nenharma 24.09.13, 14:47 Robię tartę grzybową i chciałabym ją podać z dwoma dipami, czy wiecie może co by pasowało? Tarta jest na kruchym spodzie z dodatkiem orzechów włosków i parmezanu, w środku masa jajeczna z borowikami lub kurkami. Odpowiedz Link Zgłoś czytaj wygodnie posty
ania_m66 Re: Jaki dip pasuje do tarty grzybowej? 24.09.13, 15:46 pierwsze slysze, zeby do tarty podawac dipy. do pizzy tez "sosik" podajesz? jesli juz cos musi byc "na boku", podaj raczej salatke, np na bazie rukoli z pieczonymi pomidorkami i dressingiem z oliwy i octu balsamicznego. dip krancowo do tarty nie pasuje. nenharma napisała: > Robię tartę grzybową i chciałabym ją podać z dwoma dipami, czy wiecie może co b > y pasowało? Tarta jest na kruchym spodzie z dodatkiem orzechów włosków i parmez > anu, w środku masa jajeczna z borowikami lub kurkami. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: annjen Re: Jaki dip pasuje do tarty grzybowej? IP: *.dynamic.chello.pl 24.09.13, 15:59 A jakże! Tylko teraz nie podaje się "sosików", a dipy! Odpowiedz Link Zgłoś
nenharma Re: Jaki dip pasuje do tarty grzybowej? 24.09.13, 16:26 A od kiedy pizze podaje się bez sosów, czy choćby ketchupu? Chce czymś skropić talerz, powiecie mi co pasuje, czy nie? Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: Z gupia Frant Re: Jaki dip pasuje do tarty grzybowej? IP: *.b-ras2.cld.dublin.eircom.net 24.09.13, 16:42 Pizze bez keczubu, powiadasz? No no... Chlopie, tarte sie je na cieplo, szczegolnie jesli kastardowa jest, czyli kiszowata. Dip to sos zimny, do maczania w nim chleba i innych takich suchych zakasek. Powiedz mi, do czego potrzeby ci dodatkowa porcja rozrzedzonego tluszczu, skoro tarty to ciasta same w sobie zdecydowanie tluste i przez to nie wymagajace dodatkowego poslizgu? Odpowiedz Link Zgłoś
ania_m66 Re: Jaki dip pasuje do tarty grzybowej? 24.09.13, 17:10 od zawsze. oprocz polskiej "pizzerii" z bozej laski z siedziba w koziej wolce. sos pomidorowy znajduje sie na ciescie pod serem i innymi skladnikami. gotowej niczym nie polewamy. ani nie podajemy sosow/dipow. jesli chcesz czyms przyozdobic talerze z poporcjowana tarta, poloz na nich troche salatki poleconej przeze mnie w moim pierwszym poscie i zrob pare seow-floresow starym gestym octem balsamicznym, a wlasciwie kremem z octu balsamicznego dostepnym w delikatesach. ten od biedy bedzie pasowal. nenharma napisała: > A od kiedy pizze podaje się bez sosów, czy choćby ketchupu? Chce czymś skropić > talerz, powiecie mi co pasuje, czy nie? Odpowiedz Link Zgłoś
lashqueen Re: Jaki dip pasuje do tarty grzybowej? 24.09.13, 17:39 No właśnie Polacy mają jakąś dziwną manię maczania pizzy, focaccia i chleba w sosach/oliwach/dipach. Odpowiedz Link Zgłoś
ania_m66 Re: Jaki dip pasuje do tarty grzybowej? 24.09.13, 17:52 swiezy bialy chleb maczaja w oliwie i niemcy w niektorych restauracjach. w tym celu po zlozeniu zamowienia i w trakcie ozekiwania na pierwsze danie wjezdza na stol koszyczek z pieczywem i talerzyki z oliwa. pizzy i focacci nikt tu w niczym nie macza :) lashqueen napisała: > No właśnie Polacy mają jakąś dziwną manię maczania pizzy, focaccia i chleba w s > osach/oliwach/dipach. Odpowiedz Link Zgłoś
