syrop glukozowy

IP: *.internetdsl.tpnet.pl 29.08.13, 14:08
Mam pytanie: czy syrop glukozowy ze skrobi ziemniaczanej ma takie same szkodliwe właściwości jak ten kukurydziany. Pytam zaczęłam czytać składy produktów i pewne uwielbiane przeze mnie lody mają w składzie wyszczególnione że to syrop skrobiowy, jakby to miało jakieś znaczenie. Z góry dziękuję za odp.
    • Gość: miu Re: syrop glukozowy IP: *.fbx.proxad.net 29.08.13, 17:09
      Skad wiesz, ze jest ze skobii ziemniaczanej? Napisano to wyraznie?
      • Gość: rita Re: syrop glukozowy IP: *.internetdsl.tpnet.pl 30.08.13, 08:02
        napisane jest - ziemniaczany syrop glukozowy
    • szopen_cn Re: syrop glukozowy 30.08.13, 13:33
      Gość portalu: rita napisał(a):

      > Mam pytanie: czy syrop glukozowy ze skrobi ziemniaczanej ma takie same szkodliw
      > e właściwości jak ten kukurydziany.

      Czy moge sie zapytac o jakie szkodliwe wlasciwosci chodzi?
      Bo to jest product uzywany od bardzo dawna w produkcji spozywczej I nigdy nie slyszalem o tym by byl kwalifikowany do szkodliwych.
      • houhou Re: syrop glukozowy 30.08.13, 13:59

        > Czy moge sie zapytac o jakie szkodliwe wlasciwosci chodzi?
        > Bo to jest product uzywany od bardzo dawna w produkcji spozywczej I nigdy nie s
        > lyszalem o tym by byl kwalifikowany do szkodliwych.

        "Eksperci biją na alarm, bo syrop glukozowy-fruktozowy jest szkodliwy dla zdrowia. Podwyższa poziom złego cholesterolu, nie dostarcza żadnych właściwościowi odżywczych i powoduje spadek wrażliwości organizmu na hormon – leptynę, który odpowiada za informowanie mózgu o naszej sytości. Węglowodany złożone mają w sobie coś poza samym cukrem – np. witaminy, błonnik. Syrop, czyli cukier prosty, nie ma żadnych wartości odżywczych. Ma za to wyższy indeks glikemiczny, przez co po zjedzeniu takiego produktu podnosi się nam poziom glukozy we krwi. Efekt?
        – Jesteśmy szybciej głodni, jemy szybciej, częściej i coraz więcej. Poza tym mamy większą ochotę na produkty z cukrem. Przez to wszystko szybciej tyjemy. (...)
        – Spożywanie produktów z zawartością syropu glukozowego-fruktozowego może zwiększać udział cukrów ogółem w diecie, kosztem wielu witamin i składników mineralnych. Dodatkowo zawarta w nim fruktoza, przyczynia się do mniejszej niż w przypadku glukozy "odpowiedzi glikemicznej" organizmu na podanie cukru, w tym mniejszej produkcji insuliny i leptyny. Mówiąc w skrócie, może to prowadzić do powstania insulinooporności, nadwagi i otyłości, a w dalszej perspektywie także cukrzycy typu 2"
        • ania_m66 zrodlo prosze n/t 30.08.13, 14:07

