Co mozna zrobic z mlekiem kokosowym?

19.07.04, 15:31
Do czego mozna je uzyc? kupila jakis czas temu 2 puchy i nie mam koncepcji.
Myslam o owocach smazonych w ciescie ryzowo- mlecznym(z kokosowym nlekiem)
jakie kiedys robil Pascal, ale mis ie odmienilo.
Ktos w watku o uplalch podla przpis na kuks kus z takowym mlekiem. Zabrzmialo
ciekawie.
A wiecej pomyslow?
    • Gość: senin Re: Co mozna zrobic z mlekiem kokosowym? IP: *.158.240.220.dsl.comindico.com.au 20.07.04, 08:06
      zrob kurczaka, albo warzywa.

      Najlepiej kup tajska czerwona paste curry i wykorzystaj przepis.
    • hania55 Re: Co mozna zrobic z mlekiem kokosowym? 20.07.04, 09:17
      Zmiksować z malinami albo z truskawkami. Wychodzi przecudowny mus - akuratnie
      na letni deser :-)
      • delie Re: Co mozna zrobic z mlekiem kokosowym? 20.07.04, 18:27
        Zupy - są przepyszne:) przepisu nie podam, bo zazwyczaj je jadam w
        restauracjach. Smak niepowtarzalny.
        • Gość: kaszmir Re: Co mozna zrobic z mlekiem kokosowym? IP: *.chello.pl 20.07.04, 18:31
          drink pinacolada

          rum, sok z ananasa i mleko koko.
      • Gość: katt Re: Co mozna zrobic z mlekiem kokosowym? IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 21.07.04, 18:41
        Haniu, boska jesteś!!
        Dzięki za cudowną inspirację, godzącą dwa moje ukochane smaki (kokos + malina)
        Pozdrowienia
    • Gość: senin jeszcze jeden pomysl IP: *.158.240.220.dsl.comindico.com.au 21.07.04, 12:01
      dodaj do pomidorowej zamiast smietany.
      Zwala z nog. Trzeba tylko lekko (lub troche bardziej) przyostrzyc pieprzem, a
      najlepiej chilli.
      • Gość: Cynamoon Dzieki!!! IP: *.it / 62.233.189.* 21.07.04, 15:44
        haniu55- mus jest pyszny!!!
        Senin, a pomidorowka - obled!!! Rzeczywiscie zwala z nog!
        Strasznie dziekuje za swietne pomysly.

        Chetnie bym poeksperymentowala z jakimis zupami jeszcze.
        • grey_mouse Re: Dzieki!!! 21.07.04, 15:56
          Ja z mlekiem kokosowym czasami robię miksowaną zupę na bazie pomarańczowej
          ciecierzycy i czerwonej papryki, podostrzoną cayenne.
        • masia27 Re: Dzieki!!! 21.07.04, 16:20
          dobra jest malezyjska zupa z melkiem kokosa i curry
          przepis tutaj:
          archive.tri-cityherald.com/recipes/soup/soup14.html
          • Gość: Cynamoon Re: Do grey mouse IP: *.it / 62.233.189.* 21.07.04, 16:29
            Blagam, zdradz szcegoly tej zupy.
            Brzmi bardzo intrygujaco.
            • grey_mouse Re: Do grey mouse 21.07.04, 21:36
              Przepis był w Magazynie GW i w oryginale brzmi:

              100-150g czerwonej soczewicy (ok. pół szkalanki)
              2 łyżki oleju
              1 duża cebula
              1/2 łyżeczki ostrej mielonej papryki
              1/4 łyżeczki sproszkowanej gałki muszkatołowej
              1/2 łyżeczki mielonego imbiru
              1 czerwona papryka
              1 zielona papryka
              2 szklanki wywaru z warzyw lub wody
              2 szklanki mleka kokosowego
              sól i pieprz

              Soczewicę zalewamy wrzatkiem. W dużym garnku rozgrzewamy olej, szklimy na nim
              drobno posiekaną cebulę, dodajemy przyprawy. Po upływie 3-4 minut dodajemy
              oczyszczone i pokrojone papryki oraz odcedzoną soczewicę. Ciągle mieszając,
              smażymy jeszcze 5 minut, po czym wlewamy do garnka wywar lub wodę. Doprowadzamy
              do wrzenia, przykrywamy i gotujemy jeszcze 10 min. Dodajemy mleko kokosowe i
              gotujemy pod przykryciem 35-40 min. Po lekkim przestudzeniu miksujemy i
              doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Przed podaniem podgrzewamy.

