Mrożenie krokietów

12.09.13, 20:17
Narobiłam górę krokietów z farszem "ruskim" i zastanawiam się, czy moge je zamrozić? Będą zjadliwe?
    • doral2 Re: Mrożenie krokietów 12.09.13, 20:30
      no jasne :D
      • aqua48 Re: Mrożenie krokietów 12.09.13, 22:01
        Zjadliwe będą, ale mogą być niewyględne :) Mnie zawsze pękają po odgrzaniu.
        • mhr2 Re: Mrożenie krokietów 13.09.13, 09:55
          bo napeno surowe zamrazalas, juz ugotowane sie latwiej mroza:)
          • mona_mayfair Re: Mrożenie krokietów 13.09.13, 11:19
            a to krokiety mogą być surowe?;)
          • aqua48 Re: Mrożenie krokietów 14.09.13, 21:26
            mhr2 napisała:

            > bo napeno surowe zamrazalas, juz ugotowane sie latwiej mroza:)

            Jesteś jedyną osobą, która łatwo zamraża surowe naleśniki. Z farszem...Może podaj JAK to się robi?

            • matylda1001 Re: Mrożenie krokietów 14.09.13, 22:02
              aqua48 napisała:

              > mhr2 napisała:
              >
              > > bo napeno surowe zamrazalas, juz ugotowane sie latwiej mroza:)
              >
              > Jesteś jedyną osobą, która łatwo zamraża surowe naleśniki. Z farszem...Może podaj JAK to się robi?
              >

              Przecież Mhr napisała, że UGOTOWANE łatwiej sie mrożą ;) Jeszcze nie jadłam GOTOWANYCH krokietów, a może to błąd?
              • mhr2 Re: Mrożenie krokietów 15.09.13, 10:49
                matylda1001 napisała:


                > Jeszcze nie jadłam
                > GOTOWANYCH krokietów, a może to błąd?

                po prostu zawijam kazdy osobno w folie i poddaje kilkuminutowej obrubce termicznej, po ostudzeniu zamrazam, potem wyjmuje i obrabiam je od razu(bez rozmrazania)tak jak swieze:)
                • matylda1001 Re: Mrożenie krokietów 15.09.13, 11:51
                  mhr2 napisała:

                  > po prostu zawijam kazdy osobno w folie i poddaje kilkuminutowej obrubce termicznej, po ostudzeniu zamrazam, potem wyjmuje i obrabiam je od razu(bez rozmrazania)tak jak swieze:)<

                  Niestety, nie rozumiem, a Bóg mi świadkiem, że baaardzo się staram. Smażysz naleśniki i nadziewasz farszem. W ten sposob powstają krokiety - zawijasz w folię, każdy osobno i te pakieciki wrzucasz do gara z wrzątkiem??? a ten wrzątek to ma być posolony??? ;) Juz tylko dla porządku dodam, że nie istnieje coś takiego jak surowy naleśnik. Surowe może być jedynie ciasto na naleśniki, no i dlatego ani Aqua, ani ja nie wierzymy, że w to surowe ciasto da się zawinąć farsz.


                  • aqua48 Re: Mrożenie krokietów 15.09.13, 12:06
                    matylda1001 napisała:


                    > Juz tylko dla porządku dodam, że nie istnieje coś takiego
                    > jak surowy naleśnik. Surowe może być jedynie ciasto na naleśniki, no i d
                    > latego ani Aqua, ani ja nie wierzymy, że w to surowe ciasto da się zawinąć fars
                    > z.

                    Zaczynam wierzyć, że Mhr potrafi :) :)
            • mhr2 Re: Mrożenie krokietów 15.09.13, 12:39
              aqua48 napisała:

              > Jesteś jedyną osobą, która łatwo zamraża surowe naleśniki.

              wiesz dokladnie ze chodzi o"surowe krokiety", a dla mnie takie to sa juz jako polprodukt!
              • matylda1001 Re: Mrożenie krokietów 15.09.13, 15:44
                mhr2 napisała:

                > wiesz dokladnie ze chodzi o"surowe krokiety", a dla mnie takie to sa juz jako polprodukt!

