breja ze szpinaku

27.08.13, 08:49
przepadam za szpinakiem w kazdej postaci ale sama go jeszcze nie przyrzadzalam, bo domownicy sa do niego uprzedzeni. Dostalam jednak wczoraj torbe swiezego szpinaku i chcialabym udusic/usmazyc tak, aby nie rozpadl sie na breje, tylko zachowal ksztalt listkow. Czy powinnam go zblanszowac itd.?
    • maggi9 Re: breja ze szpinaku 27.08.13, 09:30
      Jeśli chodzi Ci o breję, która jest w opakowania z mrożonym szpinakiem to nic takiego sie nie stanie bo on jest zmielony.
      Ale kształtu listków nie zachowasz bo one sie po prostu zrobią miękkie. Owszem będą całe ale nie będą sztywne.

      Wrzuć szpinak do osolonego wrzątku na kilka minut dosłownie 1-2 i odcedź. Możesz polać bułką tartą.
      Na patelni tak samo - szpinak nie potrzebuje długiego gotowania. Kilka minut i już.
      Oczywiście szpinaku nie musisz gotować, na surowo tez go można jeść, w sałatkach, na kanapkach itp.
      • aqua48 Re: breja ze szpinaku 27.08.13, 10:26
        Opłucz liście, odsącz, odetnij ogonki i wrzuć na patelnię z roztopionym masłem z łyżką oliwy, lub lepiej podsmażonym boczkiem. Liście początkowo nie będą się mieścić, ale po chwili zmiękną i stracą objętość, podsmaż mieszając parę minut, posól, dodaj pieprzu i wbij żółtko, albo dodaj łyżkę gęstej śmietany, dołóż startego sera i jeśli lubisz przeciśnięty ząbek czosnku.
        Możesz taki szpinak używać jako jarzynę do drugiego dania, lub farsz do naleśników, albo po dodaniu 10- 15 dag niebieskiego sera pleśniowego rozgniecionego ze śmietaną możesz wymieszać go z ugotowanym makaronem np typu świderki.
        • shachar Re: breja ze szpinaku 27.08.13, 13:00
          Opłucz liście, odsącz, odetnij ogonki i wrzuć na patelnię z roztopionym masłem z łyżką oliwy
          na którą uprzednio wrzuciłaś parę ząbków posiekanego czosnku i szczyptę peperoncino(można jeszcze szalotkę).Dodanie wilgotnego szpinako spowoduje, że czosnek przestanie się rumienić. Sól, sporo soli, pieprz, gałka muszkatałowa,potem chlust bardzo tłustej śmietanki i garść parmezanu. am, am.
          • Gość: x podobnie można rukolę przyrządzić IP: *.unitymediagroup.de 27.08.13, 14:22
            • lonely.stoner Re: podobnie można rukolę przyrządzić 27.08.13, 22:27
              rany - po co smazyc rukole??to zbrodnia!
              • Gość: x nie wymądrzaj się :) IP: *.unitymediagroup.de 28.08.13, 11:36
                każdy z nas poznał szpinak w postaci papciatej, z wiekiem poznaliśmy zalety surowego szpinaku. Podobnie np. z rukolą. Zawsze na surowo, ale spróbuj raz na ciepło! Idealny dodatek, nieziemski smak. Nie bądź taka ortodoksyjna.
    • lonely.stoner Re: breja ze szpinaku 27.08.13, 22:25
      jesli jest to swiezy szpinak to go nie katuj gotowaniem- tylko zrob kanapki z jajkiem i szpinakiem, albo salatke z jajka, szpinaku i np. pomidora. A jak juz koniecznie chcesz go malteretowac gotowaniem to ja np. makaron do ktorego robie sos: kilka zabkow czosnku podsmazam na olivie, na to wrzucam szpinak (siwezy, mrozony, kazdy jest dobry) chwile zasmazam (doslownie z minute, 2), dodaje serek taki jak Philadephia- nigdy nie pamietam jak on sie w Polsce nazywa (Delicate?) , taki miekki jak mascarpone czy ricotta ale jakiejs rodzimej firmy i kosztuje 2zl w Tesco lub Biedronce (ja kupuje wersje z czosnkiem), mieszam, potem mieszam z ugotowanym makaronem - pycha! tak samo mozna wykorzystac ten przepis do wyknaniania farszu do canneloni czy nalesnikow.
Pełna wersja