ricotta a macarpone

IP: *.dynamic.chello.pl 10.07.13, 10:12
Który z włoskich serków - ricotta czy mascarpone - jest mniej słodki i mniej tłusty?
    • lashqueen Re: ricotta a macarpone 10.07.13, 11:39
      We Włoszech jest tylko jeden serek ( zdrobniale formaggino) - topiony w formie małych trójkącików najczęściej. Ricotta i mascarpone tp sery :) Ten drugi to prawie sama śmietana, ricotta ma tluszczu stosunkowo niewiele (8%).
      • Gość: dudkowa Re: ricotta a macarpone IP: *.dynamic.chello.pl 10.07.13, 12:05
        dziekuję za odpowiedź.
        Szuka włoskiego ser(k)a miękkiego takiego typu tawarogowego (?), który by pasował do potrawy na słono zamiast polskiego almette śmietankowego ...
        • ania_m66 Re: ricotta a macarpone 10.07.13, 12:08
          serek philadelphia lub exquisa.
          do dostania od kalkuty po wladywostok.

          Gość portalu: dudkowa napisał(a):

          > dziekuję za odpowiedź.
          > Szuka włoskiego ser(k)a miękkiego takiego typu tawarogowego (?), który by pasow
          > ał do potrawy na słono zamiast polskiego almette śmietankowego ...
          • angazetka Re: ricotta a macarpone 10.07.13, 12:24
            > serek philadelphia lub exquisa.

            Typowo włoskie.
            • ania_m66 Re: ricotta a macarpone 10.07.13, 13:19

              ani ricotta ani mascarpone nieszczesnego serka almette nie zastapisz, a o to zalozycielce watku chodzi :)))

              angazetka napisała:

              > > serek philadelphia lub exquisa.
              >
              > Typowo włoskie.
          • pavvka Re: ricotta a macarpone 10.07.13, 14:32
            ania_m66 napisała:

            > serek philadelphia lub exquisa.
            > do dostania od kalkuty po wladywostok.

            Ale im bardziej patrzę na mapie, tym bardziej Włochy nie leżą między tymi miastami...
            • bucefal_macedonski It's official 10.07.13, 14:55
              Bywalczynie Forum Kuchnia maja fisia na punkcie kuchni wloskiej. Nie wszystkie, ale wiekszosc.

              Co takiego jest w serze uzyskiwanym z gotowania serwatki, albo w serze kremowym scinanym kwasem nie-mlekowym, ze nie moglby byc wytwarzany od Kalkuty po Wladywostok i za oceanami takze? Zasadowosc gleby nie ta, czy wieczorna bryza srodziemnomorska siersc krow omiatac musi w sposob unikalny dla apeninskiego buta?
              • ania_m66 Re: It's official 10.07.13, 15:12
                mnie naprawde intryguje co to za potrawa w ktorej trzeba zastapic serek almette zastepujacy tak naprawde philadelphie badz exquise wloskim odpowiednikiem serka zastepujacego philadelphie badz exquise.
                nie moj poziom abstrakcji chyba :) pytajaca pisze z polskiego ip, czyli nie siedzi we wloszech na campingu z torebeczka fixu/sposobu na costam czytajac instrukcje przyrzadzania.
              • angazetka Re: It's official 10.07.13, 15:22
                Błedny wniosek. Pytanie było o serek włoski, więc odpowiedzi o serkach z USA są nie na temat :P
                • bucefal_macedonski Re: It's official 10.07.13, 15:42
                  Jesli w kuchni kierujesz sie 'narodowoscia' skladnikow, to bladz dalej.
    • Gość: misia Re: ricotta a macarpone IP: *.dip0.t-ipconnect.de 10.07.13, 14:16
      spróbuj sama, czytac tez umiesz?
      • Gość: dudkowa Re: ricotta a mascarpone IP: *.dynamic.chello.pl 10.07.13, 15:40
        Oj tam, oj tam ... nie szalejcie ...
        Już wyjaśniam ....
        Serek potrzebny do rolady z wędzonym łososiem, którą wg "mojego" polskiego przepis chce zrobić koleżanka Włoszka, stąd moje pytanie o włoski odpowiednik. Suma sumarum: Philadelphia pewnie się sprawdzi ... jeżeli faktycznie od Kamczatki przez Toskanię aż do ? można ją znaleźć.
        • bucefal_macedonski Re: ricotta a mascarpone 10.07.13, 15:54
          Losos i filadelfia to para klasyczna, sprawdzona milionkrotnie w nowojorskich bajglach. Rikota tlustoscia nie dotrzyma kroku lososiowi.

          A teraz uzasadnij rozumowanie kryjace sie za tym, ze skoro kolezanka jest Wloszka, to odpowiednik wloski bedzie najodpowiedniejszy. Do lososia, ryby polnocnoatlantyckiej.
          • Gość: dudkowa Re: ricotta a mascarpone IP: *.dynamic.chello.pl 10.07.13, 16:24
            Szanowny bucefallle,
            Nie twierdziłam, że serek włoski będzie najodpowiedniejszy ;-) Chciałam podać znajomej odpowiednik, który łatwo znajdzie u sobie - takie proste rozumowanie bez podtekstów - Włoszka, która gotuje we Włoszech bez zbędnych poszukiwań kupi stosowny włoski ser. Od miłych osób na tym forum dowiedziałam się, że koleżanka bez problemu powinna u siebie kupić Philadephię, która jest odpowiednia do tego dania i tyle w tym temacie :-)
            Dziękuję.
        • lashqueen Re: ricotta a mascarpone 10.07.13, 16:12
          A to jak z łososiem, to i ricotta może być, i mascarpone też, nie widzę problemu :)


          www.google.it/search?newwindow=1&q=salmone+ricotta+rotolo&oq=salmone+ricotta+rotolo&gs_l=serp.3..0i22i30.156500.158760.0.159035.15.15.0.0.0.0.176.1463.8j7.15.0...0.0.0..1c.1.17.serp.txsyMCnJrAM.......
          www.google.it/search?newwindow=1&q=salmone+mascarpone+rotolo&oq=salmone+mascarpone+rotolo&gs_l=serp.3...66596.68647.0.69243.11.11.0.0.0.0.188.1310.3j8.11.0...0.0.0..1c.1.17.serp.1X_4PCVCLrk
          • linn_linn Re: ricotta a mascarpone 10.07.13, 17:37
            Moim zdaniem wystarczy ricotta. Przepisow na stronach wloskich jest mnostwo, wiec dla Wloszki nie powinno to byc nic nowego.
            • bucefal_macedonski Re: ricotta a mascarpone 10.07.13, 18:18
              Gdyby jeszcze ta Wloszka istniala, w co nie bardzo kce mi sie wierzyc. Moim zdaniem wymijka autorki, dla ktorej masowy produkt niemieckiej firmy Hochland, czyli 'alpejski' twarozek o 'podfrancurzonej' nazwie , to jest polski specyjal taki, ze no tego sie Wlochom nie wytlumaczy, mozna co najwyzej sprobowac zastapic... tylko czym, rikota czy maskarpone, poradzcie kochaniutkie!
              • Gość: dudkowa Re: ricotta a mascarpone IP: *.dynamic.chello.pl 10.07.13, 20:39
                dobrego rozpędu bucku życzę ...
Pełna wersja