Co podać do sałatki z pomarańczami?

IP: *.ip.netia.com.pl 05.07.13, 17:45
Trochę od końca zaczynam;) ale chcę zrobić na imprezę sałatkę z pomarańczy, pomidorów, szparagów i sałaty (w sosie z soku pomarańczowego, oliwy i odrobiny octu winnego). I tak się zastanawiam jakiie dania do takiej sałatki będą pasowały? Proszę podrzućcie jakiś pomysł, bo nie wiem czy mięsa, czy może jakaś tarta warzywna??
    • Gość: mw Re: Co podać do sałatki z pomarańczami? IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 05.07.13, 17:59
      kaczka mi się skojarzyła; gęsina też przepyszna i mniej tłusta
    • ania_m66 Re: Co podać do sałatki z pomarańczami? 05.07.13, 19:22
      jak rozumiem salatke ta juz robilas pare razy i wiesz, ze jest pyszna.
      bo mi sie np to zestawienie totalnie nie widzi i nigdy nie wpadlabym na to, zeby przepis wyprobowac, poniewaz 3 glowne produkty totalnie nie wspolgraja sezonowo.
      w nosie mam, ze zaraz pojawia sie tchorzliwe trolliki wytykajace mi madrzenie sie, ale niestety sezon na szparagi skonczyl sie tydzien temu, a naprawde dobre pomarancze pojawia sie w sklepach pod koniec pazdziernika/z poczatkiem listopada. naprawde dojrzale, aromatyczne pomidory z krzaka beda za 2-3 tygodnie najwczesniej wg moich wyliczen, ale tu moge sie mylic.
      rozumiem, ze w polsce olewa sie sezonowos produktow i wysmiewa tych, ktorzy zwracaja na to uwage, ale warzywa i owoce naprawde najlepiej smakuja kiedy jest na nie sezon.
      kaczka to fajna rzecz, ale tez wg mnie cos na bardziej chlodne miesiace. ges w lipcu, nawet jesli z zamrazalnika to kompletna pomylka osmieszajaca kulinarnie kucharke, ale oczywiscie co kto lubi...
      na imreze w lipcu ja podalabym np cielecine z kurkami z mieszana salata, mlodymi ziemniakami, badz (lepiej) kladzionymi kluskami.
      albo pieczonego kurczaka z duza iloscia ziol. albo biala rybe z maslem kaparowym i puree z cukinii i bazylia. ziolowe roladki ze schabu...
      w kazdym razie zadne kaczki, gesi i pomarancze.
      lato jest - jest cala masa swiezych warzyw i ziol. korzystaj z nich, bo za moment juz nie bedzie :)
      • bene_gesserit Re: Co podać do sałatki z pomarańczami? 05.07.13, 21:26

        ania_m66 napisała:
        > rozumiem, ze w polsce olewa sie sezonowos produktow i wysmiewa tych, ktorzy zwr
        > acaja na to uwage, ale warzywa i owoce naprawde najlepiej smakuja kiedy jest na
        > nie sezon.

        Ależ nic podobnego.
        W Polsce, jak w każdym innym kraju, mieszkają ludzie, którzy jedzą dokładnie to samo niezależnie od pory roku, przeciwnie do pory roku, oraz sezonowo. Wszędzie indziej kręgu kultury europejskiej jest dokładnie tak samo - są różne upodobania i różne filozofie zywieniowe. Sezonowość, nawiasem mówiąc, jest bardzo związana tradycją z kuchnią polską.
        • ania_m66 Re: Co podać do sałatki z pomarańczami? 05.07.13, 21:53
          to bylo kiedys, za komuny.
          teraz kazdy chce miec wszystko przez caly rok. jest popyt - jest podaz.
          poza tym w takiej hameryce, albo na poludniu europy sezon trwa wiekszosc, albo wrecz caly rok z uwagi na klimat. a internet rozprzestrzenia przepisy, ktore nie daja sie przelzyc smakowo na polskie warunki.

          bene_gesserit napisała:


