Sezon na papryke rozpoczety!

IP: *.tele2.pl 05.08.04, 12:07
Papryka jest obecnie bardzo tania, a ja ja uwielbiam i nadziewana i w leczo i
w surowkach. Sprobowalabym zrobic marynowana ale nie wiem jakie proporcje,
nie chcialabym aby zalewa byla mocno octowa. Czy pomozecie w tym temacie?
Chetnie zaczerpne tez z Waszych pomyslow na wykorzystanie papryki w daniach.
    • karmilla Re: Sezon na papryke rozpoczety! 05.08.04, 14:12
      4 szkl. wody,
      1/2 szkl. octu 10%,
      4 dag soli,
      7 dag cukru,
      ziele angielskie, liście laurowe, czosnek, koper, gorczyca, papryka.
      Gotować 5 min. od zagotowania.

      znaczy ja to dostałam jako przepis na ogórki konserwowe, z zaznaczeniem, że
      można to stosować do papryki, ale nie próbowałam. W każdym razie ogórki z tego
      przepisu są rewelacyjne. Papryka podana jako składnik to papryczka chili albo
      peperoni (ja do ogórków dodaję pokrojoną w duże kawałki peperoni, bo wtedy
      jeszze chili nie widzę, a papryczki chili się chyba daje w całości.
      Rodzice robie wprawdze paprykę marynowaną. ale nie znam tamtego przepisu, więc
      może jutro podam, jak znajdę.
      • Gość: eve Re: Sezon na papryke rozpoczety! IP: 212.14.8.* 05.08.04, 14:47
        papryki różnokolorowe/bez zielonej/ przekrawasz na pól ,wybierasz
        nasiona,spłaszczasz ręką i układasz na blasze.pieczesz w piekarniku 180 stopni
        ok.25 minut są dobre jak skórka będzie ciemna i "bąblowata".Gorące wkładasz na
        2 minuty do woreczka foliowego,to ułatwia zdjęcie skórki ,co robisz po
        ostygnięciu papryki.Kroisz ją w paski ,każdą połówkę na 2-3 części.Na patelnię
        wlewasz kilka łyżek oliwy z oliwek,dodajesz 3 ząbki czosnku pokrojone w
        plasterki lekko obsmażasz i troczę soli /w niektórych wariantach dodaje się2-3
        fileciki anchovis /.Układasz paprykę w miseczce polewasz przestudzoną oliwą
        możesz dodać parę kropel octu balsamicznego,przykrywasz i wstawiasz do
        lodówki.Po paru godzinach masz super wykwintną przystawkę ,sama papryka z
        bagietką lub ciabatą też pyszności.Smacznego
    • Gość: monia Re: Sezon na papryke rozpoczety! IP: *.tele2.pl 05.08.04, 19:17
      Dziekuje bardzo za pomoc.Mysle ze zrobie troche marynowanej na pewno. Przyszla
      mi do glowy jeszcze papryka nadziewana twarogiem lub zoltym serem z szynka,
      mysle ze dobre jako przystawka np. przed grillem.
    • pocztufka Re: Sezon na papryke rozpoczety! 06.08.04, 11:26
      Właśnie, a propos papryki pieczonej: czy jest jakiś sposób, żeby ja załadować
      do słoików na pozbawione kolorów wieczory zimowe. Kiedyś upiekłam zamarynował w
      oliwie z dodatkami, ale jak ją "zamknąć" w słoju? Podgrzać i zamknąć? Na pewno
      jest wśród Was ktoś, kto tego dokonał-proszę o podpowiedź:)
Pełna wersja