zdzislaw50 18.09.13, 19:47 Mam pytanie do pań z praktyką w pieczeniu. Co zrobić żeby sok ze śliwek nie nasączył kruchego ciasta w czasie pieczenia. Dziękuje pięknie -:) Odpowiedz Link Zgłoś czytaj wygodnie posty
bene_gesserit Re: Placek ze śliwkami 18.09.13, 20:02 Przekrój śliwki na równe połowy i lekko je wciśnij w ciasto przecięciem do góry. O ile śliwek nie będzie za dużo (jedna warstwa), sok nie powinien poczynić szkód. Odpowiedz Link Zgłoś
ania_m66 Re: Placek ze śliwkami 18.09.13, 20:06 w kruche ma wciskac? ;) bene_gesserit napisała: > Przekrój śliwki na równe połowy i lekko je wciśnij w ciasto przecięciem do góry > . O ile śliwek nie będzie za dużo (jedna warstwa), sok nie powinien poczynić sz > kód. Odpowiedz Link Zgłoś
bene_gesserit Re: Placek ze śliwkami 18.09.13, 20:30 Tak, w kruche. Ja tak robię od lat. Kruche moze być zwyczajne, maślane, albo z orzechami i/lub migdałami. Odpowiedz Link Zgłoś
ania_m66 Re: Placek ze śliwkami 18.09.13, 20:05 podpiec spod jakies 10 min przed nalozeniem sliwek. najlepiej "zaimpregnowany" cieniutka warstewka bialka, ktore i tak zostaly po zrobieniu ciasta. nawet 15 min. sliwki utytlac w mace ziemniaczanej, ktora zwiaze sok i zrobi z niego gesty kisiel. maki tak na oko z lyzke. Odpowiedz Link Zgłoś
zdzislaw50 Re: Placek ze śliwkami 18.09.13, 21:02 A ja chciałem na te śliwki pianę z białek dać bo kiedyś taki robiłem z jabłkami. Możliwe to jest ze śliwkami :). Dziękuje za już :) Odpowiedz Link Zgłoś
doral2 Re: Placek ze śliwkami 18.09.13, 20:09 przekrojone śliwki umaczać w mące i kłaść na przekrojonym do góry. ciasto też mąką oprószyć. sok ZAWSZE będzie wyciekać, ale mąka trochę zmniejszy ten proces. Odpowiedz Link Zgłoś
bene_gesserit Re: Placek ze śliwkami 18.09.13, 20:31 Nie będzie wyciekac - piecze się w 'miseczce' z własnej skórki. Jesli temperatura będzie odpowiednio wysoka, duża część wody z owoców po prostu odparuje, a sliwki skondensują swój smak. Odpowiedz Link Zgłoś
budzik11 Re: Placek ze śliwkami 18.09.13, 20:55 Dorotus na swoim blogu pod owoce np. w drożdżówkach radzi sypać trochę (ok. pół łyżeczki) bułki tartej, która wchłonie sok z owoców. Może to samo zrób z kruchym ciastem - zrób dołeczek tam, gdzie ma być owoc i wsyp trochę bułki. I układaj śliwki przekrojoną stroną w górę, zminimalizuje to wyciekanie soku. Odpowiedz Link Zgłoś
aqua48 Re: Placek ze śliwkami 19.09.13, 16:21 Ja od lat piekę tak jak Bene - wciskam śliwki w kruche ciasto, skórką w dół, a przecięciem umieszczając je w górę. Sok nieco wypływa, ale nie za dużo, ważny jest też rodzaj śliwek, muszą być takie o miąższu bardziej zwartym, mięsnym :) I tak, na takim śliwkowcu spokojnie można zapiec pianę z cukrem. Odpowiedz Link Zgłoś