lashqueen Re: Jaki dip pasuje do tarty grzybowej? 25.09.13, 10:46 No bo teraz jest taka moda i wszyscy chcą naśladować na śłepo mieszkańców obszarów śródziemnomorskich i być bardziej śródziemnomorscy od nich. Szkoda tylko, że długość i szerokość geograficzna nie te, co trzeba. W naszych stronach na przykład w oliwie pływa niemal wszystko, więc nie ma potrzeby tego całego ceremonialnego maczania dodatkowo w talerzykach z oliwą. Mnie to zawsze bawi, jak o tym slyszę :) Im bardziej komuś do czegoś daleko, tym bardziej się na to sili i udaje Greka. Odpowiedz Link Zgłoś
bene_gesserit Re: Jaki dip pasuje do tarty grzybowej? 25.09.13, 18:49 ALe tu naprawdę nie musi chodzic o silenie się, tylko może ludziom tak smakować. Po prostu mogą lubić tak jeść. Odpowiedz Link Zgłoś
lashqueen Re: Jaki dip pasuje do tarty grzybowej? 01.10.13, 09:32 Owszem część lubi, a część się sili na bycie Włochem/Grekiem/Hiszpanem. Po prostu byli w tych krajach, bardzo im się podobało, tęsknią za tym, więc w swoich czterech ścianach odgrywają sobie scenki włoskie czy greckie imitując mieszkańców tych krajów. Do tego dochodzi próba sadzenia drzewek oliwnych w swoich ogrodach i inne takie karkołomne czyny. Taka desperacka próba zrobienia z własnego kraju namiastki innego kraju. Chcieliby żyć, tak jak inna nacja. Tak to widzę. Tylko że tak się nie da. Nie ta długość i nie ta szerokość geograficzna. Za oknem polska codzienność. Odpowiedz Link Zgłoś
znana.jako.ggigus no właśnie mnie smakuje 01.10.13, 13:44 chleb maczany w oliwie. Jadłam raz i byłam b. zadowolona. Mam w domu oliwę i bagietkę/ciabattę mogę sobie kupić. Nie widzę w tym jakiegś naśladowania, we włoskich knajpach w Niemczech podaje się chleb, a oliwa stoi na stole z reguły. Można kreatywnie się zabawić bez myślenia - jestem w Grecji/Włoszech/Portugalii. Odpowiedz Link Zgłoś
anel_ma Re: Jaki dip pasuje do tarty grzybowej? 01.10.13, 14:16 ja tam ulubiona pizzę z ulubionej knajpce polewam oliwą czosnkową i guzik mnie obchodzi, co sobie myślą inni na ten temat :) keczupem bym raczej jej nie zhańbiła, ale jak ktos lubi, to jego sprawa Odpowiedz Link Zgłoś
kk345 Re: Jaki dip pasuje do tarty grzybowej? 25.09.13, 22:13 Ale to Ci jakos osobiście przeszkadza, ze ktoś macza chleb w oliwie? Bo nie rozumiem, w czym rzecz... poza tym ja czekadełko pt. pieczywo/oliwki/oliwa pierwszy raz spotkalkam we Włoszech, nie w Polsce... Sugerujesz, ze w tej oliwie trzeba było moczyć nie chleb, tylko oliwki??? Odpowiedz Link Zgłoś
lashqueen Re: Jaki dip pasuje do tarty grzybowej? 01.10.13, 09:26 A tak po prostu mnie to bawi i już :) Nie przeszkadza mi to zupełnie. We Włoszech wszystko jest skąpane w oliwie, zwłaszcza na południu. Ale tutaj nie ma rytualnego maczania w specjalnych miseczkach z oliwą. Oliwą się wszystko polewa/dodaję ją do potraw. Odpowiedz Link Zgłoś