              Tyle mówi oryginalny przepis. Ja pomijam zieloną paprykę - zupa ma fajniejszy
              kolor z samej czerwonej papryki. Biorę też dwa razy więcej ciecierzycy - ale
              także dwa razy więcej wody. Z lenistwa nie zalewam wrzątkiem ciecierzycy przed
              dodaniem do zupy, tylko z cebulą i przyprawami lekko podsmażam suche ziarna.
              Przez to, że zupa kojarzy mi się z czerwonym kolorem - dodaję czerwone ostre
              przyprawy ;-) Albo jak mam ochotę na coś mocno rozgrzewającego to dodaję też
              imbir. Generalnie przepis traktuję, jako podpowiedź, a za każdym razem gotuję
              coś trochę innego.
              Dla mnie to jesienno-zimowa zupa - rozgrzewająca.
              • peter2715626 Re: Do grey mouse 22.07.04, 00:10
                Mleczko kokosowe uwielbiam i prawie codziennie dodaje do czegos w malych
                ilosciach.
                Do gotowania ryzu rozrzedzone woda.
                Do bialych sosow do ryby.
                Do sosow curry z kurczakiem.
    • ampolion Re: Co mozna zrobic z mlekiem kokosowym? (Eng.) 22.07.04, 01:24
      A ja znowu swoje:
      www.google.com/search?hl=en&ie=ISO-8859-1&q=coconut+milk+recipes&btnG=Google+Search
    • Gość: senin LAKSA ! (oczywiscie) i inne zupy IP: *.158.240.220.dsl.comindico.com.au 22.07.04, 09:04
      Mam na mysli np jarzynowa, barszcz ukrainski...i wszystkie inne zaprawiane
      smietana. (mleko kokosowe zamiast smietany)
      Ja je zwykle podrajcowuje chilli, albo dodaje sosu rybnego - ale nie jest to
      chyba konieczne.

      No i oczywiscie LAKSA. (czyli malezyjska zupa z curry- tez
      malezyjskim/malajskim) Masia podala link do dosc dobrego przepisu. Ja jeszcze
      dodam ze te zupe mozna robic rowniez z owocami morza, a makaron nie musi byc
      wcale ryzowy.

      przepis podawalam kiedys na forum. Jest dosc skomplikowany i produkty nie sa
      chyba ogolnie dostepne

      Zaraz znajde tamten przepis (nie zrazaj sie jego dlugoscia, chcialam byc
      nadzwyczaj dokladna;)

      Jesli ci sie jednak nie sni bawic w robienie wlasnek pasty, to kup jedna z
      tajskich czerwonych curry w torebkach, lub "panang curry paste", dodaj do
      rosolu i dolej mleka kokosowego. Do tego mieso z kurczaka lub owoce morza.
      Podawac z makaronem - przed zalaniem makaronu zupa dodac swiezej zieleniny,
      zszatkowana salate, kapuste pekinska, kielki, szczypiorek, koledre,
      zblanszowanego brokula, etc. Mozna dodac soku z cytryny do smaku.
    • Gość: senin Laksa - przepis: IP: *.158.240.220.dsl.comindico.com.au 22.07.04, 09:12
      Teraz Skaldniki:

      - Pol kilo krewetek ( w skorupkach)

      - Dwie tuby “kalamarow” (to chyba kalamarnice, prawda?)

      - Mozna tez dodac jakies inne owoce morza np. Malze ale nie za duzo -150
      gram.powiedzmy

      - Puszka mleka kokosowego

      - Pol litra bulionu ( bedzie wymieszany z wywarem z krewetkowych
      skorupek - jesli uzywasz krewetki)

      - Smazona na chrupko cebulka ( gotowa powinna byc dostepna w sklepach
      orientalnych) Tez mozna pominac.



