Tłumaczenie przepisu

25.06.13, 21:12
Witam,
niedawno jadłam pyszną babkę z serkiem philadelphia, ale nie wzięłam na nią przepisu i teraz szukam. Znalazłam taki przepis na amerykańskiej stronie, ale nie mogę sobie z nim poradzić:/ Proszę o pomoc w jego przetłumaczeniu (a właściwie ilości składników), bo właściwie tylko co do ilości jajek i serka nie mam wątpliwości:/ Czy c. to cup? Oznaczałoby to, że trzeba dać 3x225g cukru? Trochę dużo chyba:/
www.cooks.com/rec/view/0,176,157168-225197,00.html
Z góry dziękuje za pomoc.
    • bene_gesserit Re: Tłumaczenie przepisu 25.06.13, 21:23
      c to cup, szklanka w tym wypadku. 1 stick masła to 113g. Cukier możesz spokojnie moim zdaniem obciąć o połowę, albo o 1/3 (ja bym, tak na oko, dała półtorej szklanki najwyżej) - amerykańskie przepisy zazwyczaj są makabrycznie wręcz przesłodzone, jeść by się tego nie dało w oryginale imo.

      Blachę możesz wyłożyć (dno) papierem do pieczenia, ściany wysmaruj i wysyp bułką/kruszonymi herbatnikami/czym tam.
      Pieczesz oczywiście w 160C.
    • bucefal_macedonski Re: Tłumaczenie przepisu 25.06.13, 21:57
      Ktoś niewłaściwie pojął znaczenie terminu "pound cake" w tym przepisie. Funciakowce powinny mieć wielkość składników taką samą wagowo, a nie objętościowo. 3 szkl. mąki "tortowej" przesianej to jakieś 360g. 6 jaj to też ok. 360g i jest ok. 3 patyki masła to 3/4 funta, czyli jakieś 340g i jest ok. Natomiast 3 szkl. cukru to będzie coś koło 600g i nawet dodatek pół funta filadelfii tego nadmiaru słodyczy nie zrównoważy. Spokojnie zjedź do 2 szklanek cukru.
    • enja11 Dzięki za pomoc 27.06.13, 14:36
      Zrobiłam, wyszła dobra, choć z zakalcem jak ta lala:/ Ja chyba po prostu nie umiem robić ciast ucieranych i tyle. Dobrze, że się da zjeść.
      • Gość: x zakalec to prawie jak marcepan :D IP: *.unitymediagroup.de 27.06.13, 16:11
        • Gość: beata_ Do macepana bym może nie przyrównywała, bo... IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 28.06.13, 03:32
          ... akurat nie cierpię tego "świństwa", ale... zakalec w ucieranym cieście, to jest dokładnie to, o co chodzi! :D

          Jak nie lubię słodyczy i ciast (z wyjątkiem mało-słodkiego sernika bez spodu albo takiegoż sernika na zimno), tak zakalec z kręconej piaskowej babki np. zawsze mi smakował! Specjalnie czatowałam, żeby się mojej babci takie ciasto nie udało... Bez choćby malutkiego zakalca zupełnie się nie liczyło :-)
      • budzik11 Re: Dzięki za pomoc 27.06.13, 18:51
        Przy cieście ucieranym ważne jest, żeby wszystkie składniki były w temp. pokojowej. Inaczej może właśnie wyjść zakalec.
      • bucefal_macedonski Re: Dzięki za pomoc 28.06.13, 00:19
        Ciasto na funciakowca musisz perfekcyjnie ubić. Najlepiej osobno masło na puszysto i osobno jaja z cukrem na puszysto i na koniec połączyć wszystko z mąką. Surowe ciasto powinno mieć konsystencję gęstego kremu. Pamiętaj, że tradycyjny funciakowiec, tak jak ciasto gąbkowe (po polsku mylnie zwane biszkoptem) nie jest spulchniany niczym oprócz mechanicznego napowietrzenia przez ubicie, więc od staranności ubicia zależy przede wszystkim jakość miąższu w gotowym wypieku.

        No i zawsze możesz się poratować dodatkiem proszku do pieczenia. Na tę porcję mąki (3 szkl.) daj 3 łyżeczki i czary mary.
Pełna wersja