        • budzik11 Re: syrop glukozowy 30.08.13, 20:01
          Jakiś miesiąc temu byl na BBC cykl 3 filmów dokumentalnych pt "Kto nas tuczy" - i jednym z głównych winowajców wg tego programu jest właśnie syrop glukozowo-fruktozowy (z kukurydzy). Właśnie od masowego wprowadzenia go do przemysłowej produkcji spożywczej w latach 80-tych, kiedy to w USA mieli klęskę urodzaju kukurydzy - i wymyślili właśnie ten "tani słodzik" - Amerykanie zaczęli tyć. Jak wyżej wspomniano - poza podwyższonym poziomem cholesterolu, wywołuje tzw. leptynooporność - czyli zahamowanie przekazywania sygnału o sytości - czyli że ciągle chodzimy głodni. Program do znalezienia w sieci, bardzo polecam. A syrop glukozowo-fruktozowy (nie wiem, czy z ziemniaków, czy z kukurydzy) można znaleść chyba we wszystkim - ostatnio widziałam na etykiecie twarożku ze szczypiorkiem (na słono oczywiście) z Lidla.
          • budzik11 Re: syrop glukozowy 30.08.13, 20:10
            www.medonet.pl/zdrowie-na-co-dzien,artykul,1682104,1,syrop-glukozowo-fruktozowy-8211-glowna-przyczyna-otylosci,index.html
            I o toksyczności fruktozy w cukrze i syropie glukozowo-fruktozowym - zwłaszcza od 09:45 www.youtube.com/watch?v=7zVp2FuA9M4
            • szopen_cn Re: syrop glukozowy 02.09.13, 07:30
              Oprocz oczywistego i slusznego argumentu o "pustych kaloriach" czyli spozywaniu cukrow bez ktorych mozna sie swietnie obejsc nie zauwazylem zadnych sensownych argumentow o "szkodliwosci" syropu gukozowego.

              Mozna powiedziec, ze wrecz przeciwnie poniewaz jest bardziej slodki od zwyklego cukru aby otrzymac tez sam stopien slodkosci w danym produkcie uzyc nalezy mniejsza ilosc syropu niz cukru w ten sposob zmniejszajac ilosc "pustych kalori".

              Argumenty o rzekomej szkodliwosci fruktozy sa pozbawione sensu.
              I proste do obalenia uzywajac biologi na poziomie szkoly podstawowej.
              Pamietamy z owych lekcji biologi, ze po spozyciu zwyklego bialego cukru (sacharozy) produkowane przez nasz organizm enzymy rozbijaja ow dwusacharyd na dwa monosacharydy zwane glukoza i fruktoza (w mniej wiecej rownych proporcjach) i te proste cukry nasz organizm dalej bez problemow metabolizuje.

              Nie ma roznicy czy fruktoza pochodzi z bialego cukru, z owocow czy z syropu glukozowego nie jest to substancja szkodliwa.
              • Gość: rita Re: syrop glukozowy IP: *.internetdsl.tpnet.pl 02.09.13, 11:33
                nie jestem ekspertem żywieniowym, ale z tego co czytałam, szkodliwość skoncentrowanej fruktozy w syropie glukozowym polega na tym że hamuje wytwarzanie leptyny - hormonu odpowiedzialnego za uczucie sytości. Czytałam też że taka fruktoza wchłania się od razu i jest przekształcana w tłuszcz, który gromadzi się w okolicy brzucha.
                • szopen_cn Re: syrop glukozowy 02.09.13, 13:39
                  Gość portalu: rita napisał(a):

                  > nie jestem ekspertem żywieniowym, ale z tego co czytałam, szkodliwość skoncentr
                  > owanej fruktozy w syropie glukozowym polega na tym że hamuje wytwarzanie leptyn
                  > y - hormonu odpowiedzialnego za uczucie sytości. Czytałam też że taka fruktoza
                  > wchłania się od razu i jest przekształcana w tłuszcz, który gromadzi się w okol
                  > icy brzucha.

                  Sek w tym, ze taki syrop to nie jest skoncentrowana fruktoza ale mieszanka mniej wiecej pol na pol fruktozy I glukozy (plus troche zlozonych cukrow) czyli mniej wiecej to samo co powstaje w naszym organizmie po spozyciu sacharozy potocznie znanej jako bialy cukier.

                  Nie ma roznicy pomiedzy fruktoza powstala w wyniku dzialania enzymow na skrobie, enzymow na sacharoze czy ta zawarta w owocach I warzywach. To jest prosty cukier.
              • olivkah Re: syrop glukozowy 02.09.13, 11:54
                > Mozna powiedziec, ze wrecz przeciwnie poniewaz jest bardziej slodki od zwyklego
                > cukru aby otrzymac tez sam stopien slodkosci w danym produkcie uzyc nalezy mni
                > ejsza ilosc syropu niz cukru w ten sposob zmniejszajac ilosc "pustych kalori".