pavvka Re: Jaki dip pasuje do tarty grzybowej? 01.10.13, 09:51 lashqueen napisała: > We Włoszech wszystko jest skąpane w oliwie, zwłaszcza na południu. Ale tutaj ni > e ma rytualnego maczania w specjalnych miseczkach z oliwą. Oliwą się wszystko p > olewa/dodaję ją do potraw. No to tym bardziej nie rozumiem o co Ci chodzi. Niby twierdzisz, że ludzie udają Włochów, a równocześnie mówisz, że robią coś, czego we Włoszech się nie robi i że to śmieszne. Zdecyduj się, albo jedno albo drugie. Odpowiedz Link Zgłoś
lashqueen Re: Jaki dip pasuje do tarty grzybowej? 01.10.13, 11:47 No właśnie o to chodzi, że silą się na coś, chcieliby robić tak samo, nie mając tak do końca pojęcia jak jest w rzeczywistości. Jeszcze sprecyzuję, żeby nie zostać źle zrozumianą. Jeśli ktoś naprawdę coś lubi i robi to w domowym zaciszu, bo lubi, to ok. Chodzi mi bardziej o takie udowadnianie na siłę światu, jaki to ja jestem grecki, wloski, śródziemnomorski, japoński (wstaw sobie kraj, jaki tam chcesz), obnoszenie się z tym, mimo życia w polskich realiach. Widać to na niektórych blogach. Łatwo wyłapać tę różnicę. Ktoś wrzuca grecką potrawę, bo po prostu lubi i tyle i na tym koniec, a inni się silą na udawanie Greków - patrzcie jaki jestem grecki, u mnie wszystko tak jak u Greków, nawet tych samych narzędzi używam w mojej kuchni. Stawiam sobie miseczkę z oliwą na środku stołu, obok sznytka chleba i patrzcie, też sobie maczam jak Grek, jakby to dla mnie było oczywiste i naturalne. A nawet jestem od niego bardziej grecki, mimo że mieszkam 1000 km dalej. Po prostu tak bardzio chcieliby być w Grecji (czy w innym kraju), że sami prawie wierzą, że tam są :D Możliwe, że tylko ja tak to widzę? Że to trochę patetyczne i na wyrost? No trudno - już tak mam :P Może z polskiej perspektywy tego tak się nie odbiera, może tylko ja to tak widzę stąd, gdzie mieszkam. To troche tak, jakbym ja stylizowala wszystko na sposób chiński, wrzucała na bloga chińskie wontony i pokazywała na siłę - "patrzecie jaka jestem chińska. Mam prawie Chiny na własnym włoskim podwórku, patrzcie i podziwiajcie". Ktoś kto mnie czytałby z Chin czy z innego krańca świata, by się tylko w główkę popukał i powiedział, weż ty się w główkę puknij i idź sobie lepiej zrywaj te swoje oliwki :) Odpowiedz Link Zgłoś
znana.jako.ggigus ale to może komuś 01.10.13, 14:18 po prostu smakuje? tak, był na wakacjach w Grecji, podpatrzył, posmakowało i tak robi. Bez filozofii, myślenia geograficznego, lubi, bo smakuje. Tym bardziej że robi to, co robią inni, więc jakieś przyzwolenie społeczne :)) istnieje. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: Z Gupia Frant Re: Jaki dip pasuje do tarty grzybowej? IP: *.b-ras2.cld.dublin.eircom.net 24.09.13, 17:20 'Dip' po angielsku znaczy 'maczac'. Jako 'sos' nie jest zatem uzywany do skrapiania talerza. Podaje sie go w miseczce, kokilce, czy innym podobnym naczyniu i sie w nim kawalki jedzenia macza, zeby nie byly takie suche i latwiej dawaly sie przelykac. Wyobraz sobie teraz, gosciu najwyrazniej kumaty, slajsa grzybowego kisza, z rozedrgana, jeszcze ciepla jajeczna masa maczanego w miseczce z taka raita dajmy na to. Albo masakra, albo ktos nie wie, co oznacza slowo 'dip'. Nadazasz? Do urozmaicenia tarty i przelamania jej tlustosci sie podaje najczesciej, jak zasugerowala poprzedniczka, salatke z winegretem. Mozna tez taki winegret zredukowac w cos w postaci gastryka i tym talerz skropic. Ale gastryk to nie jest dip, mkay? Odpowiedz Link Zgłoś
