Kurki, kurki!

12.06.13, 08:02
Deszczowa (ale ciepła) pogoda ma swoje dobre strony - kurek w lesie moc, a i inne grzybki się pojawiają.
Od soboty mamy festiwal kurek: w sobotę kurki w śmietanie z koperkiem i garstką parmezanu + młode ziemniaczki, w niedzielę na śniadanie jajecznica z kurkami, w poniedziałek zalewajka z kurkami (uwielbiam!), wczoraj mała przerwa :) , a dziś - risotto, w którym oprócz kurek pojawi się jeden prawdziwek i dwa kozaki (wczorajszy zbiór).
Co jeszcze robicie z kurkami ?
    • kaskahh Re: Kurki, kurki! 12.06.13, 08:07
      to,juz?
      quiche robilam, po tym, jak mi mama bardzo bardzo duzo przywiozla
      a ona lepila pierogi
    • mhr2 Re: Kurki, kurki! 12.06.13, 10:29
      teraz mam apetyt, mam kurki drogie jak "zloto", wiec tylko degustuje z maselka:)
    • momas Re: Kurki, kurki! 12.06.13, 10:30
      zupa kurkowa:
      fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,98791391,99827380,0,2.html?v=2
      swego czasu dodałam do takiej zupy malutkie kotleciki-kulki z mięsa mielonego i wyszedł fajny jednogarnkowiec...

      Mozna tez marynowac :)
    • Gość: miu Re: Kurki, kurki! IP: *.fbx.proxad.net 12.06.13, 14:01
      Juz sa? Super.
    • mhr2 Re: Kurki, kurki! 12.06.13, 14:12
      to chyba tez te grzybki:
      fotoforum.gazeta.pl/zdjecie/2865443,5,22,71791,dwa-smaki-twarogu-z-cukinia-i-grzybkiem-pieprznik.html
      • Gość: gość Re: Kurki, kurki! IP: *.internetdsl.tpnet.pl 13.06.13, 15:26
        duszę cebulkę, dodaję kurki i zalewam śmietaną, doprawiam a na osobnej patelni podsmażam kawałeczki piersi, potem je dodaję do kurek ze śmietaną
    • default Re: Kurki, kurki! 14.06.13, 07:33
      Zrobiłam zapowiadane risotto - cudo, coś przepysznego, zawartość wielkiej patelni, przewidzianą na dwa obiady, pożarliśmy z mężem na raz. W ogóle lubię risotto, ale w wydaniu "con funghi" jest imo najlepsze.
      • hania_jk Re: Kurki, kurki! 14.06.13, 08:22
        Czy mogę prosić o przepis na risotto? :)
        • default Re: Kurki, kurki! 14.06.13, 12:34
          Na głębokiej patelni rozgrzewam łyżkę oliwy z łyżką masła i podsmażam na tym suchy ryż, do momentu gdy ziarenka zrobią się szkliste. Dolewam łyżkę wazową (mniej więcej) uprzednio naszykowanego rosołu/bulionu, zmniejszam ogień i przykrywam.
          W drugim garnku na odrobinie masła duszę pod przykryciem kurki czy inne grzyby, posolone, popieprzone i z garścią koperku. Większe pocięte z grubsza, małe w całości. Jak puszczą sok, to przelewam calą zawartość do ryżu. Który mieszam, przykrywam, czekam aż wchłonie płyn, znowu dolewam rosołu, znowu czekam - i tak w kólko, aż ryż będzie miękki. Wtedy dorzucam jeszcze garść utartego parmezanu, mieszam, odstawiam na chwilę - i gotowe.
          Wina nie dodaję.
          • hanna_f Re: Kurki, kurki! 14.06.13, 13:23
            Ja lubię zapiekankę kurkową.
            Na dno naczynia żaroodpornego kładę młode ziemniaki, na to wylewam trochę sosu zrobionego z jogurtu naturalnego "Bieluch" oraz ziół prowansalskich, bazylii, oregano i chili, na to trę trochę żółtego sera, później nakładam podsmażony boczek i cebulkę, na to podsmażane na maśle kurki, ponownie ziemniaki w plastrach i jeszcze raz polewam sosem i posypuje żółtym serem. Pycha! :) Schodzi u nas ze stołu momentalnie.
            • mhr2 Re: Kurki, kurki! 14.06.13, 13:36
              hanna_f napisała:

              > oraz ziół prowansalskich, bazylii, o
              > regano i chili, na to trę trochę żółtego sera, później nakładam podsmażony bocz
              > ek i cebulkę,

              gdzie smak kurek?
          • hania_jk Re: Kurki, kurki! 14.06.13, 14:46
            Dziękuję! Właśnie to wkrótce będzie u mnie na obiad :)
          • mmagi Re: Kurki, kurki! 17.06.13, 15:03
            włosi dodaja na koniec łychę masła:)
    • mmagi zalewajka z kurkami:O??? nt 17.06.13, 15:04

      • mhr2 Re: zalewajka z kurkami:O??? nt 17.06.13, 15:41
        no tak jak bym ich miala tyle co ty:)
      • default Re: zalewajka z kurkami:O??? nt 18.06.13, 07:19
        To świetna zupa! Gotuje się jak zwyczajną kartoflankę - ziemniaki w kosteczkę, liść laurowy, ziele - no i kurki, uprzednio nieco podduszone na maśle. Na koniec, gdy ziemniaki miękkie, dolewa się trochę zakwasu żurkowego. Ile - to kwestia smaku, ale jednak nie za dużo, żeby nie zabić kurkowego posmaku zupy. Można też podprawić kwaśną śmietaną, jak się lubi zabielane zupy.
        • mhr2 Re: zalewajka z kurkami:O??? nt 18.06.13, 10:18
          default napisała:

          > Można te
          > ż podprawić kwaśną śmietaną, jak się lubi zabielane zupy.

          nie tylko do zabielania, dla mnie to ona podnosi smak potraw!
    • simon_r Re: Kurki, kurki! 18.06.13, 20:50
      default napisała:

      > Co jeszcze robicie z kurkami ?

      No jak to co??!... Klasykę - wieprzowe polędwiczki z kurkami!
Pełna wersja