Fasolka szparagowa na zime

08.08.13, 15:39
Pierwszy raz bede starala sie ja zachowac na pozniej, bo mam wysyp w warzywniku. Nie wiem jak sie robi, czy lepiej mrozic czy pasteryzowac? Ktora bedzie smaczniejsza do obiadu?
    • squirk Re: Fasolka szparagowa na zime 08.08.13, 15:51
      lianis napisała:

      > Pierwszy raz bede starala sie ja zachowac na pozniej, bo mam wysyp w warzywniku
      > . Nie wiem jak sie robi, czy lepiej mrozic czy pasteryzowac? Ktora bedzie smacz
      > niejsza do obiadu?

      A którą wolicie jeść? Jadłaś już chyba konserwową i wiesz, czy Ci smakuje?
      Zazdroszczę wysypu, też przetwarzam fasolkę na zimę, kilka porcji zamrażam, sporo konserwuję.
      :-)
      • lianis Re: Fasolka szparagowa na zime 08.08.13, 16:04
        W sumie to nigdy nie jadlam konserwowej, zawsze swierza lub mrozona kupna...
        Jak mrozimy? Zblanszowana, czy surowa?

        Ja mam wyjatkowy wysyp wszystkiego, jestem zachwycona, ale zaczyna mi mocy przerobowej i miejsca w zamrazalce brakowac. Dzis kisze ogorki i tre buraczki, a za ta fasolke ktorej mam worek juz, musze sie zabrac jutro.
        • squirk Re: Fasolka szparagowa na zime 08.08.13, 16:24
          lianis napisała:

          > W sumie to nigdy nie jadlam konserwowej, zawsze swierza

          Pac! ;-)
          To może kup mały słoik konserwowej i przetestuj? Jeśli nie polubicie nie ma sensu konserwować.

          lub mrozona kupna...

          > Jak mrozimy? Zblanszowana, czy surowa?

          Blanszuję krótko (2 min), wrzucam do lodowatej wody, osuszam i do woreczków.
          Konserwuję wg tego przepisu www.cincin.cc/index.php?showtopic=7516&hl=fasolka+konserwowa z tym, że jest w opisie błąd, ma być 15 gramów soli, oczywiście można trochę dosolić wg uznania.

          > Ja mam wyjatkowy wysyp wszystkiego, jestem zachwycona, ale zaczyna mi mocy prz
          > erobowej i miejsca w zamrazalce brakowac. Dzis kisze ogorki i tre buraczki, a z
          > a ta fasolke ktorej mam worek juz, musze sie zabrac jutro.

          Też kiszę dziś ogórki, trochę bez sensu bo za 3 dni się dowiem, czy się nie przeprowadzamy, ale nie mogę się powstrzymać, najwyżej będe rozdawała, pasteryzowanie i kiszenie to moje wielkie pasje, bardzo szaleję co roku :-)
    • Gość: mam_monka Re: Fasolka szparagowa na zime IP: *.play-internet.pl 08.08.13, 17:57
      Zmodyfikowałam ten przepis: www.wielkiezarcie.com/recipe20529.html
      Mianowicie:

      Fasolkę pokroić w kawałki ok. 2-3 cm
      1 kg pomidorów sparzyć, obrać ze skorki i pokroić w kostkę (można tez potraktować blenderem, albo zetrzeć na grubej tarce)
      Na oleju usmażyć drobno posiekaną cebulę, marchewkę startą na grubej tarce (albo pokrojoną w cieniutkie plasterki), następnie dołożyć pomidory. Zagotować z 50 ml octu, solą i cukrem do smaku. Do tego wrzucam fasolkę, gotuję ok. 3-5 minut i gorące wkładam do słoiczków. Pasteryzuję zgodnie z przepisem 20 minut.
      Oczywiście można jeszcze poimprowizować z przyprawami, ale wg mnie tak jest smacznie.

      • squirk Re: Fasolka szparagowa na zime 08.08.13, 19:04
        Gość portalu: mam_monka napisał(a):

        > Zmodyfikowałam ten przepis: www.wielkiezarcie.com/recipe20529.html

        Jak taką fasolkę wykorzystujesz? Jako dodatek do obiadu?
        :-)
        • Gość: mam_monka Re: Fasolka szparagowa na zime IP: *.play-internet.pl 08.08.13, 19:25
          Tak, jako dodatek. Uprzedzam, że jest dosyć gęsta (można poregulować wodą podczas podgotowywania), ale mnie akurat taka pasuje.
          Ale równie dobrze można podać na ciepło np z ryżem.
Pełna wersja