja