Zupa z pieczonego kurczaka - jaka, jak?

[Gość: pinia]

Z wczorajszego obiadu zostało mi trochę kurczaka z rożna. Na drugie danie za mało, ale pomyślałam o zupie na tym. Co by to miała być za zupa? Macie jakieś pomysły, robiliście?

[default]

Robienie zupy z upieczonego wcześniej mięsa wydaje mi się zdecydowanie chybionym pomysłem. Lepiej zrób "ryż-rozmaitości" : ugotuj ryż, na patelni podsmaż mrożonkę "warzywa na patelnię" z pokrojonymi drobno resztkami pieczonego mięsa i wymieszaj z ryżem. Posyp jeszcze ewentualnie startym żółtym serem.

[ania_m66]

gugiel ma cala mase b. fajnych

[mhr2]

uwielbiam z takiego zrobic sos i podac z Szpecle, zupy jeszcze nie robilam

[ewajer]

takie "resztki" dobrze pasują do zupy z soczewicy i ryżu. Nadają sie kawałki gotowanego, pieczonego i duszonego kurczaka. Tylko konieczny jest w miarę dobry rosół - nie z kostki. Najlepiej doprawić curry, kurczaka pokroić w kostkę i wrzucić. Rozgrzewające i sycące danie

[pinkink3]

Amerykanie tradycyjnie na drugi dzien po Thanksgiving robia zupe z tego co pozostalo. A zwykle zostaje sporo, caly korpus, sporo miesa i sosu. Dodaja warzywa, zielony groszek, makaron albo ryz, przyprawy.
Nie jest to cos nadzwyczajnego w smaku ale zjesc sie da.

turkey soup

[pinkink3]

Nie napisalam, ze chodzi oczywiscie o pozostalosci po idyku, ale przypuszczam, ze kazdy sie domyslil.

[lucasa]

Mi to polecila angielska tesciowa - gotowac zupe na kosciach z pieczonego indyka (bez miesa). Raz robilam. Wiecej nie bede. . .

[Gość: pinia]

Zrobiłam krupnik i wyszedł bardzo smaczny, chociaż trochę inny w smaku, niż tradycyjny.

[posenerka]

Może trochę obok pytania ale polecam zbierać takie kości z pieczenia i potem dodawać do gotowania bulionu, baz do zup i sosów.
Nauczyła mnie tego koleżanka dość blisko współpracująca z jednym z bardziej znanych szefów kuchni. Tam właśnie specjalnie pieczono kości by nadały bulionowi odpowiedni smak i kolor.

[mhr2]

posenerka napisała:

> Może trochę obok pytania ale polecam zbierać takie kości z pieczenia

masz na mysli normalna rodzine, gdzie i jak to ma robic, zbierac caly rok?

> Tam właśnie specjalnie pieczono kości by nadały bulionowi o
> dpowiedni smak i kolor.

to jest znane, mysle ze cos pomylilas, to z naszym kurczakiem nie ma nic wspolnego