letnie desery

21.07.13, 19:39
Witajcie,
planuję menu na swoją imieninową kawę i zastanawiam się nad letnimi deserami. Póki co nic prócz sałatki owocowej nie przyszło mi do głowy. Nie mam też specjalnie pomysłu na ciasto. Czy moglibyście mi doradzić coś mało pracochłonnego do przygotowania? Acha, i jeszcze jakieś dobre gotowe lody - bo ja za lodami w ogóle nie przepadam i się nie znam. Do picia, prócz lekkich win planuję mrożoną kawę, lemoniadę i soki ze świeżych cytrusów.
    • squirk Re: letnie desery 21.07.13, 19:52
      anaiss napisała:

      > Witajcie,
      > planuję menu na swoją imieninową kawę i zastanawiam się nad letnimi deserami. P
      > óki co nic prócz sałatki owocowej nie przyszło mi do głowy.

      Może korpusy z kruchego ciasta (jeśli nie chcesz piec możesz kupić gotowe) wypełnione jakimś farszem owocowym czy czekoladą z różnościami, mini serniczki z owocami (np. takie www.mojewypieki.com/przepis/mini-serniczki-z-owocami - przepis polecam bo testowałam) jagodową panna cottę (www.mojewypieki.com/przepis/jagodowa-panna-cotta) póki sezon czy tartę z malinami (www.kwestiasmaku.com/desery/tarty/tarta_z_malinami/przepis.html), rozejrzyj się na obu podlinkowanych blogach i tutaj foodgawker.com/post/category/dessert/, na pewno coś wypatrzysz.
      • anaiss Re: letnie desery 22.07.13, 11:33
        Dziękuję :) Świetnie wygląda ta jagodowa panna cotta. Nigdy jeszcze czegoś takiego nie jadłam :)
    • bene_gesserit Re: letnie desery 21.07.13, 20:00
      do tej sałatki owocowej możesz podać naleśniki i lody albo zrobić jeszcze:
      *lettni pudding w stylu angielskim z sosem custard (oszukanym, wystarczy Smakija waniliowa) - jeden duży albo porcje jednoosobowe
      *lody z sosem czereśniowym i/lub wisniowym (lody podajesz z alkoholizowanym sosem owocowym, zagotowanym z laską cynamonu, zagęszczonym mąką ziemniaczaną i z dolewką brandy, kiedy już wystygną)
      *szejki ze świeżych owoców jagodowych i np melona albo arbuza, na bazie soku owocowego albo jogurtu, zmiksowane z lodami albo sorbetami
      *tarta z ciasta francuskiego (francuza pieczesz bez owoców - płachta ciasta z brzegami zawiniętymi w ramkę i posmarowanymi jajkiem i posypanymi cukrem-pudrem, środek podziubany widelcem dość gęsto, zeby nie wyrósł; to napełniasz bitą śmietaną i swiezymi owocami, przybierasz świeżą miętą albo melisą)
      *sandwicze z lodami - domowe albo i nie ciastka składasz po dwa, przełożywszy trochę zmiękniętymi lodami (można w to wcisnać jeszcze coś - niespodziankę - orzeszek, rodzynka w czekoladzie itd, a brzegi unurzać w czekoladzie, wiórkach kokosowych itd), całość robisz przed przyjęciem i przechowujesz w zamrażarce
      * coś w rodzaju deseru Alaska, ale w brzoskwini (w połówkę brzoskwini nakładasz kulkę lodów, przykrywasz szczelnie bezą i zapiekasz)
      • anaiss Re: letnie desery 22.07.13, 11:38
        Dziękuję, Bene :)
        Tak się jeszcze zastanawiam nad ciastem. Potrzebuję jakiegoś pewniaka :) Najczęściej robię sernikobrownie z wiśniami, ale czy będzie pasowało? Może lepiej jakiś biszkopt z owocami? Rodzina ma przepada też za tiramisu, ale czy surowe jajka latem to dobry pomysł?
        • wodadobra Re: letnie desery 22.07.13, 11:45
          Sernikobrownie z owocami, podane z lodami śmietankowymi i polane sosem owocowymmmmmmmmmm.... pycha i świeże listki mięty do tego.
          Może rozpustnie dużo składników, ale się tak rozmarzyłam, że leżę na leżaczku w sadzie pod drzewkiem, w kapelutku i się relaksuj, że ho! Ale kiedy jak nie latem rozpusta jest mile widziana.
          • anaiss Re: letnie desery 22.07.13, 11:50
            Te moje sernikobrownie to prawdziwy killer: kostka masła i dwie tabliczki czekolady 70% na nie-za-wielką blaszkę, także lody do tego to już naprawdę tylko dla zaprawionych w bojach ;)
        • bene_gesserit Re: letnie desery 25.07.13, 20:36
          Ja za tym sernikobrowniem nie przepadam - ciężkie i słodkie, strasznie zapycha.
          Stawiałabym np na pleśniak ze świeżymi czarnymi porzeczkami (tzn zamiast dzemu pół na pół porzeczki i rodzynki) albo sernik na zimno z sosem/warstwą z sezonowych owoców (np: spód krucho-orzechowy, na to masa serowa na bitej smietanie z brzoskwiniami i borówkami amerykańskimi, góra z krązka bez orzechowej). Albo placek pomarańczowy, przekładany galaretką z tegorocznego agrestu. Ale na to bym stawiała, bo to akurat lubię :P
    • bene_gesserit Re: letnie desery 21.07.13, 20:02
      A, z gotowych dobrych lodów imo najlepsze są Movenpick i Grycan.
      • niuspejper Re: letnie desery 25.07.13, 13:45
        Eton Mess!!! Pyszny deser z małą zawartością kalorii!!!