                Tylko że w przemyśle spożywczym nie używa się go mniej (jest tańszy od cukru).

                > Nie ma roznicy czy fruktoza pochodzi z bialego cukru, z owocow czy z syropu glu
                > kozowego nie jest to substancja szkodliwa.

                Może przyczyniać się do "niealkoholowego stłuszczeniowego zapalenie wątroby":

                www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23390127
                • szopen_cn Re: syrop glukozowy 02.09.13, 13:47
                  olivkah napisała:

                  > > Mozna powiedziec, ze wrecz przeciwnie poniewaz jest bardziej slodki od zw
                  > yklego
                  > > cukru aby otrzymac tez sam stopien slodkosci w danym produkcie uzyc nalez
                  > y mni
                  > > ejsza ilosc syropu niz cukru w ten sposob zmniejszajac ilosc "pustych kal
                  > ori".
                  >
                  > Tylko że w przemyśle spożywczym nie używa się go mniej (jest tańszy od cukru).

                  Uzywa sie tyle by product byl odpowiednio slodki wiec uzyje sie mniej niz cukru.
                  A tanszy to jest w USA a nie w pozostalych krajach na swiecie.

                  > > Nie ma roznicy czy fruktoza pochodzi z bialego cukru, z owocow czy z syro
                  > pu glu
                  > > kozowego nie jest to substancja szkodliwa.
                  >
                  > Może przyczyniać się do "niealkoholowego stłuszczeniowego zapalenie wątroby":
                  >
                  > www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23390127

                  W przytoczonym tekscie uzyto stwierdzen typu "byc moze" I "tak naprawde niewiadomo" co nie dowodzi szkodliwosci.
                  • olivkah Re: syrop glukozowy 02.09.13, 14:19
                    > Uzywa sie tyle by product byl odpowiednio slodki wiec uzyje sie mniej niz cukru
                    > .
                    > A tanszy to jest w USA a nie w pozostalych krajach na swiecie.

                    W USA spożycie cukru/syropu ogółem wcale nie zmalało po jego wprowadzeniu, lecz wzrosło, więc w skali społeczeństwa to najwyraźniej nie działa.

                    > W przytoczonym tekscie uzyto stwierdzen typu "byc moze" I "tak naprawde niewiad
                    > omo" co nie dowodzi szkodliwosci.

                    To tylko jedno przykładowe badanie, jest więcej o podobnych wnioskach.
                    • szopen_cn Re: syrop glukozowy 03.09.13, 04:27
                      olivkah napisała:

                      > W USA spożycie cukru/syropu ogółem wcale nie zmalało po jego wprowadzeniu, lecz
                      > wzrosło, więc w skali społeczeństwa to najwyraźniej nie działa.

                      Czy my rozmawiamy o szkodliwosci produktu dla konsumenta czy o szkodliwosci spolecznej?

                      > > W przytoczonym tekscie uzyto stwierdzen typu "byc moze" I "tak naprawde n
                      > iewiad
                      > > omo" co nie dowodzi szkodliwosci.
                      >
                      > To tylko jedno przykładowe badanie, jest więcej o podobnych wnioskach.

                      Prosze zauwaz, ze ja nie kwestionuje tego, ze nadmierne spozycie cukru ogolnie jest bardzo niezdrowe i napewno a nie byc moze bedzie powodowalo problemy zdrowotne.

                      Dyskutuje ze stwierdzeniem, ze syrop wspominany glukozowy jest szkodliwy bo zawiera fruktoze (prosty cukier dokladnie taki sam jaki jest w owocach i warzywach) i reszta wypowiedzi o szkodliwosci spozywania owej fruktozy pochodzacej z syropu.

                      Spozywajac 100g bialego cukru dostarczymy organizmowi pi razy oko 50g fruktozy i 50g glukozy.

