'sernik' na zimno - jak robicie?

01.09.13, 16:40
Tak, wiem, że to nie prawdziwy sernik, ale z drugiej strony szybki i sprawdzony sposób na sprawdzone 'ciasto bez pieczenia'
Od pewnie jakichś dwudziestu lat, moja mama robi taki sernik w takiej kolejności
spód biszkoptowy
galaretka+śmietanka (2 warstwy)
galaretka
Oczywiście można dodać różne owoce, bakalie - czego dusza zapragnie i nie spapra deseru.
No i galaretki rozpuszczone w szklance wody, a nie w 1/2 litra.

Ja jakiś czas temu trochę zmodyfikowałam ten przepis i zamiast śmietany, dodaje serek (np Danio) - też fajnie wychodzi i mniej kalorycznie chyba.

Ostatnio znalazłam przepis z mlekiem skondensowanym, ale jeszcze go nie wyprobowałam.
Wybrałam mleko niesłodzone i nie wiem czy dobrze - nie lubię super słodkich ciast, ale nie wiem czy nie przesadziłam.
Próbowaliście? Czy da się go naprawdę ubić, jak piszą w przepisie?

Jaką wersję sernika na zimno lubicie najbardziej?
    • gingers73 Re: 'sernik' na zimno - jak robicie? 01.09.13, 16:59
      Ja robie tzw biala dame
      ze smietany 30 i serkow
      Do tego zelatyna

      Kiedys klasyczny z jajkami maslem i serkami homo ale juz 20 lat takiego nie robilam
    • bene_gesserit Re: 'sernik' na zimno - jak robicie? 01.09.13, 20:00
      Nie przepadam za kremami i deserami na bazie skondensowanego mleka. O wiele lepiej użyć smietanki - ilość kalorii ta sama, a róznica w smaku ogromna.

      Ostatni sernik na zimno robiłam na mascarpone i greckim jogurcie - mascarpone dawało kremowość, jogurt był ożywczo kwaskowy. Z żelatyną - nie przepadam za bladymi odcieniami, jakie galaretki dają sernikom na zimno. Do tego spód z ucieranego ciasta z dużą ilością orzechów i dużo owoców na gorze.
    • roseanne Re: 'sernik' na zimno - jak robicie? 02.09.13, 02:47
      warstwowy
      z biszkoptami bezglutenowymi namoczonymi w rumie z sokiem pomaranczowym i truskawkami
      masa serowa z ricotty owczej z dodatkiem ubitych na bialo zoltek z cukrem

      zycie alergika bywa trudne, ale nie beznadziejne :-)
    • floress Re: 'sernik' na zimno - jak robicie? 03.09.13, 22:23
      galaretka+jogurt naturalny

      U mnie w domu robiło się z serkami homo (TSM), 2 warstwy z serkiem, na wierzch owoce i czysta galaretka.

      Ja robię z jogurtem naturalnym i od razu w pucharkach/szklankach/miseczkach. Bez spodu z ciasta.
    • mhr2 Re: 'sernik' na zimno - jak robicie? 04.09.13, 08:12
      zwykly twarog, maslanka, do smaku cytryna, cukier i liekier cytrynowy, zelatyna, na gotowy galaretka owocowa.
    • bramblette Re: 'sernik' na zimno - jak robicie? 04.09.13, 13:36
      Dziękuję za wszystkie odpowiedzi
      Wczoraj zrobiłam na mleku skondensowanym i wyszedł świetnie - choć bardziej można go teraz nazwać 'ptasim mleczkiem' niż 'sernikiem'
      Mleko najpierw ubiłam - na 340 ml mleka (taka puszkę miałam) dodałam galaretkę rozpuszczoną w ok. 3/4 szkl woday. Schłodzone mleko najpierw ubiłam, potem dodałam galaretkę.
      Wyszło świetnie. Polecam.
      • Gość: AnkaKw Re: 'sernik' na zimno - jak robicie? IP: *.ennet.pl 05.09.13, 14:30
        Sernik na zimno robię tylko i wyłącznie z twarogu "na wagę".Takiego jak na sernik pieczony.
        Na spód tortownicy biszkopty( lub herbatniki) na to warstwa sera oczywiście wcześniej przepuszczonego przez maszynkę,z dodatkiem cukru,masła i żółtek oraz bakalii;na to galaretka i na galaretkę( gdy stężeje) druga warstwa sera i kolejna galaretka.
        Taki sernik robiła moja Mama a od kilkudziesięciu lat robię ja.
        Nie uznaję "sernika" z żadnych Danonków czy temu podobnej "paciai" z wiaderek.
        A już na pewno nie z bitej śmietany + galaretka.To można nazwać deserem ale nie sernikiem.
        Praktycznie taka jest różnica pomiędzy sernikiem pieczonym a "na zimno" że ten pieczony nie ma galaretek i się go piecze a ten na zimno zastyga w lodówce.
Pełna wersja