          > Ależ nic podobnego.
          > W Polsce, jak w każdym innym kraju, mieszkają ludzie, którzy jedzą dokładnie to
          > samo niezależnie od pory roku, przeciwnie do pory roku, oraz sezonowo. Wszędzi
          > e indziej kręgu kultury europejskiej jest dokładnie tak samo - są różne upodoba
          > nia i różne filozofie zywieniowe. Sezonowość, nawiasem mówiąc, jest bardzo zwią
          > zana tradycją z kuchnią polską.
          >
          • kk345 Re: Co podać do sałatki z pomarańczami? 05.07.13, 23:22
            Ale nie rozumiem, z czym polemizujesz- sugerujesz, ze w Polsce ludzie jedzą wszystko przez cały rok a w Niemczech delektują się wyłacznie sezonowymi produktami? W calej Europie sa ludzie ceniący sezonowośc i tacy, którzy lubia truskawki w grudniu i to własnie napisala bene...
            • ania_m66 Re: Co podać do sałatki z pomarańczami? 06.07.13, 00:08
              nie,
              w niemczech dopiero od moze 10 lat sie poprawia to postrzeganie sezonowosci, oprocz szparagow - te zawsze byly bardzo scisle sezonowe.
              ale tym niemniej tylu ignorantow w tej dziedzinie na forum kuchnia, czyli teoretycznie dyskusyjnym dla osob nia sie interesujacych raczej nie spotkasz.
              uwierz mi - moge porownywac, bo jestem aktywna na duzo wiekszym od tego.
              wiekszosc niemcow niezainteresowanych specjalnie gotowaniem powie ci kiedy konczy sie sezon szparagowy, bo tyle co tu nie je ich nikt na swiecie. w zeszlym roku bylo to 1,6 kg na statystyczna twarz. szwajcaria jest za niemcami i jedynie z 0,6 kg.
              wytlumaczysz na forum dlaczego zwykly jarmuz taki jak powszechnie hoduja w niemczech, a i zaloze sie, ze w polsce jest roslina zimowa - juz tchorzliwe trolliki zarzucaja ci ze sie madrzysz nie majac pojecia.
              w polsce, opierajac sie na moich wlasnych spostrzezeniach, duzo osob zachlystuje sie jeszcze caloroczna powszechna dostepnoscia importowanych owocow i warzyw.

              kk345 napisała:

              > Ale nie rozumiem, z czym polemizujesz- sugerujesz, ze w Polsce ludzie jedzą wsz
              > ystko przez cały rok a w Niemczech delektują się wyłacznie sezonowymi produktam
              > i? W calej Europie sa ludzie ceniący sezonowośc i tacy, którzy lubia truskawki
              > w grudniu i to własnie napisala bene...
              • kk345 Re: Co podać do sałatki z pomarańczami? 06.07.13, 01:05
                OK, poddaję się- w Niemczech nawet trawa jest bardziej zielona....
              • bene_gesserit Re: Co podać do sałatki z pomarańczami? 06.07.13, 10:59
                Obawiam sie, ze twoje obserwacje nie są obiektywne.
              • Gość: ida Re: Co podać do sałatki z pomarańczami? IP: *.icpnet.pl 08.07.13, 15:27
                wszystko fajnie, tylko u mnie w ulubionym warzywniaku jest jeszcze mnóstwo szparagów, ślicznych zdrowych zielonych 5zł/ pęczek. To chyba znaczy, że jednak ten sezon nie skończył się tydzień temu?
                • ania_m66 Re: Co podać do sałatki z pomarańczami? 08.07.13, 20:58
                  a jesli na komputerze pediatry znajda dziecieca pornografie, to bedzie znaczylo, ze pedofila jest ok?
                  szparagi to rosliny wieloletnie ktore potrzebuja przynajmniej 100 dni od ostatniego zbioru zeby nabrac sily przed pierwszym przymrozkiem. a jeszcze lepiej, jesli jest troche zapasu. renomowani hodowcy przestrzegaja dlatego scisle reguly konca sezonu na swietego jana. jest to spowodowane b. dlugoterminowa obserwacja pogody i samych roslin. takie szparagi daja nastepnego roku lepsze plony i sa smaczniejsze. tym samym hodowca osiaga lepsza cene i jest pewien duzego popytu.
                  pazerny ignorant, ktoremu zalezy na szybkim zysku nie mysli dlugoterminowo. pisze tu o "srodkowoeuropejskiej strefie klimatycznej" tak mocno z grubsza.
                  duzej roznicy pogodowej miedzy niemcami a polska ne ma :)

                  Gość portalu: ida napisał(a):