                      Spozywajac 100g syropu dostarczymy organizmowi pi razy oko 24g wody, 38g fruktozy, 34g glukozy i 4g innych cukrow. Jesli pominiemy wode to sucha zawartosc da nam 50% fruktozy i 45% glukozy.
                      • budzik11 Re: syrop glukozowy 03.09.13, 09:07
                        szopen_cn napisał:

                        >
                        > Dyskutuje ze stwierdzeniem, ze syrop wspominany glukozowy jest szkodliwy bo zaw
                        > iera fruktoze (prosty cukier dokladnie taki sam jaki jest w owocach i warzywach
                        > )

                        Ale fruktoza też wcale nie jest zdrowa, mimo, że jest naturalna i zawierają ją owoce i warzywa. Od nadmiaru owoców też można przytyć. Osoby mające problem z insuliną, cukrzycą nie mogą jeść owoców bardzo bogatych we fruktozę, jak np. winogron, a nawet rodzynek. To, że owoce są łatwo dostępne przez cały rok i stosunkowo niedrogie (kilogram bananów bywa tańszy od kilograma jabłek) też przyczynia się do masowej nadwagi - kiedyś, jeszcze 30 lat temu, jedliśmy tylko owoce sezonowe (w sezonie), ew. przetwory; pomarańcze i banany były tylko na święta, jak statek z Kuby dopłynął ;-) Dziś każdy może sobie do woli jeść tyle owoców i fruktozy, ile dusza zapragnie.
                        • qubraq Re: syrop glukozowy 03.09.13, 09:48
                          Mój siostrzeniec przesłał mi link na artykuł swojej pani profesor na ten temat:
                          dziendobry.tvn.pl/wideo,2064,n/syrop-glukozowo-fruktozowy-przyczyna-otylosci-i-cukrzycy,39222.html
                          • szopen_cn Re: syrop glukozowy 03.09.13, 12:36
                            Witam Andrzej,

                            Jak widac pani profesor tez twierdzi, ze nie jest to substancja szkodliwa.

                            Spozywana w nadmiarze spowoduje problemy zdrowotne.
                            • qubraq Re: syrop glukozowy 05.09.13, 09:48
                              szopen_cn napisał:

                              > Witam Andrzej,
                              >
                              > Jak widac pani profesor tez twierdzi, ze nie jest to substancja szkodliwa.
                              >
                              > Spozywana w nadmiarze spowoduje problemy zdrowotne.

                              Pietrek, kochany, witaj! Dzieki za opinie i nauki, ja w tej dziedzinie jestem zupelnym laikiem :-)
                        • szopen_cn Re: syrop glukozowy 03.09.13, 12:22
                          budzik11 napisała:

                          > szopen_cn napisał:
                          >
                          > >
                          > > Dyskutuje ze stwierdzeniem, ze syrop wspominany glukozowy jest szkodliwy
                          > bo zaw
                          > > iera fruktoze (prosty cukier dokladnie taki sam jaki jest w owocach i war
                          > zywach
                          > > )
                          >
                          > Ale fruktoza też wcale nie jest zdrowa, mimo, że jest naturalna i zawierają ją
                          > owoce i warzywa.

                          Nie jest tez szkodliwa.

                          Po raz kolejny.
                          Kazda czasteczka normalnego cukru czyli sacharozy po spozyciu jest rozrywana przy uzyciu enzymow i powstaje z niej jedna czasteczka fruktozy i jedna czasteczka glukozy. Te proste cukry sa dalej przez organizm metabolizowane.

                          Nie ma roznicy, czy ta fruktoza i glukoza pochodza z syropu glukozowego czy z bialego cukru.
                      • olivkah Re: syrop glukozowy 03.09.13, 10:10
                        > W USA spożycie cukru/syropu ogółem wcale nie zmalało po jego wprowadzeniu, lecz
                        > wzrosło, więc w skali społeczeństwa to najwyraźniej nie działa.

                        Czy my rozmawiamy o szkodliwosci produktu dla konsumenta czy o szkodliwosci spolecznej?

