grzyby - czy to prawda

IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 20.09.13, 20:19
że trujące grzyby są zawsze gorzkie? nie znam się na grzybach, ale bardzo lubię; kupuje w sezonie w moim warzywniaku ( oczywiście nie wiem skąd pochodzą itp); ostatnio zagaiłam rozmowę, czy aby nie trujące itd, w odpowiedzi jedna z Pań mnie uświadomiła, że łatwo się zorientować, bo jak trafi się trujący to gorycz zepsuje całą potrawę; coś mi się wydaje, ze gdyby to było takie proste to nie słyszelibyśmy co roku o tylu zatruciach...................
    • squirk Re: grzyby - czy to prawda 20.09.13, 20:32
      Gość portalu: mw napisał(a):

      > że trujące grzyby są zawsze gorzkie?

      Nie, to nieprawda.
      wiadomosci.gazeta.pl/wiadomosci/1,114871,14582154,_Niebezpieczne_grzyby_sa_gorzkie__ale_po_porzadnym.html
      • Gość: billy Re: grzyby - czy to prawda IP: *.oxfd.adsl.virginmedia.com 20.09.13, 20:47
        To mit. Gorzki jest np. goryczak żółciowy, trochę podobny do borowika i to dodatek tego grzyba popsuje całą potrawę (swoją drogą nie jest to grzyb trujący, a niejadalny). Ale jest całe mnóstwo trujących grzybów które w smaku są neutralne albo wręcz smaczne. Najbardziej toksyczne są grzyby blaszkowe, więc jeśli ma się wątpliwości lepiej zostawić je w lesie.

        Zatrucie niewłaściwie rozpoznanym grzybem rurkowym zwykle kończy się niestrawnością, wymiotami i biegunką, ale wszystko oczywiście zależy od wieku, zdrowia i odporności konkretnej osoby. Jeśli ktoś wątpi w swoje umiejętności rozpoznawania grzybów to lepiej niech sobie ten przysmak daruje, dla chwili łakomstwa nie warto ryzykować zdrowia.
        • Gość: mw Re: grzyby - czy to prawda IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 20.09.13, 20:57
          ja wątpię zupełnie:) dlatego kupuję, natomiast tez nie ma przecież pewności, że zbierał je ktoś pewny:); i teraz kolejne pytanie- jeśli kupuję tylko grzyby rurkowe to jest ryzyko zatrucia? i jak to w ogóle jest z dopuszczeniem do sprzedaży w sklepach? rozumiem, że grzybiarz przy drodze sprzedaje co nazbierał, ale sklep kupujący jak mniemam w skupie??
    • Gość: Ola Re: grzyby - czy to prawda IP: *.xdsl.centertel.pl 21.09.13, 00:50
      g.wno prawda tak zwana
      jeśli się nie znasz na grzybach, to w Polsce nie zbieraj blaszkowych i żadna krzywda Ci się nie stanie, zbieraj tylko gąbczaste
      gorzki grzyb to goryczak żółciowy potocznie zwany "szatanem" nie mający z "szatanem" za wiele wspólnego, bo tak powinno się nazywać borowika szatańskiego raczej nie występującego na terenie Polski
      goryczak - "szatan" jest podobny do podgrzybka ale ma charakterystyczny dość jasny kapelusz, często wygląda jak z obrazka, to prawda ale tuż po zerwaniu zaczyna od spodu różowieć, a dotknięcie koniuszkiem języka do poduszki kończy się pluciem, bo jest niezwykle ostry i gorzki
      nawet gdybyś przez pomyłkę go ugotował z innymi grzybami, to wszystko będzie gorzkie i do wywalenia

      i to chyba tyle, jeśli chodzi o grzyby gąbczaste, które są jak najbardziej w naszym kraju bezpieczne, więc śmiało
      a testy o gorzkości, barwieniu srebrnej łyżeczki i gotowaniu w tysiącu stopniach włóż między bajki
    • akson_ka Re: grzyby - czy to prawda 21.09.13, 03:23
      Jak "gorycz zepsuje całą potrawę", to chyba za późno na cokolwiek :-)

      Ja tam słyszałam od grzybiarzy, że "trujaki" są szczypiące na surowo - starczy dotknąć końcem języka. Bardziej niepewne są grzyby z blaszkami pod kapeluszem, mniej te z "gąbką" (wyjątek tzw. szatan, którego "zachowanie" opisała wyżej Ola).