                  > wszystko fajnie, tylko u mnie w ulubionym warzywniaku jest jeszcze mnóstwo szpa
                  > ragów, ślicznych zdrowych zielonych 5zł/ pęczek. To chyba znaczy, że jednak ten
                  > sezon nie skończył się tydzień temu?
    • roseanne Re: Co podać do sałatki z pomarańczami? 05.07.13, 20:57
      pieczony drob , poledwica wp z grila
      • Gość: ania Re: Co podać do sałatki z pomarańczami? IP: *.dynamic.chello.pl 05.07.13, 21:08
        Mi się bardzo gryzie pomidor z pomarańczą, nie zrobiłabym takiego połączenia, ale to moja subiektywna opinia.
    • Gość: mw Re: Co podać do sałatki z pomarańczami? IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 05.07.13, 21:41
      jeśli mogę coś sugerować to jadłam kiedyś rewelacyjną sałatkę ( tak mi sie z pomarańczą skojarzyło); a więc pomarańcze w cząstki, orzechy włoskie, mozzarella, oliwki mieszane i szpinak baby; podane to było z vinegretem; połączenie smaków było ekstra; natomiast połączenie pomarańczy z pomidorem faktycznie zdaje mi się dziwne;
      • kk345 Re: Co podać do sałatki z pomarańczami? 05.07.13, 21:52
        Pomarancze ze szparagami też mi jakoś nie idą, smak szparagow zniknie w tej kombinacji
        • ania_m66 Re: Co podać do sałatki z pomarańczami? 05.07.13, 21:59
          nie, ta kombinacja jest akurat znana w niemczech.
          tylko b. ciezko o dobre pomarancze w sezonie szparagowym. z tym, ze znowu takie na sok leza w bio samach, a sok juz do pomaranczowego winegetu wystarczy :)

          kk345 napisała:

          > Pomarancze ze szparagami też mi jakoś nie idą, smak szparagow zniknie w tej kom
          > binacji
          • kk345 Re: Co podać do sałatki z pomarańczami? 05.07.13, 23:20
            Na szczęście nie mam niemieckiego podniebienia- to połaczenie nadal jest dla mnie nietrafione.
            • ania_m66 Re: Co podać do sałatki z pomarańczami? 06.07.13, 14:04
              niemieccy gwiazdkowi kucharze je stosuja, wiec nie moze byc az tak nietrafione.
              anglosascy zreszta tez :)
              ale wiadomo - takie rzeczy to kwestia gustu i nikt cie do konsumpcji zmuszac przeciez nie bedzie.
              • Gość: en Re: Co podać do sałatki z pomarańczami? IP: *.spine.pl 06.07.13, 16:32
                To niemieccy gwiazdkowi kucharze nie mają pojęcia o niemieckiej sezonowości? Całkiem jak Polacy bez biosamów? Ciekawe.
                • ania_m66 Re: Co podać do sałatki z pomarańczami? 08.07.13, 20:37
                  czytaj ze zrozumieniem -pisalam powyzej, ze pomarancze na sok sa dostepne praktycznie przez caly rok. w zwyklych sklepach mniej, ale w bio samach sa zawsze. na vinegret wystarcza.
                  a poza tym poinformowalam sie, ze faktycznie jest jeden jedyny sezonowy gatunek pomaranczy dostepny latem, ale jest duzo drozszy od normalnych, wiec naprawde rzadko ktory sklep je sprowadza. na pewno nie dyskonty, czy osiedlowe warzywniaki, bo ich cena potrafi siegnac 3 euro za sztuke.
                  natomiast hurtownia handlujaca dojrzalym towarem w jakosci premium na pewno sprowadza na zyczenie kucharza. ten gatunek to valencia
                  cytat z wikipedii:
                  Worldwide, Valencia oranges are prized as the only variety of orange in season during summer


                  Gość portalu: en napisał(a):

                  > To niemieccy gwiazdkowi kucharze nie mają pojęcia o niemieckiej sezonowości? Ca
                  > łkiem jak Polacy bez biosamów? Ciekawe.
    • Gość: miu Re: Co podać do sałatki z pomarańczami? IP: *.fbx.proxad.net 06.07.13, 11:24
      Skad wezmiesz o tej porze roku smaczne pomarancze? To co jest w sklepach (jesli jest) nadaje sie do wykorzystania niewielkiej ilosci soku jaki w nich zostal, ale owoce sa pelne wlokien i sa suche.

      Salatka tego typu jest idealna jako samodzielne danie. Podajesz ja jako przystawke.
    • mhr2 Re: Co podać do sałatki z pomarańczami? 06.07.13, 13:17
      Gość portalu: ola napisał(a):

      > ale chcę zrobić na imprezę sałatkę z pomarańczy, pom
      > idorów, szparagów i sałaty (w sosie z soku pomarańczowego, oliwy i odrobiny oct
      > u winnego).

      kaczka z gryla, albo wedzona podawana na cieplo!
Pełna wersja