                        O ile jakiejś konkretnej osobie może uda się zmniejszyć ilość spożywanego środka słodzącego, jeśli zamieni zwykły cukier na syrop, z praktyki (danych statystycznych) wynika, że w przypadku większości ludzi to tak wcale nie działa.

                        > Prosze zauwaz, ze ja nie kwestionuje tego, ze nadmierne spozycie cukru ogolnie
                        > jest bardzo niezdrowe i napewno a nie byc moze bedzie powodowalo problemy zdrow
                        > otne.
                        >
                        > Dyskutuje ze stwierdzeniem, ze syrop wspominany glukozowy jest szkodliwy bo zaw
                        > iera fruktoze (prosty cukier dokladnie taki sam jaki jest w owocach i warzywach
                        > ) i reszta wypowiedzi o szkodliwosci spozywania owej fruktozy pochodzacej z syr
                        > opu

                        To co jest Twoim zdaniem niezdrowe w cukrze?
                        • szopen_cn Re: syrop glukozowy 03.09.13, 12:34
                          > > Prosze zauwaz, ze ja nie kwestionuje tego, ze nadmierne spozycie cukru og
                          > olnie
                          > > jest bardzo niezdrowe i napewno a nie byc moze bedzie powodowalo problemy
                          > zdrow
                          > > otne.

                          > To co jest Twoim zdaniem niezdrowe w cukrze?

                          Nadmierne spozycie cukru powoduje: otylosc, cukrzyce, choroby ukladu krazenia, bardzo duze problemy z zebami i wiele innych problemow.

                          Nie czyni to cukru substancja szkodliwa.
                          • olivkah Re: syrop glukozowy 03.09.13, 14:21
                            Nadmierne spozycie cukru powoduje: otylosc, cukrzyce, choroby ukladu krazenia, bardzo duze problemy z zebami i wiele innych problemow.

                            Nie czyni to cukru substancja szkodliwa.

                            Wobec tego alkohol, papierosy i morfina też nie są substancjami szkodliwymi, bo dopiero nadmierne spożycie powoduje jakieś szkody.
                            • ania_m66 dosis facit venenum 03.09.13, 23:10
                              jak to madrze kilkaset lat temu podsumowal niejaki paracelsus.
                              wielka szkoda, ze polskie szkoly dawno temu przestaly edukowac :(
                              alkohol i morfina to przeciez rowniez lekarstwa, o czym wie kazde dziecko.
                              nikotyna truje od pierwszego kopa, o ile mi wiadomo, wiec glupio wrzucac ja do jednego worka.

                              olivkah napisała:

                              > Wobec tego alkohol, papierosy i morfina też nie są substancjami szkodliwymi, bo
                              > dopiero nadmierne spożycie powoduje jakieś szkody.
                            • szopen_cn Re: syrop glukozowy 04.09.13, 07:58
                              No dobra, ja sie poddaje.


                              Mozemy sie zgodzic, ze syrop glukozowy, cukier, alkohol, papierosy, marihuana (morfiny nie probowalem wiec nie bede sie wypowiadac), czekolada, woda oraz seks w parze lub grupowy to wszystko sa rzeczy szkodliwe w mniejszych lub wiekszych dawkach.

                              Ale za to bardzo przyjemne.....
                              • momas kij w mrowisko :) 03.10.13, 08:29
                                Interesting lecture on metabolism of sugar (sucrose); white sugar is the same as
                                high fructose corn syrup.
                                Glucose can be burned in many places in organism, and only portion of it ends in
                                liver, where it ends up as glycogen.
                                Fructose can be metabolized only in liver, and similarly to alcohol, ends up as fat.

                                prof R Lustig, UCSF

                                www.youtube.com/watch?v=dBnniua6-oM
                                Shorter version/summary on 60 minutes by dr S Gupta
                                www.youtube.com/watch?v=pxG3YiBMMZE
    • mhr2 Re: syrop glukozowy 05.09.13, 10:19
      jedynie co mi sie przypomina to powiedzenie, co za duzo to niezdrowo wszystko jedno co jesz!
Pełna wersja