wek na gumkę-sucha pasteryzacja

29.08.13, 17:46
Witam.Mam pytanie (sporo się naczytałam i mam mieszane mysli) czy mozna wekowac w piekarniku mięso w słoikach na gumę i klamrę?Ponoć w 100 stopniach juz się topią a na innej stronie podaja ze mozna do 140 stopni.Jak to jest?Prosze o praktyczne porady.
    • roseanne Re: wek na gumkę-sucha pasteryzacja 29.08.13, 19:07
      poswiec jedna i zobaczysz
      z praktyki - guma pdgrzewana twardnieje i sie kruszy
      w wodzie robi sie elastyczna i lepiej styka
      • dzikistaw Re: wek na gumkę-sucha pasteryzacja 29.08.13, 19:44
        Dziękuję,logiczne-ma Pani rację a proszę mi jeszcze powiedzieć jak jest ze słoikami zakręcanymi ,bo czytałam ,zeby nie dokręcać na siłę (musi powietrze uchodzić?!).Uparłam się na piekarnik ponieważ chcę wekowac mięso a w piekarnik wejdzie mi duzo słoików.Wekowanie mięsa (3 dni-w sumie ok 4 godzin).
        • roseanne Re: wek na gumkę-sucha pasteryzacja 29.08.13, 20:28
          ja wszystko gotuje :-) i zostawiam do wystudzenia w wodzie

          mam przkre doswiadczenie z pasteryzacja w piekarniku - pekniete sloje, poparzenia i zmarnowane czas i produkty

          normalnie sloe zakrecam, ale nie na sile:-)
          • smutas13 Re: wek na gumkę-sucha pasteryzacja 29.08.13, 21:07
            Pewnego razu, chciałam wyprażyć zakrętki do słoi. Prawie wszystkie zniszczylam.
            Od tamtego czasu, wygotowuję.
            • dzikistaw Re: wek na gumkę-sucha pasteryzacja 31.08.13, 00:30
              Zrezygnowałam z pasteryzacji na sucho;)
    • mhr2 Re: wek na gumkę-sucha pasteryzacja 01.09.13, 08:41
      dzikistaw napisał(a):

      > czy mozna wekowac
      > w piekarniku mięso w słoikach na gumę i klamrę?

      kiedys jak bylo duzo sloikow to tylko je do piekarnika wstawialam na wyzsza blaszke i do niej wlewalam wode, a juz gotowe od razu wyjmowalam z niego, postawienie na reczniku zapobiega pekania sloikow!
Pełna wersja