      PASTA
      W mozdziezu utluc na miazge: (mozdziez lepszy niz mikser, ale ten tez moze byc)

      - jedna duza cebule posiekana w kostke (oryginalnie uzywa sie czerwonych malych
      cebulek zwanych tez “shalots”- w Polsce chyba niedostepne)
      - kilka chilli 4-8( dla koloru lepiej gdy jest ich wiecej, dla zlagodzenia
      smaku –
      usunac nasiona)
      - kawalek (1.5cm) pasty Blachan
      - kawalek swiezego(!)startego imbiru, (moze byc galangal)
      - biala czesc klacza trawy cytrynowej, drobniusienko posiekana, zbita na miazge
      - 2 zabki czosnku
      - Pod koniec ucierania dodac 2 czubate lyzeczki kurkumy ( = tumeric, zolta
      sproszkowana przyprawa)
      - I lyzke sproszkowanych nasion kolendry ( = coriander) .

      W trakcie gotowania dodac trzeba bedzie plaska lyzke cukru ( lepszy brazowy)
      I duzego, obranego ze skorki pokrojonego w kostke pomidora.

      Do podania:
      Swieza salate pocieta w paski
      Swiezy ogorek
      Zielona wiosenna cebulka( ze szczypiorem), posiekac na 2cm kawalki.
      kielki mung

      GOTOWANIE:

      W duzym rondlu rozgrzac 3 lyzki oleju ( nie z oliwek!!) jak bedzie b. goracy
      wrzucic paste. Podgrzewac przez 1-2 minuty ciagle mieszajac (dla wydobycia
      zapachow) Zanim przyprawy zaczna sie lekko przypalac wsypac cukier ( lagodzi i
      podkresla smak blachan’u i reszty) podsmazac przez nastepnych kilkadziesiat
      sekund ( nie przypalic! ). Dodac pomidora wymieszac, po chwili wlac mleko
      kokosowe zagotowac, dodac wywar z krewetek (z rosolem). Gotowac przez jakies 5
      minut nie dluzej. Kalamary mozna dodac razem z wywarem, ale krewetki wrzucic
      tuz
      przed podaniem . Na 2-3 minuty. Jak tylko zaczna sie”zwijac w koleczko” znaczy
      gotowe.

      Podawac w sporych glebokich miseczkach wypelnionych dosc obficie makaronem.
      Osobno, (lub razem) zielone warzywa. Zalewac zupa i posypac smazona na chrupko
      cebulka

      Niektorzy dodaja pod koniec gotowania zielone warzywa - brokuly lub kapusta
      pekinska, albo jeszcze lepiej “pak choy”. Wtedy nie podaje sie swiezej
      zielenizny. Mozesz sprobowac.



      Senin

      PS. Laksa moze byc rowniez z kurczaka. Robi sie ja podobnie. Kurczak gotowany
      jest wczesniej, wyjety z rosolu, rosol do gara z zupa, a kawalkami kurczaka
      (oddzielone od kosci) zwienczyc makaron. Reszta jak wyzej.

