risotto/pilaw - czy można odgrzać?

IP: *.aster.pl / *.aster.pl 20.07.04, 09:27
czy po odgrzaniu wychodzi breja?
pzdr.
mg
    • linn_linn Re: risotto 20.07.04, 09:40
      Risotto je sie natychmiast. Potem mozna tylko usmazyc lub zrobic pulpeciki /
      tak robia Wlosi, ale rzadko /.
    • marghot Re: risotto/pilaw - czy można odgrzać? 20.07.04, 09:54
      teoretycznie nie. ale dodajac do podgrzewania oliwy możesz uniknac mamałygi.
      woda, mleko czy inne wodnite substancje dodane do podgrzewania na pewno
      spowodują rozgotowanie całej potrawy.
      • abere8 Re: risotto/pilaw - czy można odgrzać? 20.07.04, 23:40
        marghot napisała:

        > teoretycznie nie. ale dodajac do podgrzewania oliwy możesz uniknac mamałygi.
        > woda, mleko czy inne wodnite substancje dodane do podgrzewania na pewno
        > spowodują rozgotowanie całej potrawy.

        Ale czy risotto samo w sobie nie jest rozgotowana breja? To bardzo brzydko
        brzmi, wiem, ale w smaku mi pyszne wychodzi (bulion domowej roboty to jest to),
        a odgrzewam normalnie, w tym samym garnku, bez dodawania niczego, albo w
        mikrofalowce.
        • linn_linn Re: risotto/pilaw - czy można odgrzać? 21.07.04, 09:48
          Nie powinno byc. Trzeba robic z odpowiedniego gatunku ryzu / np. Carnaroli
          najlpszy, Arborio, Roma /.
Inne wątki na temat:
Pełna wersja