nenharma Re: Jaki dip pasuje do tarty grzybowej? 24.09.13, 19:23 Ok. Mój błąd, chodziło mi o sos w takim razie. Odpowiedz Link Zgłoś
ania_m66 Re: Jaki dip pasuje do tarty grzybowej? 24.09.13, 19:31 ale rowniez sosu tlustej tarcie nie trzeba. nenharma napisała: > Ok. Mój błąd, chodziło mi o sos w takim razie. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: mam_monka Re: Jaki dip pasuje do tarty grzybowej? IP: *.play-internet.pl 24.09.13, 18:55 Jeja, znowu się dajecie robić jak dzieci. Autor/ka 4 postów zapewne chce nam polecić coś fajnego:) A nie sądzicie, że parmezan zabije smak grzybów? Czy to faktycznie dobre połączenie? Nie próbowałam nigdy i pytam całkiem na poważnie. Odpowiedz Link Zgłoś
squirk Re: Jaki dip pasuje do tarty grzybowej? 24.09.13, 19:00 Gość portalu: mam_monka napisał(a): > Jeja, znowu się dajecie robić jak dzieci. Autor/ka 4 postów zapewne chce nam po > lecić coś fajnego:) Nie sądzę, wystarczy poczytać jej posty na innych forach. :-) Sama do tarty niczego bym nie podała ale jadłam kiedyś tartę grzybową z dodatkiem w postaci bardzo gęstego tymiankowego sosu na bazie jogurtu i było to zaskakująco dobre połączenie choć nie mogłam opędzić się od wizji kawałka sernika z bitą śmietaną, tak to zostało podane i było nieco dziwne. :-) Odpowiedz Link Zgłoś
ania_m66 Re: Jaki dip pasuje do tarty grzybowej? 24.09.13, 19:03 od czasu kiedy dobra dekade temu podpatrzylam w jednej monachijskiej elegantszej wloskiej restauracji ta przekaske, robie ja w kazdym sezonie borowikowym w domu, bo jest pyszna. sklada sie z kawalkow grillowanej salaty radicciho i grubych grillowanych plastrow borowikow. calosc posolona, popieprzona, polana oliwa i ciemnym octem balsamicznym tudziez posypana dosc obficie strozynkami parmezanu. je sie jeszcze cieple z bialym chlebem, np ciabatta. jest po prostu boskie. Gość portalu: mam_monka napisał(a): > Jeja, znowu się dajecie robić jak dzieci. Autor/ka 4 postów zapewne chce nam po > lecić coś fajnego:) > A nie sądzicie, że parmezan zabije smak grzybów? Czy to faktycznie dobre połącz > enie? Nie próbowałam nigdy i pytam całkiem na poważnie. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: mam_monka Re: Jaki dip pasuje do tarty grzybowej? IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 25.09.13, 08:12 Czyli parmezan lubi się z grzybami:) Dobrze wiedzieć, dzięki. Odpowiedz Link Zgłoś
ania_m66 Re: Jaki dip pasuje do tarty grzybowej? 