mytka82 12.07.13, 18:43 Witajcie, mam prawie 5 kg porzeczek, chcę zrobić sok. Czy cukier mogę zastąpić miodem? Cukru dałabym 2 kg, mam kg miodu. Odpowiedz Link Zgłoś czytaj wygodnie posty
qubraq Re: Pilne! Sokwnik - miód zamiast cukru? 13.07.13, 10:17 Obawiam sie, że kwasy organiczne zawarte w porzeczkach moga zaszkodzić amylazie i inwertazie zawartych w miodzie a bez nich miód staje sie zwykłą slodką melasą... szkoda po prostu miodu; Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: x Re: Pilne! Sokwnik - miód zamiast cukru? IP: *.glfd.adsl.virginmedia.com 13.07.13, 12:51 A jaką metodą chcesz ten sok otrzymać? Pamiętaj, że podgrzewanie miodu to temp. bodajże 60'C niszczy wartościowe składniki odżywcze miodu, zostaje słodka masa. Natomiast bez podgrzania/ pasteryzacji obawiałbym się o trwałość przetworów. Sam miód przechowuje się bardzo dobrze, dodany do czegoś już niekoniecznie. Popieram Qbraka, szkoda miodu. Możesz ostatecznie zrobić sok bez słodzików, a miód dodawać oddzielnie tuż przez konsumpcją :) Odpowiedz Link Zgłoś