        nigella.blog.pl/2013/07/18/eton-mess-brytyjski-deser-urozmaicony-przez-polke-czarne-maliny-i-jogurt-wersja-light/
        Polecam przepis wg Nigelli:):)
        • Gość: miki202 Re: letnie desery IP: *.dynamic.chello.pl 26.07.13, 06:53
          Pierożki z ciasta francuskiego z tegorocznymi jabłkami. Na targu można dostać wczesne odmiany, pycha. Właśnie będę piekła, dopóki nie ma upału.
          • mitta Re: letnie desery 26.07.13, 07:29
            Ja na swoje niedawne imieniny upiekłam tort szwarcwaldzki z tegorocznymi wiśniami, pierwszy zniknął. A zastąpiłam nim pavlową, którą co roku podawałam z sezonowymi owocami, też cieszyła się największym wzięciem. Przekonałam się, że latem ciężkie serniki raczej są w odwrocie i, w mojej rodzinie, galaretki też nie mają wzięcia.
            • anaiss Re: letnie desery 26.07.13, 14:22
              Dzięki wszystkim za propozycje :)
              Beza odpada niestety, bo nigdy nie piekłam i nie będę ryzykować ;) Pleśniaka zrobiłam raz, ale to też była jakaś kulinarna porażka.

              Póki co :) jagodowa panna cotta, placek ze śliwkami (na życzenie jednego z gości), sernik z poziomkami i jagodami i lekkie mufinki z kremem z mascarpone i malinami. Mufinki zamiast tarty, bo kiedyś zrobiłam tartę na kruchym cieście i ciasto było fatalne, a te mufinki mam opanowane :)
              Tort szwarcwaldzki to chyba w przyszłym wcieleniu ;)
              • squirk Re: letnie desery 26.07.13, 18:45
                anaiss napisała:

                > Póki co :) jagodowa panna cotta

                Jeśli to nie kłopot daj, proszę, znać, jak wyszła, ufam przepisom Doroty ale opinia kogoś, kto już przepis przetestował, zawsze się przyda.
                :-)
                • anaiss Re: letnie desery 26.07.13, 18:58
                  Oczywiście, dam znać, jutro będę robić, a jako, że ma leżakować noc w lodówce - w niedziele będzie degustacja.
                  Ja z kolei mam jedną ulubioną blogerkę kulinarną i zasadniczo wszystko z jej przepisów mi się udaje, całej reszcie nie ufam, mało tego szukałam ostatnio inspiracji kulinarnych i przewertowałam Kulinarny atlas świata i Nową kuchnię polską (oba segregatorowe publikacje Agory) i mimo pięknych zdjęć nic mnie nie oczarowało. W sumie sama nie wiem po co zbieram te przepisy. A, i ja porywam się na te stosunkowo łatwe do wykonania, bo nieszczególnie jestem biegła w kulinariach :)
                  • squirk Re: letnie desery 26.07.13, 19:05
                    anaiss napisała:

                    > Oczywiście, dam znać, jutro będę robić, a jako, że ma leżakować noc w lodówce -
                    > w niedziele będzie degustacja.

                    Z góry dziękuję :-)

                    > Ja z kolei mam jedną ulubioną blogerkę kulinarną i zasadniczo wszystko z jej pr
                    > zepisów mi się udaje, całej reszcie nie ufam

                    Mam kilka ulubionych i wiem, że jeśli się na przetestowanie przepisu zdecyduję to na pewno wyjdzie coś dobrego. problem (w zasadzie to "problem" bo to żadne nieszczęście) w tym, że nie potrafię przepisu nie zmienić po swojemu, po prostu muszę zrobić inaczej, dorzucić coś od siebie, notorycznie zmniejszam ilości tłuszczu i cukru, dodaję jakies zioła czy zrobione w domu aromatyczne sole i mieszanki, kombinuję bardzo jednym słowem. Jakimś cudem udaje mi się, odpukać, niczego spektakularnie nie skopać, oby tak dalej bo często gotuję coś na zamówienie da przyjaciół i po raz pierwszy, sernikobrownie na 40 osób na przykład było prawdziwym wyzwaniem :-)
    • budzik11 Re: letnie desery 30.07.13, 18:34
      Ciasto - może sernik na zimno, albo szrek? Ja lubię szreka na lato, bo jest lekko kwaskowaty, orzeźwiający.
      Co do deseru - może to tiramisu, skoro lubią, zrobione w oddzielnych pucharkach, nie w dużej blasze? Albo tęczowa galaretka - bardzo polecam, deser prosty a efektowny, najlepsza IMO jest z dodatkiem jogurtu - zamiast 2 szkl. wody (500ml) daję 1 szklankę wody, drugą - jogurtu. Fajnie podać to w osobnych pucharkach, ale zrobiona w dużej szklanej salaterce i podana na talerzyku z bitą śmietaną tez jest fajna :)
      A może "ciasto" salceson z butelki, bez pieczenia? Też galaretkowate, dobre na lato, proste i szybkie.
      Równie prosty jest blok i wszyscy lubią.
      Albo "ciasto" grysikowe z owocami i galaretką - przepis na moich wypiekach. Ja dziś robię właśnie z wiśniami. Zadziwiająco smaczne, a ja nie lubię kaszy manny.
Pełna wersja