25.09.13, 13:09 z prawdziwkami w tej kombinacji stanowczo badzo tak. ale wczoraj wieczorem zwalili mi sie znajomi z mlodym winem i postanowilam upiec ciasto cebulowe. sklep mam czynny do 22giej i 3 min do niego lecac na piechote. upieklam tego cebulaka na gotowym ciescie pizzowym ze sklepowej lodowki, bo nie mialam czasu na rozrabianie i czekanie az wyrosnie. na wierzch poszla spora ilosc cebui w polplasterkach zwyklej i czerwonej i kurki (175g w koszyczku, ktore sklep przecenil na krotko przed zamknieciem). polewa byla z jajek, creme fraiche i parmezanu i chyba ten ostatni jakos przedobrzyl sprawe. posypalam po upieczeniu przechodzonym swiezym oregano znalezionym w lodowce. goscie sie zajadali i pozarli wszystko, ale ja nie uwazam, aby ta kombinacja byla idealna. chyba mi sie polewy z tarta/quiche pomylily :))) do maslakow tez mi sie parmezan nie bardzo widzi :) Gość portalu: mam_monka napisał(a): > Czyli parmezan lubi się z grzybami:) Dobrze wiedzieć, dzięki. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: mam_monka Re: Jaki dip pasuje do tarty grzybowej? IP: *.play-internet.pl 25.09.13, 20:05 Prawdę mówiąc, to za kurkami nie przepadam ( a być może nie umiem dobrze przyrządzić), maślaki zużywam praktycznie tylko do zup. Jutro mój luby wybiera się na grzyby i jeśli trafią się jakieś borowiki, to wypróbuję patent z parmezanem. Myślisz, że sprawdzi się mój pomysł, żeby zrobić w kokilkach: plaster mocno wędzonej szynki, jajo w całości, na to podduszone prawdziwki, na koniec ten parmezan? Odpowiedz Link Zgłoś
ania_m66 Re: Jaki dip pasuje do tarty grzybowej? 25.09.13, 20:44 nie wiem, czy calosc nie bedzie niewywazenie za slona. w kazdym razie uwazaj z nia doprawiajac. bo mocno wedzona szynka jest raczej mocno slona. ta szynke chcesz miec surowa i zimna, czy raczej tak jak w jajach benka zgrillowana jak bekon kanadyjski? chociaz znowu jak wylejesz na nia jajo i wstawisz do pieca, to sie od dolu usmazy ;) grzyby podsmazylabym, a raczej zgrillowalabym osobno i nalozyla na gotowe jajo. a parmezan w strozkach na koniec. ta moja przekaska jest dlatego taka fantatyczna, bo wspolgra w niej wszystkie 5 smakow: gorzki (radicchio), slodki (ocet balsamiczny), slony (parmezan i sol), kwasny (znowu ocet balsamiczny) i umami (parmezan i grzyby). swiezo zmielony pieprz nadaje ostrosci. wlasnie ten fantastyczny balans wszystkich smakow tak mnie od pierwszego kopa w tym daniu zachwycil. Gość portalu: mam_monka napisał(a): > Prawdę mówiąc, to za kurkami nie przepadam ( a być może nie umiem dobrze przyrz > ądzić), maślaki zużywam praktycznie tylko do zup. > Jutro mój luby wybiera się na grzyby i jeśli trafią się jakieś borowiki, to wyp > róbuję patent z parmezanem. > Myślisz, że sprawdzi się mój pomysł, żeby zrobić w kokilkach: plaster mocno węd > zonej szynki, jajo w całości, na to podduszone prawdziwki, na koniec ten parmez > an? Odpowiedz Link Zgłoś
bene_gesserit Re: Jaki dip pasuje do tarty grzybowej? 24.09.13, 20:47 Uważam, ze własnie mamy kolejny wątek na miarę wątku o sushi z parówką. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: x żaden! IP: *.unitymediagroup.de 25.09.13, 01:32 a poza tym między borowikami a kurkami jest wyraźna różnica smakowa. Odpowiedz Link Zgłoś
mhr2 Re: Jaki dip pasuje do tarty grzybowej? 01.10.13, 14:32 nenharma napisała: > Robię tartę grzybową i chciałabym ją podać z dwoma dipami, do takiej ilosci smakow cos znalesc jest trudno, jedyne co bym osobiscie podala to lekka pianke cebulowa z syfona:) Odpowiedz Link Zgłoś