                Jak nic jaja sobie z nas robisz :) Nie istnieją surowe krokiety, ale niech Ci będzie, półprodukt, powiadasz... Wiem, że nie masz obowiązku odpowiadania na moje pytanie, ale naprawdę jestem bardo ciekawa, czy Ty te krokiety gotujesz.

                • mona_mayfair Re: Mrożenie krokietów 15.09.13, 16:10
                  Szczerze mówiąc, to ja tez nic z tego nie rozumiem ;p Surowe krokiety, czyli jakie? nieopanierowane? Czy co?
                  • Gość: Endy Re: Mrożenie krokietów IP: *.gdynia.mm.pl 16.09.13, 00:59
                    a mnie się wydaje, że sformułowanie "surowe krokiety" jest bardzo logiczne,w sensie, są to naleśniki z farszem bez panierki, krokiet chyba jest naleśnikiem na ciepło w panierce, więc bez panierki, na zimno, jest jakby surowy (pozbawiony obróbki cieplnej)...domniemam (choć nigdy nie mrożę krokietów), że mrożenie bez panierki i w panierce to dwie różne bajki po odmrożeniu...i że mhr ma racje, że lepiej jest zamrozić "surowe", a po odmrożeniu opanierować na świeżo ( panierka będzie chrupiąca, nie maziowata, a smażenie dwa razy na tłuszczu też im walorów smakowych nie doda-gdyby odsmażać odmrożone z panierką).
                    • matylda1001 Re: Mrożenie krokietów 16.09.13, 11:16
                      Gość portalu: Endy napisał(a):

                      > a mnie się wydaje, że sformułowanie "surowe krokiety" jest bardzo logiczne,w sensie, są to naleśniki z farszem bez panierki, krokiet chyba jest naleśnikiem na ciepło w panierce, więc bez panierki, na zimno, jest jakby surowy (pozbawiony obróbki cieplnej)..<

                      Wcale nie panierka i smażenie decydują o tym, że farsz zawinięty w naleśnik staje sie krokietem. Są tacy, którzy jedza krokiety za zimno, albo w ogóle ich nie panierują. Kiedyś zostałam poczęstowana krokietami mięsnymii bez panierki, zapiekanymi w piekarniku z plasterkiem żółtego sera. Nietypowo podane? wiem, ale w dalszym ciągu były to krokiety, nawet całkiem smaczne. Krokiet, to "coś tam" zawinięte w naleśnik, podobnie jak gołąbek, to "coś tam" zawiniete w liść kapusty. Oczywiście można się spierać który krokiet/gołąbek jest tym najprawdziwszym, ale po co? I tak decyduje sposób zawijania. Jak myślisz, po co ta cała słowna przepychanka? ano po to, żeby skłonić Mhr do bardziej precyzyjnego wyrażania myśli. Jeszcze tego brakowało, żeby jakaś młodziutka kuchareczka poszła za radą Mhr i zaczęła wrzucać gotowe krokiety do gara z wrzątkiem. Od kiedy zobaczyłam, że jedna taka 1,5 kg pięknego schabu z kością usiłowała smażyć na patelni w całości, nic mnie już nie zdziwi :)
                • mhr2 Re: Mrożenie krokietów 16.09.13, 11:46
                  matylda1001 napisała:


                  > , ale naprawdę jestem bardo ciekawa, czy Ty te krokiety gotujes
                  > z.

                  napisalam juz wyzej "po prostu zawijam kazdy osobno w folie i poddaje kilkuminutowej obrubce termicznej"!
                  • mona_mayfair Re: Mrożenie krokietów 16.09.13, 12:01
                    obróbka termiczna ma różne oblicza;p
                    • aqua48 Re: Mrożenie krokietów 16.09.13, 15:15
                      Ja nie zawsze panieruję krokiety. A odgrzewam je albo smażąc na patelni, albo w piekarniku.
Pełna wersja