kuchniazone
02.09.13, 20:21
Jest teraz okres gdzie się robi sporo przetworów, wykorzystuje warzywa sezonowe, wiadomo że teraz smakują najlepiej.
Szukałam różnych rozwiązań, szczególnie dla zup - paprykowej z sezonowych papryk, dyniowej, dla leczo i znalazłam kilka rad szczególnie na blogach preppersów dotyczących wekowania różnych potraw, nie mogę jednak doczytać czy taka np. tyndalizacja prócz tego że wybije wszystkie bakterie, to czy nie wybije wszystkich wartości odżywczych? Czy takie 3dniowe pasteryzowanie ma sens czy zupy nie będą miały specjalnej wartości?
Tutaj m.in. jak wygląda proces:
prawdziwypreppers.wordpress.com/2012/11/30/w-edycji-przygotowywanie-zywnosci-na-czas-kryzysu-zywnosc-dlugoterminowa-cz-iii-wekowanie/