Gość: monika
IP: *.dynamic.chello.pl
21.06.13, 20:26
Czy ktoś może polecić dobrą książkę o cukiernictwie? Taką gdzie byłyby nie tylko przepisy (właściwie przepisy wystarczą podstawowe), ale informacje dlaczego tak a nie inaczej, na czym polegają różne procesy zachodzące w czasie gotowania/pieczenia itd. Nie chcę użyć słowa "naukowa" ale taka bardziej powiedzmy "pro". Może być bez obrazków, może być cegła, może być in inglisz (nawet byłoby wskazane).
Będę wdzięczna za wszelkie podpowiedzi :-)