Jakie macie pomysły na jabłka - przetwory

02.09.13, 18:52
Mam ogród po dziadku którym wcześniej nikt się nie zajmował i jest tam masa jabłoni różnego rodzaju. Jak policzyłem jest tam ponad chyba tona jabłek jakby je zebrać.
Więc mam takie pytanie do Was, jakie macie pomysły na przetwory itp. z jabłek, nie tylko o dżemy mi chodzi. Pozdrawiam, Piotrek
    • bene_gesserit Galaretka jabłkowa z rozmarynem 02.09.13, 19:22
      Jeden z wątków przypomniał mi ten przetwór - bdb:
      forum.gazeta.pl/forum/w,77,15332075,15340314,galaretka_jablkowa_z_rozmarynem.html
    • squirk Re: Jakie macie pomysły na jabłka - przetwory 02.09.13, 19:32
      ronin3729 napisał:

      > Więc mam takie pytanie do Was, jakie macie pomysły na przetwory itp. z jabłek,
      > nie tylko o dżemy mi chodzi. Pozdrawiam, Piotrek

      Domowy cydr.
      :-)
      • Gość: Ronin Re: Jakie macie pomysły na jabłka - przetwory IP: *.tktelekom.pl 02.09.13, 19:52
        CYDR, to taka ładna nazwa:)
        Ostatnio jak pytałem kumpla o przepis na coś alko z jabłek, to pytałem 'Czy robiłeś ostatnio mamrota co ci wyszedł?' Bo ciężko zrobić udane wino podobno
        • squirk Re: Jakie macie pomysły na jabłka - przetwory 02.09.13, 19:56
          Gość portalu: Ronin napisał(a):

          > CYDR, to taka ładna nazwa:)
          > Ostatnio jak pytałem kumpla o przepis na coś alko z jabłek, to pytałem 'Czy rob
          > iłeś ostatnio mamrota co ci wyszedł?' Bo ciężko zrobić udane wino podobno

          Nie zgodzę się, robię od kilku lat, w tej chwili mam jeszcze z 10 litrów, lekko musujący, słodkawy, świetny wyszedł, z jakichś całkiem zwyczajnych jabłek z targu.
          :-)
          • Gość: Ronin Re: Jakie macie pomysły na jabłka - przetwory IP: *.tktelekom.pl 04.09.13, 05:59
            Czy mógłbyś dać przepis na ten Cydr, który Ci wychodzi
            • squirk Re: Jakie macie pomysły na jabłka - przetwory 05.09.13, 14:53
              Gość portalu: Ronin napisał(a):

              > Czy mógłbyś dać przepis na ten Cydr, który Ci wychodzi

              Oczywiście mógłbym.
              :-)
              Przepis jest na moim blogu, był tu kilka razy polecany (bardzo dziekuję), jest wykorzystywany z powodzeniem przez wiele osób więc sprawdzony - u.42.pl/2MHn
              Jeśli masz jakieś pytania to zapraszam. Zazdroszczę możliwości robienia przetworów, przeprowadzam się więc w moim przypadku nie ma to już sensu, mam nadzieję, że cydr się uda, jest naprawdę świetny.
              :-)
        • beata_ Re: Jakie macie pomysły na jabłka - przetwory 03.09.13, 01:09
          Gość portalu: Ronin napisał(a):

          > Ostatnio jak pytałem kumpla o przepis na coś alko z jabłek, to pytałem 'Czy robiłeś
          > ostatnio mamrota co ci wyszedł?' Bo ciężko zrobić udane wino podobno

          Jak masz robić "mamrota", to odpuść lepiej pytanie tutaj :-)
          Tu dostaniesz najwyżej przepisy na coś dobrego - lepszego niż "mamrot" - np. na cydr.
          Mamrota możesz pewnie zrobić, jak chcesz - ew. według przepisu "kumpla"
    • roseanne Re: Jakie macie pomysły na jabłka - przetwory 02.09.13, 19:58
      przecier jablkowy, nieslodzony lub slodzony :-)
      sok
      kompoty
      dzem - mozna dorzucic dowolne inne owoce, nawet z ananasem sie dobrze komponuje
      lubie dodawac jablek do powidel sliwkowych - sa wtedy jakby lzejsze

      ususzyc- jedna z moich ulubionych przegryzek
    • Gość: Asia Re: Jakie macie pomysły na jabłka - przetwory IP: *.7-1.cable.virginmedia.com 02.09.13, 22:30
      Sok z sokownika, można dodać gałązkę czarnego bzu dla koloru. No i wino, panie, wino. :-)
      • Gość: Ronin Re: Jakie macie pomysły na jabłka - przetwory IP: *.tktelekom.pl 03.09.13, 02:08
        Co mozna zrobić z obierek z jabłek /robie dzemy , duzo mi tego zostaje/ ?????????????????????????????

