Gość: dudkowa IP: *.dynamic.chello.pl 10.07.13, 10:12 Który z włoskich serków - ricotta czy mascarpone - jest mniej słodki i mniej tłusty? Odpowiedz Link Zgłoś czytaj wygodnie posty
lashqueen Re: ricotta a macarpone 10.07.13, 11:39 We Włoszech jest tylko jeden serek ( zdrobniale formaggino) - topiony w formie małych trójkącików najczęściej. Ricotta i mascarpone tp sery :) Ten drugi to prawie sama śmietana, ricotta ma tluszczu stosunkowo niewiele (8%). Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: dudkowa Re: ricotta a macarpone IP: *.dynamic.chello.pl 10.07.13, 12:05 dziekuję za odpowiedź. Szuka włoskiego ser(k)a miękkiego takiego typu tawarogowego (?), który by pasował do potrawy na słono zamiast polskiego almette śmietankowego ... Odpowiedz Link Zgłoś
ania_m66 Re: ricotta a macarpone 10.07.13, 12:08 serek philadelphia lub exquisa. do dostania od kalkuty po wladywostok. Gość portalu: dudkowa napisał(a): > dziekuję za odpowiedź. > Szuka włoskiego ser(k)a miękkiego takiego typu tawarogowego (?), który by pasow > ał do potrawy na słono zamiast polskiego almette śmietankowego ... Odpowiedz Link Zgłoś
angazetka Re: ricotta a macarpone 10.07.13, 12:24 > serek philadelphia lub exquisa. Typowo włoskie. Odpowiedz Link Zgłoś
ania_m66 Re: ricotta a macarpone 10.07.13, 13:19 ani ricotta ani mascarpone nieszczesnego serka almette nie zastapisz, a o to zalozycielce watku chodzi :))) angazetka napisała: > > serek philadelphia lub exquisa. > > Typowo włoskie. Odpowiedz Link Zgłoś
pavvka Re: ricotta a macarpone 10.07.13, 14:32 ania_m66 napisała: > serek philadelphia lub exquisa. > do dostania od kalkuty po wladywostok. Ale im bardziej patrzę na mapie, tym bardziej Włochy nie leżą między tymi miastami... Odpowiedz Link Zgłoś
bucefal_macedonski It's official 10.07.13, 14:55 Bywalczynie Forum Kuchnia maja fisia na punkcie kuchni wloskiej. Nie wszystkie, ale wiekszosc. Co takiego jest w serze uzyskiwanym z gotowania serwatki, albo w serze kremowym scinanym kwasem nie-mlekowym, ze nie moglby byc wytwarzany od Kalkuty po Wladywostok i za oceanami takze? Zasadowosc gleby nie ta, czy wieczorna bryza srodziemnomorska siersc krow omiatac musi w sposob unikalny dla apeninskiego buta? Odpowiedz Link Zgłoś
ania_m66 Re: It's official 10.07.13, 15:12 mnie naprawde intryguje co to za potrawa w ktorej trzeba zastapic serek almette zastepujacy tak naprawde philadelphie badz exquise wloskim odpowiednikiem serka zastepujacego philadelphie badz exquise. nie moj poziom abstrakcji chyba :) pytajaca pisze z polskiego ip, czyli nie siedzi we wloszech na campingu z torebeczka fixu/sposobu na costam czytajac instrukcje przyrzadzania. Odpowiedz Link Zgłoś
angazetka Re: It's official 10.07.13, 15:22 Błedny wniosek. Pytanie było o serek włoski, więc odpowiedzi o serkach z USA są nie na temat :P Odpowiedz Link Zgłoś
bucefal_macedonski Re: It's official 10.07.13, 15:42 Jesli w kuchni kierujesz sie 'narodowoscia' skladnikow, to bladz dalej. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: misia Re: ricotta a macarpone IP: *.dip0.t-ipconnect.de 10.07.13, 14:16 spróbuj sama, czytac tez umiesz? Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: dudkowa Re: ricotta a mascarpone IP: *.dynamic.chello.pl 10.07.13, 15:40 Oj tam, oj tam ... nie szalejcie ... Już wyjaśniam .... Serek potrzebny do rolady z wędzonym łososiem, którą wg "mojego" polskiego przepis chce zrobić koleżanka Włoszka, stąd moje pytanie o włoski odpowiednik. Suma sumarum: Philadelphia pewnie się sprawdzi ... jeżeli faktycznie od Kamczatki przez Toskanię aż do ? można ją znaleźć. Odpowiedz Link Zgłoś
bucefal_macedonski Re: ricotta a mascarpone 10.07.13, 15:54 Losos i filadelfia to para klasyczna, sprawdzona milionkrotnie w nowojorskich bajglach. Rikota tlustoscia nie dotrzyma kroku lososiowi. A teraz uzasadnij rozumowanie kryjace sie za tym, ze skoro kolezanka jest Wloszka, to odpowiednik wloski bedzie najodpowiedniejszy. Do lososia, ryby polnocnoatlantyckiej. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: dudkowa Re: ricotta a mascarpone IP: *.dynamic.chello.pl 10.07.13, 16:24 Szanowny bucefallle, Nie twierdziłam, że serek włoski będzie najodpowiedniejszy ;-) Chciałam podać znajomej odpowiednik, który łatwo znajdzie u sobie - takie proste rozumowanie bez podtekstów - Włoszka, która gotuje we Włoszech bez zbędnych poszukiwań kupi stosowny włoski ser. Od miłych osób na tym forum dowiedziałam się, że koleżanka bez problemu powinna u siebie kupić Philadephię, która jest odpowiednia do tego dania i tyle w tym temacie :-) Dziękuję. Odpowiedz Link Zgłoś
lashqueen Re: ricotta a mascarpone 10.07.13, 16:12 A to jak z łososiem, to i ricotta może być, i mascarpone też, nie widzę problemu :) www.google.it/search?newwindow=1&q=salmone+ricotta+rotolo&oq=salmone+ricotta+rotolo&gs_l=serp.3..0i22i30.156500.158760.0.159035.15.15.0.0.0.0.176.1463.8j7.15.0...0.0.0..1c.1.17.serp.txsyMCnJrAM....... www.google.it/search?newwindow=1&q=salmone+mascarpone+rotolo&oq=salmone+mascarpone+rotolo&gs_l=serp.3...66596.68647.0.69243.11.11.0.0.0.0.188.1310.3j8.11.0...0.0.0..1c.1.17.serp.1X_4PCVCLrk Odpowiedz Link Zgłoś
linn_linn Re: ricotta a mascarpone 10.07.13, 17:37 Moim zdaniem wystarczy ricotta. Przepisow na stronach wloskich jest mnostwo, wiec dla Wloszki nie powinno to byc nic nowego. Odpowiedz Link Zgłoś
bucefal_macedonski Re: ricotta a mascarpone 10.07.13, 18:18 Gdyby jeszcze ta Wloszka istniala, w co nie bardzo kce mi sie wierzyc. Moim zdaniem wymijka autorki, dla ktorej masowy produkt niemieckiej firmy Hochland, czyli 'alpejski' twarozek o 'podfrancurzonej' nazwie , to jest polski specyjal taki, ze no tego sie Wlochom nie wytlumaczy, mozna co najwyzej sprobowac zastapic... tylko czym, rikota czy maskarpone, poradzcie kochaniutkie! Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: dudkowa Re: ricotta a mascarpone IP: *.dynamic.chello.pl 10.07.13, 20:39 dobrego rozpędu bucku życzę ... Odpowiedz Link Zgłoś