    • Gość: zainteresowana w sprawie pomidorowej IP: 213.17.230.* 22.07.04, 10:02
      Ta pomidorowa to podaje się z makaronem? A coś o proporcjach koncentrat-woda-
      mleko. Woda tzn. rosołek:)
      • Gość: senin Re: w sprawie pomidorowej IP: *.158.240.220.dsl.comindico.com.au 22.07.04, 12:04
        ja zawsze z makaronem podaje.
        Proporcje - zalezy od gestosci mleka i takie tam. Na sredni garnek zupy 2-3
        litry puszka mleka kokosowego (400 ml) powinna wystarczyc. Pomidory/koncentrat
        w proporcjach takich samych jak do 'smietanowej" pmidorowej.
        Ja zwykle na 2 litry rosolu dodaje puszke pomidorow w calosci ktore siekam
        bardzo drobno lib przecieram przez sitko
        • Gość: zainteresowana Re: w sprawie pomidorowej IP: 213.17.230.* 22.07.04, 14:18
          Dzięki, dzięki. Ciekawa jestem jaki będzie smak. Bardzo lubię wszystko co z
          pomidorem związane.
    • Gość: katt Re: Co mozna zrobic z mlekiem kokosowym? IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 22.07.04, 15:36
      Przypomniał mi się przepis na koktajl z udziałem mleka kokosowego - rzepis
      widziałam kiedyś zdaje się w ELLE (ale nie pamiętam dokładnie ani wszystkich
      składników, ani tym bardziej proporcji). Poniższa propozycja to będzie raczej
      jakaś wariacja tamtego przepisu..
      - zmiksować jogurt kokosowy (albo zwykły, naturalny) z mlekiem kokosowym
      - dodać kiwi, kawałki ananasa, ew. banan
      - dosmaczyć wanilią i odrobiną cynamonu
      - jak ktoś lubi bardziej słodkie - dodać trochę cukru pudru
      - wydaje mi się, że podawany w wysokich szklankach do long drinków, z kilkoma
      kostkami lodu byłby niezłą przekąską ciepłą, wieczorową porą.. (chociaż, gdzie
      te ciepłe noce!!)
    • asiaur Re: Co mozna zrobic z mlekiem kokosowym? 23.07.04, 15:57
      Ja robie tak: rybe obtaczam w sosie curry i odkladam na jakas godzinke, zeby
      sie przegryzla, mozna dodac troche startego swiezego imbiru. Mleko kokosowe
      mieszam z przecierem pomidorowym (tomatti fritti knorra - cos pomiedzy sokiem
      pomidorowym i przecierem i podgrzewam na patelni). W zaroodpornym natluszczonym
      naczyniu ukladam krazki zielonej papryki, na tym rybe w curry i zalewam
      mieszanka mleka i sosu. Zapiekam w piekarniku jakies 40 min. Podaje z ryzem z
      orzeszkami nerkowca i rodzynkami. Za kazdym razem wszyscy rozplywaja sie z
      rozkoszy.
      • karelia Re: Co mozna zrobic z mlekiem kokosowym? 25.07.04, 14:38
        Wykorzystujac wasze przepisy;-) zrobilam sobie herbatke -bawarke o kokosowym
        smaku.Przepis: herbatka + mleko kokosowe+ cukier( jesli ktos slodzi). Noo
        niezly ten napoj o posmaku kokosa.
        • Gość: Cynamoon Re: Co mozna zrobic z mlekiem kokosowym? IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 25.07.04, 23:30
          Łał!
          Nie bylo mnie pare dni, teraz zagladam i slinka mi leci a jest noc ciemna i nie
          jesc a spac trzeba!
          Dzieki za swietne pomysly.
          Juz sie oblizuje na wszystkie ;-)
          • Gość: senin Re: Co mozna zrobic z mlekiem kokosowym? IP: *.158.240.220.dsl.comindico.com.au 26.07.04, 08:46
            o, i jeszcze nie zapomnij o ryzu gotowanym z mlekiem kokosowym (nasi lemak)