        • roseanne Re: Jakie macie pomysły na jabłka - przetwory 03.09.13, 03:33
          jesli bez zgnilkow i robaczywek to np ocet jablkowy
          w innym wypadku kompost
          • Gość: miki202 Re: Jakie macie pomysły na jabłka - przetwory IP: *.dynamic.chello.pl 03.09.13, 08:26
            Małe jabłka, w całości, krótko gotuję w bardzo intensywnym, niezbyt słodkim, kompocie jabłkowym i pasteryzuję.
    • shiva772 Dwa sosy do mięs z jabłkami: Chutney i Ajwar 03.09.13, 10:07
      Chutney:
      16 dużych jabłek
      2-3 cebule
      0,5 litra octu winnego
      20 dkg rodzynek
      2 cytryny
      4 ząbki czosnku
      50 dkg cukru brązowego
      1 łyżka soli
      1 łyżeczka sproszkowanej gorczycy
      1 łyżeczka mielonego cynamonu
      1 łyżka posiekanego imbiru
      1) Jabłka obrać, pozbawić nasion, pokroić w grubą kostkę. Cebulę obrać grubo pokroić. Cytryny sparzyć, pokroić w cieniusieńkie plasterki
      2) Jabłka dusić z octem do miękkości. Dodać cukier, cebulę, cytryny i czsonek z praski lub posiekany. Gotować na wolnym ogniu 30 minut, Często mieszając (ważne bo przywiera)
      Wsypać rodzynki i przyprawy. Dusić jeszcze 10 minut
      3) Gorący sos nakładać do wyparzonych słoików. Pasteryzować 20 minut.
      Ja w tym roku wszystko pasteryzowałam w piekarniku. Wstawiałam na blachę słoiki - w temp 150 stopni na 20 minut i super. Tylko wtedy nie można nakładać równo z brzegami ;)

      Ajwar:
      1 kg antonówki (lub innego kwaśnego jabłka) - bez skórki i bez środków
      1 kg pomidorów (bez skóry)
      1 kg papryki czerwonej
      1 kg marchwi obranej

      Te składniki utrzeć na tarce do ziemniaków (Zelmer - nadstawka do szatkownicy,ręcznie nie radzę) - gotować godzinę na małym ogniu.
      Dodać:
      1 szklankę cukru
      1 szklankę oleju
      1/2 szklanki octu 10%
      2 łyżki soli
      pod koniec gotowania dodać 10 dkg czosnku (z praski)
      Gotujący się sos nakładać do słoiczków, odwracać do góry dnem, stawiać do góry dnem i przykrywać kocem haha, ma być w cieple po prostu. Po kilku godzinach po kocem jest zaciągnięte i gotowe
      • shiva772 Re: Dwa sosy do mięs z jabłkami: Chutney i Ajwar 03.09.13, 10:09
        Robię te sosy od wielu lat, są to sprawdzone przepisy. Ajwar jest łagodny, dzieci jedzą go zamiast ketchupu, można dodać chili lub czuszki jak ktoś lubi sos z kopem.
        • Gość: Ronin Re: Dwa sosy do mięs z jabłkami: Chutney i Ajwar IP: *.tktelekom.pl 04.09.13, 05:53
          Naprawdę ciekawy ten ajwar, spróbuje, bo pierwszy raz widzę coś takiego, a widzę że banalne składniki
          • shiva772 Re: Dwa sosy do mięs z jabłkami: Chutney i Ajwar 05.09.13, 09:52
            Wczoraj zrobiłam 1,5 porcji - idealnie wchodzi do 5,5 litrowego gara. Napisz jak Ci smakuje. Ja właśnie zajadam z nim kanapkę i myślę, że może powinnam Ci doradzić żebyś dał deczko mniej octu i czosnku - bo wyszedł niezły szatan ;)
            • shiva772 Jeszcz przepis na sos słodko kwaśny z jabłkami 05.09.13, 10:05
              sos słodko kwaśny:
              1 kg marchwii obgotować, pokroić w kostkę,
              1 kg papryki czerwonej
              1 kg jabłka (antonówka lub inna kwaśna)
              1 kg gruszek
              1 kg cukini
              2 słoiczki koncentratu pom.
              Zalewa: 2 łyżki oliwy,
              pół łyżeczki cynamonu
              2 litry wody
              1 szkl octu
              niecały kg cukru
              2 łyżki soli
              pieprz natural, liść laur, ziele ang.
              Wykonaie:
              1. Składniki zalewy zagotować w garnku.
              2. Odlać pół szklanki płynu, który potem rozrabia się z 2 łyżkami mąki ziem. i zagęszcza sos.
              3. Do zalewy dodać pokrojone warzywa i gotować na małym ogniu bez pokrywki 30 minut.
              4. Na koniec dać koncentrat, zagęścić i bulgocące nakładać do słoików, dokręcać porządnie, odwracać dnem do góry i zostawić pod kocem na jakieś 12 godzin.
              Sos do mięsa, ryżu i makaronu.
    • tralalumpek Re: Jakie macie pomysły na jabłka - przetwory 04.09.13, 08:08
      ucieram, wkladam do sloikow, pasteryzuje i mam gotowe do ciast drozdzowych z kruszonka :) racuchow ...
    • mmagi chutney z jabłek:) 05.09.13, 13:23

      www.bing.com/search?q=chutney+z+jab%C5%82ek&src=IE-SearchBox&FORM=IE8SRC
    • mhr2 Re: Jakie macie pomysły na jabłka - przetwory 06.09.13, 08:43
      sok, ucierane i wino, z tego zrobisz potem rozne produkty:)
Pełna wersja