Jak zapamiętujecie co gotujecie?

17.07.13, 10:38
Nie, nie jestem 70 latką z demencją. Lubię eksperymenty i nowości, od lat interesuje się kuchnią. I niestety czasami po prostu.... zapominam że udało mi się coś naprawdę dobrego. Czasami przypomina mi rodzina " a pamiętasza jak robiłaś...." ale to nie wystarcza. Korzystam z kolekcji moich ksiązek kucharskich kupowanych najczęściej przed erą internetu - grubo ponad dwieście sztuk, netu i czasami po prostu świetne przepisy mi umykają. Sięgam do poduszki po jakąś starą książke kucharską jak nie mam żadnej beletrystycznej nowości i odkrywam zapomniane świetne przepisy. Prowadzić pamiętnik jak Nigella? Co radzicie?
    • kuchniazone Re: Jak zapamiętujecie co gotujecie? 17.07.13, 10:47
      założyłam bloga
      wcześniej stosy kartek, nie pamiętałam co gdzie mam, niestety nie jestem dobra w segregowaniu rzeczy itd.. poza tym na blogu są moje zdjęcia, więc widzę co i jak mi wyszło i łatwiej mi sobie przypomnieć czy było to dobre, czy wyjątkowe i na jakie okazje się nadawało
      • mhr2 Re: Jak zapamiętujecie co gotujecie? 17.07.13, 11:35
        takie osoby to podziwiam, tyle pracy w to wkladaja!
    • mhr2 Re: Jak zapamiętujecie co gotujecie? 17.07.13, 11:16
      na razie nie zapominam, a gotuje zawsze smacznie hahaha, co do ciast to znajde wszystko w google.
    • Gość: miu Re: Jak zapamiętujecie co gotujecie? IP: *.fbx.proxad.net 17.07.13, 12:02
      Nie przejmuje sie tym, ze zapominam o jakichs daniach. Gust kulinarny rozwija sie i ewoluuje w miare uplywu lat i wlasnego rozwoju. Zamiast trzymania sie starych przepisow, wole isc do przodu. Dania ktore sa naprawde rewelacyjne, wpisuja sie w stale menu naturalnie, bez potrzeby zapamietywania.
    • Gość: Renia Re: Jak zapamiętujecie co gotujecie? IP: *.181.255.32.nat.umts.dynamic.t-mobile.pl 17.07.13, 13:32
      To co lubi moja rodzina zapisuję w zeszycie.Wtedy łatwo znależć jak się chce ponownie ugotować. Dziś nastawiłam wiśnie na nalewkę,gdy za kilka miesięcy będzie smakowała rodzinie. Przepis z internetu trafi do zeszytu.
    • squirk Re: Jak zapamiętujecie co gotujecie? 17.07.13, 13:52
      Jakoś zapamiętuję, "widzę" w głowie co będzie jeśli czegoś dodam więcej albo mniej i co wyjdzie, po prostu "przeczuwam" efekt końcowy a to ratuje przed wpadkami kulinarnymi a i zapamiętywać niczego celowo nie muszę, nie pamiętam kiedy skorzystałam z jakiegoś przepisu w 100%, czasem opieram się na jakiejś bazie ale zawsze przepis modyfikuję. Jeśli zapisuję na blogu jakiś przepis (tiramisu, żeberka) to raczej jako dowcip bo przeważnie są to akcje typu "squirk robiła 15 rzeczy jednocześnie, zgubiła cukier i zapomniała dodać ser" albo żeby zapamiętać co zrobiłam i czego nie chcę powtarzać (przetwory).
      :-)
    • kaskahh Re: Jak zapamiętujecie co gotujecie? 17.07.13, 14:54
      gotowanie to nie problem, jedyne, co mam napisane na paczce od ryzu do risotto, ile biore na osobe.

      gorzej z ciastami, muffinami - tu zapisuje na kartce lub dodaje do listy ulubione w kompie.
    • houhou Re: Jak zapamiętujecie co gotujecie? 17.07.13, 16:31

      W zeszycie z przepisami - nazwy wyjątkowo udanych dań zaznaczam kolorem w spisie treści; w książkach kucharskich - nalepiam fiszkę przy przepisie.

      -----------
      "Bo Czesio śpiewa sobie w środku. W Czesiu."
    • bene_gesserit Re: Jak zapamiętujecie co gotujecie? 17.07.13, 18:24
      Zapisuję menu na większe spotkania - plik w komputerze z pomysłami i - jeśli się dało - powklejanymi recepturami. Codziennych posiłków nie zapisuję, bo najczęsciej robię coś pod wpływem chwili, tego co jest w lodówce i tego, co w sklepie do tego dopasuję - dopasowywanie moich zasobów i chęci do jakiś gotowych receptur jest dla mnie trudne, chyba ze chodzi o zurek :)
    • Gość: pasqda Re: Jak zapamiętujecie co gotujecie? IP: *.adsl.inetia.pl 17.07.13, 20:09
      Myślę, że jakiś podręczny kajecik albo wręcz kartka na lodówce, na której będziesz zapisywać nazwę potrawy, tytuł książki i numer strony byłby ok.

      Rozumiem twój problem, bo czasami też zdarza mi zapomnieć że zrobiłam jakieś super ekstra danie, które koniecznie chciałam w przyszłości powtórzyć - zwykle chodzi o jakieś z sezonowym składnikiem.
    • shachar Re: Jak zapamiętujecie co gotujecie? 17.07.13, 20:34
      Jak mi się coś uda, to wpisuję przepis w Wordzie - kopiuję z komentarzem jakie zrobiłam innowacje, co mozna byłoby ulepszyć i co było takie dobre konkretnie :-) Potem to leci do zakładki 'przepisy' w komputerze, i do druku, żeby mieć twardą kopię. poza tym mam konta na paru dosłownie stronach internetowych i tam można sobie zapamiętać ulubione przepisy.
    • marghe_72 Re: Jak zapamiętujecie co gotujecie? 17.07.13, 21:22
      mam bloga, którego traktuję jak notes z przepisami :)
      • mitta Re: Jak zapamiętujecie co gotujecie? 18.07.13, 09:35
        Siedemdziesięciolatki nie mają demencji, to babki na chodzie, więc ich nie obrażaj.
        Natomiast, co do przepisów i uwag, to każdy może zapomnieć, czasami wydaje mi się, że coś jest super proste i będę pamiętała, a już na drugi dzień nie wiem, o czym to było.
        Ja stosuję system fiszkowy. Mam w kuchni pod ręką mnóstwo karteczek i długopisów. Gdy coś robię z netu, to nie biegam co minutę do kompa tylko przepis spisuję na kartce. Jeśli wyjdzie - dodaję swoje uwagi, jeśli nie - kartkę wyrzucam. Na nich też zapisuję jakieś inne uwagi, spostrzeżenia itp. Karteczki z bieżącymi przepisami trzymam spięte spinaczem w kuchennej szufladzie, a z tymi rzadziej używanymi - w dużej kopercie. Od czasu do czasu przeglądam je i się inspiruję.
        Jest to dla mnie najlepszy sposób - błyskawiczny i nie wymaga jakiejś archiwizacji, prowadzenia zeszytów, czy książek kucharskich w komputerze, bo tego nie cierpię.
Pełna wersja