            Do tego swiezy ogorek i cos bardzo ostrego , najlepiej jakis malajski,
            indonezyjski sambal albo moze cos na bazie czewonej tajskiej pasty chilli,
            (byle niczym nie rozcienczanej)
            • Gość: keagan A gdzie można kupić mleko kokosowe ?? IP: 195.46.231.* 26.07.04, 10:53
              Sam szukam go już od paru miesięcy, sprawdziłem supermarkety najwiekszych sieci
              i ..nic. Jest mnóstwo świetnych przepisów w których użyć można mleko kokosowe
              od porządnego curry do bardzo prostego marokańskiego rissotto słodko kwaśno
              ostrego..
              daah
              • Gość: Cynamoon Re: A gdzie można kupić mleko kokosowe ?? IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 26.07.04, 12:03
                Ja bez problemu kupuje w sklepach wegetarianskich.
                A i w hipermarketach tez czesto je widuje.
                • Gość: keagan Re: A gdzie można kupić mleko kokosowe ?? IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 26.07.04, 13:30
                  DZIĘKI, jak kupie to "sprzedam" wam pare pomysłów na wypróbowane dania z
                  mlekiem...
                  daah
                  • Gość: bj jeszcze zupa IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 27.07.04, 12:19
                    rewelacyjna jest zupa z soczewicy z mlekiem kokosowym wg pascala, bardzo ostra
                    o takim fajnym orientalnym smaczku, no i robi sie ja 15 min (przepis jest na
                    stronie pascala, chyba www.poprostugotuj.onet.pl w dziale afrodyzjak ;)
    • matt.j Re: Co mozna zrobic z mlekiem kokosowym? 30.07.04, 18:04
      Szkoda takiego mleka do zupy:) lepiej zrobić drinka, nawet z samą wódką jest
      dobre.
    • Gość: camel+ PYCHA! IP: *.dip.t-dialin.net 31.07.04, 13:49
      wrzucasz do tego curry i lyzeczke ostrej papryki.
      gotujesz
      wrzucasz wysuszone 2-3 liscie cytryny
      wrzucasz pokrojonego pomidora, cebule, groszek lub kukurydze.
      dorzucacz pokrojonego w kostke kurczaka (piers) i gotujesz
      podajesz z ryzem. smakuje super.

      zamias curry mozesz dodac imbir.
    • Gość: senin wczorajszy wynalazek mojego meza... IP: *.158.240.220.dsl.comindico.com.au 31.07.04, 22:56

      Malzonek zachwycil mnie wczoraj zupka, ze ho,ho!
      Prosta niezwykle.

      Zaczal od gotowania "rosolku" z kurzych skrzydelek (ja uwielbiam skrzydelka)
      dodajac tradycyjnie:

      zabek czosnku ,
      posiekana cebule
      (i chyba troche swiezego imbiru)
      wloszczyzne (on uzyl vegety- wersja zwloszczyzna to dla purystow)
      pieprz.

      dodal tez:

      lyzke kurkumy
      Posiekanego drobno pomidora
      3 swieze chilli
      mleko kokosowe.

      po wylaczeniu palnika wrzucil do zupy posiekany szczypiorek, rozyczki brokulow
      i zielona koledre. Zakwasil cytryna.

      podal z makaronem



      Jesli nie uzywacie vegety sos rybny jest "a must" no sol w najgorszym wypadku
      • Gość: Cynamoon Re: wczorajszy wynalazek mojego meza... IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 31.07.04, 23:01
        Senin, a te brokuly, to surowe wrzucil?
        • Gość: senin Re: wczorajszy wynalazek mojego meza... IP: *.158.240.220.dsl.comindico.com.au 31.07.04, 23:31
          surowe. Ale jak nie lubisz takich chrupiacych, to wrzuc je na 2-3 minuty przed
          zakonczeniem gotowania.

          Zreszta, to nie musza byc brokuly, moze byc fasolka, zielony groszek albo
          szpinak
          mozna tez kielkow dorzucic
    • evee1 Re: Co mozna zrobic z mlekiem kokosowym? 03.08.04, 01:37
      Do mieszanek typu mleko kokosowe+curry(chilli)+kurczak bardzo polecam
      dodac (o ile jest osiagalne) "lemon grass" (trawa cytrynowa?), a
      na samym koncu starta skorke z limonki. No i jak kto lubi posypac
      podpieczonymi orzeszkami cashew i mozna jeszcze koriandrem (nie mam
      pojecia jak to sie nazywa po polsku, ale wyglada jak natka pietruszki,
      ale ma inny smak). Smak prosto z Tajlandii :-)).
    • ampolion hinduskie słodycze (Eng.) 03.08.04, 02:37
      www.pachakam.com/recipe.asp?id=907
      www.pachakam.com/recipe.asp?id=601
      www.pachakam.com/recipe.asp?id=273
      • Gość: Cynamoon Re: hinduskie słodycze (Eng.) IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 03.08.04, 08:59
        Fajne linki, dzieki ;-)
        Neyyi to to samo co ghee, prawda ?
    • Gość: gryka1 Re: Co mozna zrobic z mlekiem kokosowym? IP: 5.2.* / *.chello.pl 03.08.04, 12:12
      Oj co za perwersja kulinaria. Lecę po mleko kokosowe.
    • Gość: Marghe_72 Re: Co mozna zrobic z mlekiem kokosowym? IP: *.aster.pl / *.aster.pl 03.08.04, 14:55
      zupa kokosowa z kurczakim i pomidorami
      Zupa kokosowa z mini kukurydzą
      Kurczak z mlekiem kokosowym i zielonym curry
      Truskawki lub inne owoce w kokosowym karmelu (wg PAscala)