      Na wszelki wypadek z "blaszkowych" używam tylko kurek (rzadko, bo dla mnie są mało atrakcyjne smakowo, bez względu na opinię ogółu) i hodowlanych pieczarek :-)
      • Gość: mw Re: grzyby - czy to prawda IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 21.09.13, 11:02
        > Jak "gorycz zepsuje całą potrawę", to chyba za późno na cokolwiek :-)

        nie no idea "kolejkowa" była taka, że jak poczujemy gorycz to po prostu nie jemy tej potrawy więc i nie zatrujemy się:) bardzo dziękuję za wszystkie wypowiedzi, trochę mi się rozjaśniło;
        • beata_ Re: grzyby - czy to prawda 21.09.13, 11:25
          Gość portalu: mw napisał(a):

          > > Jak "gorycz zepsuje całą potrawę", to chyba za późno na cokolwiek :-)
          >
          > nie no idea "kolejkowa" była taka, że jak poczujemy gorycz to po prostu nie jemy
          > tej potrawy więc i nie zatrujemy się:) bardzo dziękuję za wszystkie wypowiedzi,
          > trochę mi się rozjaśniło;


          "Za późno..." nie miało w zasadzie oznaczać zejścia. Raczej to, że z potrawą już nic nie zrobisz, a dobrych grzybów szkoda :-)

          Noooo, chyba że wszystkie są trujące - wtedy i tak nic z tego....
          • akson_ka Re: grzyby - czy to prawda 21.09.13, 11:49
            Z ust mi to wyjęłaś, właśnie o to mi chodziło :))))
    • kasianarozdrozach Re: grzyby - czy to prawda 24.09.13, 20:17
      "coś mi się wydaje, ze gdyby to było takie proste to nie słyszelibyśmy co roku o tylu zatruciach..................." - i masz juz odpowiedz na swoje pytanie :)
      • Gość: emm Re: grzyby - czy to prawda IP: *.internetia.net.pl 24.09.13, 21:09
        Nieliczni, którzy przeżyli spotkanie z muchomorem sromotnikiem, opisywali, że był to wyjątkowo pyszny grzybek, pachniał intensywnie, smakował wybornie. Swoją drogą, zastanawia mnie jak można pomyliś sromotnika z kanią?? Przecież to dwa zupełnie różne grzyby! I kolejne co zastanawia, na jakiego groma dawać grzyby dzieciom, przecież są one bardzo cieżkostrawne dla dorosłego, a co mówić o dzieciach.
        • Gość: kim Re: grzyby - czy to prawda IP: *.free.aero2.net.pl 25.09.13, 10:42
          Mlode grzyby mozna pomylic. Szczegolnie gdy ktos znajdzie stanowisko kań, a obok wyrosnie maly muchomor sromotnikowy. Oczywiscie, pazerny grzybiarz zbierze wszystko...
          • dzioucha_z_lasu Re: grzyby - czy to prawda 25.09.13, 14:58
            To chyba tylko taki grzybiarz, który nigdy kani w ręku nie miał... kania ma charakterystyczny zapach, jest "zamszowa" w dotyku, sromotnik jest co najwyżej podobny do dzikiej pieczarki. Poza tym trzeba być kompletnym idiotą, żeby nie znając się na grzybach zbierać blaszkowe.
            • simon_r Re: grzyby - czy to prawda 25.09.13, 15:19
              dobrze gadasz... widać, że z lasu ;))
            • Gość: kim Re: grzyby - czy to prawda IP: *.free.aero2.net.pl 25.09.13, 19:24
              Calkowicie sie zgadzam z ostatnim zdaniem :D

              Sromotnikowe znam z widzenia, natomias kań w lesie nie dane mi bylo zobaczyc, a te wielkie na straganach zasadniczo roznia sie od muchomorow.
    • jhbsk Re: grzyby - czy to prawda 25.09.13, 09:54
      Gorzki jest goryczak. Nie trujący, ale gorzki - potrawa nie do przełknięcia.
Pełna wersja