brzoza101
10.07.13, 22:12
Znalazłam przepis na kiszone ogórki pasteryzowane na zimę. Mam z tym problem, bo nie mam piwnicy. W domu ciepło i ogórki się nie przechowują.
Przepis jest z poradnika domowego.
Autor przepisu każe włożyć ogórki do słojów (wcześniej na dno liście dębu lub wiśni), poza tym standard - chrzan, czosnek, ziele..... Wszystko zalać wrzątkiem z solą i cukrem. Zakręcić. Ostudzić i pasteryzować 30 - 60 minut.
Czy one się ukiszą? Bo mnie się wydaję, że po pasteryzacji szans na to nie mają? Macie jakieś dośwaiadczenia z pasteryzacją kiszonych ogórków (żeby miękkie nie były)?