      m.
      • mufka Re: Co mozna zrobic z mlekiem kokosowym? 22.08.04, 12:58
        Poza przepysznymi zupami z mlekiem kokosowym -mozna zmiksowac dowolne owoce w
        dowolnej ilosci( pomarancza, cytryne, ananasa, mango,papaya, banana....itp)
        troche rozkruszonego lodu, zalac mlekiem kokosowym i wcisnac zielona lemonke.
        Odlot!
        Takim cudem gasi sie pragnienie w Tajlandii na ulicy;) i takie robie w
        domu.....:)
        • Gość: johanna Re: Co mozna zrobic z mlekiem kokosowym? IP: 5.5R5D* / *.amgen.com 23.08.04, 17:12
          ja jeszcze zapiekam w mleku kokosowym banany lub gruszki i podaje jako deser
          • Gość: monia Re: Co mozna zrobic z mlekiem kokosowym? IP: *.tele2.pl 23.08.04, 17:33
            Zaintrygowaliscie mnie to "kokosowa pomidorowka". Podam ja chyba na najblizszej
            kolacji, poniewaz zamrozilam spora porcje pomidorowej ze swiezych pomidorkow.
            Mam pytanie czy moge ja podac z makaronem ryzowymi i paskami kurczaka? Jaki
            smak ma taka zupa czy mocno kokosowy? Czy pomidor ja lekko zakwasza? Mialam
            bardzo slodkie pomidorki i moja pomidorowa kwasna nie jest.
            • Gość: senin Re: Co mozna zrobic z mlekiem kokosowym? IP: *.158.240.220.dsl.comindico.com.au 23.08.04, 18:09
              dobrze, ze zajrzalam...

              mozesz podac ja z makaronem ryzowym

              smak ? - taki ja normalna pomidorowa tylko troche... no jaby to lagodniejszy? -
              trudno opisac, sprobuj

              Mozesz w zasadzie dodac wszystko - kurczaka, pak choy
              Zakwaszanie zalezy od pomidorow - w kombinacji z mlekiem kokosowym mozna dodac
              sok z cytryny, jesli wolisz kwasna.

              I dobrze jest sypnac troszke chilli, lub pieprzu, bo moze okazac sie zbyt
              lagodna
    • Gość: Trilly^ Pyszny drink! IP: *.infinity.net.pl 26.08.04, 17:45
      Mleczko kokosowe + skondensowane mleko waniliowe (np. Mlekovity, takie do picia
      ze słomką) + syrop malinowy (zagęszczony) + spirytus (ewentualnie wódka).
      Wszystko do shakera i wymieszać z lodem. Pycha!!!
    • very_martini Re: Co mozna zrobic z mlekiem kokosowym? 07.01.05, 00:13
      Stary wątek, ale nie mogłam sobie odmówić;)
      Do szczawiowej dolewam. Patent z jakiejś restauracji, tam było to jeszcze podane
      z kawałeczkami kurczaka. Tyż dobre.


      16%VOL
      22%VAT

      takie tam sobie forum homeopatia
      • Gość: senin Re: Co mozna zrobic z mlekiem kokosowym? IP: *.158.240.220.dsl.comindico.com.au 07.01.05, 01:34
        mozna dodawac do prawie kazdej zupy :) lub sosu
Inne wątki na temat:
Pełna wersja