Turecki szafran

29.06.13, 09:34
Dostalam pudeleczko tej przyprawy i nie wiem jak jej uzyc i do czego ? Mam wrazenie ze nie jest to prawdziwy szafran ale jakaś inna roślina.
Prosze o podpowiedzi do czego i jak to używać
    • mhr2 Re: Turecki szafran 29.06.13, 09:40
      do risotto raz robilam, mi za drogo, a moze sie nie znam na tym smaku!
    • ania_m66 Re: Turecki szafran 29.06.13, 10:35
      a gugiel ci nic nie podpowiedzial co to jest turecki szafran i z czego jest robiony?
      wszystkie informacje masz w ciagu sekundy w zasiegu reki.

      foxa19 napisała:

      > Dostalam pudeleczko tej przyprawy i nie wiem jak jej uzyc i do czego ? Mam wraz
      > enie ze nie jest to prawdziwy szafran ale jakaś inna roślina.
      > Prosze o podpowiedzi do czego i jak to używać
      • mhr2 Re: Turecki szafran 29.06.13, 10:46
        ania_m66 napisała:

        > a gugiel ci nic nie podpowiedzial co to jest turecki szafran i z czego jest rob
        > iony?

        , a moze ten "gugiel" tylko z toba "rozmawia"?
      • foxa19 Re: Turecki szafran 29.06.13, 13:35
        Ale ja nie pytalam co to jest turecki szafran tylko do czego uzywac i jak. Czy te "klaczki"zmielić ? Czy mozna dodawać do zabarwiania ciast etc
        • ania_m66 Re: Turecki szafran 29.06.13, 13:56
          pierszy wynik z gugla:
          Saffron Spice Cooking Hints
          Turkish Saffron - Safflower petals

          Safflower is a common saffron substitute sold in turkey and by some unscrupulous internet sellers as "saffron". It will color foods in a similar way as true saffron when heated in liquid, but its sweet flavor and aroma are not comparable. Safflower is perfect for dishes where only that beautiful saffron color is desired and at a fraction of the price, why not!


          foxa19 napisała:

          > Ale ja nie pytalam co to jest turecki szafran tylko do czego uzywac i jak. Czy
          > te "klaczki"zmielić ? Czy mozna dodawać do zabarwiania ciast etc
          • foxa19 Re: Turecki szafran 29.06.13, 14:17
            ania_m66 to jest forum kuchnia a nie forum ku czci google ! Nie wiem co chcesz udowodnić ale ja chciałabym tutaj uzyskać poradę ,podpowiedzi osób które stosowały owa przyprawę.
            Poza tym nie znam angielskiego i od razu uprzedzam że tłumaczenia google w stylu "Kali lubieć biała mięsa" mi nie odpowiadają!
            • ania_m66 Re: Turecki szafran 29.06.13, 14:54
              nie musisz czcic gugla, masz go po prostu uzywac zanim zadasz tu pytanie.
              nie musisz znac angielskiego, jesli ci to nie przeszkadza i sie nie tego wstydzisz, ale jest google translator ktory zalatwia takie rzeczy za ciebie.
              na stronie pisze, ze mozna tureckiego szafranu uzywac wszedzie, gdzie jest on tylko barwnikiem , bo nie smakuje tak jak prawdziwy szafran, a slodkawo. i raczej nawet wnioskuje, ze smak jest w ogole niewazny w tej przyprawie.
              czyli ciasto jak najbardziej. i co tam jeszcze chcesz zafarbowac, a nie doprawic.

              foxa19 napisała:

              > ania_m66 to jest forum kuchnia a nie forum ku czci google ! Nie wiem co chcesz
              > udowodnić ale ja chciałabym tutaj uzyskać poradę ,podpowiedzi osób które stosow
              > ały owa przyprawę.
              > Poza tym nie znam angielskiego i od razu uprzedzam że tłumaczenia google w styl
              > u "Kali lubieć biała mięsa" mi nie odpowiadają!
              • kk345 Re: Turecki szafran 29.06.13, 19:20
                Nieznajomość angielskiego na forum kuchennym to wstyd? Nie większy, niż braki w polskiej gramatyce i ortografii...
              • pinkink3 wstyd 29.06.13, 19:39
                ania_m66 napisała:

                > na stronie pisze, ze mozna tureckiego szafranu uzywac <




                • Gość: Kaa Re: IP: *.ists.pl 30.06.13, 22:18

                  > ania_m66 napisała:
                  >
                  > > na stronie pisze, ze mozna tureckiego szafranu uzywac <

                  he,he pewnie gugla uzyła by sobie przetumaczyc z angielskiego na nasze
        • enoive Re: Turecki szafran 29.06.13, 15:38
          Ja kupuje w proszku w saszetkach, w jednej porcji jest 1,2 g szafranu, w nadmiarze szafran jest szkodliwy:

          Szfran podawany w dużych ilo
          ściach może być szkodliwy, a
          nawet niebezpieczny. Są to jednak dawki, których nikt by nie zjadł. 5 g szafranu może spowodować
          krwawienia, a podanie powyżej 20 g stanowi zagrożenie dla życia.


          Zrodlo: aptekajagiellonska.pl/uploads/files/szafran.pdf

          To jest hiszpanski szafran ale kupuje go w tureckim sklepie. Dodaje do ryzu, do ciasta ale tez do kurczaka. Robie np. jednogarnkowa potrawe - daje kurczaka, papryke, cebule, czosnek, pomidory, papryke i ciecierzyce, do tego dodaje porcje szafranu. Ale raz kupilam w tym tureckim sklepie szafran, ktory wygladal jak takie suszone pajaczki, w malym pudeleczku. Pytalam ile mam tego dawac na jedna porcje to mi powiedzieli ze ze 3-4 sztuki. Chcialam Ci przeslac fotke ale nie moge znalezc, gdzies go wsadzilam i nie wiem gdzie. . Wedlug mnie nie mielisz tylko wrzucasz w calosci ale jak chcesz moge sie zapytac.
          Ps. Osobiscie nie czuje zadnego smaku, uzywam dla koloru.
          • enoive Re: Turecki szafran 29.06.13, 15:54
            Ps. Znalazla, to jednak takie niteczki nie "pajaczki" , kupilam i nie uzywalam. Tu znalazlam jak uzywac szafran ten w niteczkach:

            przepisy.magazyn-kuchnia.pl/przepisy/skladniki/160632364/szafran/p
            • Gość: sylwia Re: Turecki szafran IP: *.agh.edu.pl 29.06.13, 17:04
              użyłam ostatnio szafranu do penne z cukinią, papryką i pomidorami. kilka niteczek pięknie zabarwiło danie i dodało specyficznego posmaczku. nie wiem niestety, jaki to szafran bo już zapakowany w pudle.

              a wypowiedzi ani_m666 najlepiej ignorować.

              ps. przypominam sobie tylko, że na opakowaniu było napisane, że lepszy efekt daje rozpuszczenie niteczek w odrobince wody/bulionu/sosu i wtedy dodanie do potrawy.
              • ania_m66 Re: Turecki szafran 29.06.13, 17:43
                co prawda nie o ten prawdziwy szafran autorka watku pyta, ale nie szkodzi, ty jeszcze nigdy nie napisalas tu nic sensownego :))))

                Gość portalu: sylwia napisał(a):

                > użyłam ostatnio szafranu do penne z cukinią, papryką i pomidorami. kilka nitecz
                > ek pięknie zabarwiło danie i dodało specyficznego posmaczku. nie wiem niestety,
                > jaki to szafran bo już zapakowany w pudle.
                >
                > a wypowiedzi ani_m666 najlepiej ignorować.
                >
                > ps. przypominam sobie tylko, że na opakowaniu było napisane, że lepszy efekt da
                > je rozpuszczenie niteczek w odrobince wody/bulionu/sosu i wtedy dodanie do potr
                > awy.
                • enoive Re: Turecki szafran 29.06.13, 18:38
                  ania_m66 napisała:

                  > co prawda nie o ten prawdziwy szafran autorka watku pyta, ale nie szkodzi, ty j
                  > eszcze nigdy nie napisalas tu nic sensownego :))))
                  >

                  Turcja jest obecnie najwiekszym producentem szafranu wiec nie wiem jaki szafran wedlug Ciebie jest prawdziwy ??
                • Gość: gość Re: Turecki szafran IP: *.dynamic.chello.pl 29.06.13, 20:40
                  za to ty "anka googiel" zawsze piszesz sensownie, to jest forum kuchnia, jak ktoś będzie chciał użyć googla to to zrobi, nie musisz odpowiadać na post jak ci nie odpowiada
                • Gość: sylwia Re: Turecki szafran IP: *.agh.edu.pl 30.06.13, 01:09
                  a co jest niesensownego w mojej wypowiedzi?

                  ps. Ty za to jeszcze nigdy nie napisałaś nic życzliwego. przynajmniej mój nick nie podnosi ciśnienia połowie forum.
              • pinkink3 dobrze pisza - najpierw szafran zalac woda 29.06.13, 18:22
                Gość portalu: sylwia napisał(a):

                >
                > ps. przypominam sobie tylko, że na opakowaniu było napisane, że lepszy efekt da
                > je rozpuszczenie niteczek w odrobince wody/bulionu/sosu i wtedy dodanie do potr
                > awy.

                Tak. To jest wlasnie poprawny sposob uzywania szafranu w kuchni. Przed zalaniem odrobina cieplej wody mozna jeszcze pokruszyc niteczki, odstawic na jakies 15 minut i dopiero wtedy dodawac do potrawy.
                Dodawanie bezposrednio suchego s. do potrawy nie jest polecane.

                Zdaniem Persow szafran jest antydepresantem i dziala lepiej niz Prozac;))







                • foxa19 Re: dobrze pisza - najpierw szafran zalac woda 29.06.13, 22:15
                  Bardzo dziekuje za podzielenie sie doświadczeniem w stosowaniu tureckiego szafranu :)
          • Gość: miu Re: Turecki szafran IP: *.fbx.proxad.net 29.06.13, 17:50
            Dodajmy jeszcze, ze szafran jest najdrozsza przyprawa swiata, dlatego jest baaaardzo czesto falszowany. Powiedzmy wprost: nagminnie falszowany. Dlaczego?
            Jeden kilogram szafranu kosztuje ok. 35 tysiecy euro, czyli ok. 150 000 zl (tyle co mieszkanie lub dobrej klasy samochod). Zatem dawka szafranu szkodliwa dla czlowieka kosztuje prawie 3 tys zl.
            • Gość: miu Szafran i wanilia IP: *.fbx.proxad.net 29.06.13, 17:53
              PS. Wanilia jest znacznie tansza "na wage", aleuzywa sie jej nieporownywalnie wiecej do nadania smaku jedej porcji, dlatego realnie najdrozsza przyprawa jest prawdziwa wanila.
    • Gość: ks40 Re: Turecki szafran IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 02.07.13, 10:06
      Może istnieje naprawdę turecki szafran ale ja dałam się nabrać na wielkim bazarze w Stambule i kupiłam "turecki" szafran. Sprzedawca przyniósł nawet rozpuszczony szafran w szklance wody by uwiarygodnić towar. W domu okazało się, że są to suszone płatki nagietka i z szafranem nie mają nic wspólnego. Muszę dodać, że cena była b. okazyjna i to wzbudziło moje podejrzenia ale chłop tak zachwalał jakość, że w końcu uległam i kupiłam. I rzeczywiście niewiele lirów straciłam.
Pełna wersja