Gość: Iza
IP: *.devs.futuro.pl
16.08.13, 08:50
Drogie Panie i Panowie, jak powinien smakować dobry zakwas? Wiem, że wątków o zakwasie było sporo, ale nie mogę znaleźć informacji, czy mój jest dobry.
Nastawiłam go z prawie dwóch kilogramów buraków (plus czosnek, trochę selera, liście laurowe, pieprz i ziele angielskie) zalanych lekko posłodzoną przegotowaną i ostudzoną wodą. Zakwas trochę się pienił z początku. Wyszedł pięknie pachnący i intensywnie buraczano-fioletowy. Ściany można malować. Tylko smak mnie zastanawia - jest tak kwaśny, jak woda z kiszonych ogórków albo sok z kapusty kiszonej. Nadal jest dobry?