Niedojrzałe bakłażany - pytanie

29.09.13, 08:57
Dostałam w prezencie kilka dorodnych i, niestety, twardych, fioletowych bakłażanów. Ewidentnie są niedojrzałe. Wyczytałam, że takie warzywa zawierają trującą solaninę, wolałabym nie ryzykować. Istnieje jakiś sposób na ich dojrzenie (np. zawinąć w gazetę, jak awokado), czy powinnam się pozbyć prezentu?
    • ania_m66 Re: Niedojrzałe bakłażany - pytanie 29.09.13, 09:20
      hmmm,
      a mi sie zawsze wydawalo, zw wlasnie jedrnosc baklazana jest jego zaleta i oznaka swiezosci...
      houhou napisała:

      > Dostałam w prezencie kilka dorodnych i, niestety, twardych, fioletowych bakłaża
      > nów. Ewidentnie są niedojrzałe. Wyczytałam, że takie warzywa zawierają trującą
      > solaninę, wolałabym nie ryzykować. Istnieje jakiś sposób na ich dojrzenie (np.
      > zawinąć w gazetę, jak awokado), czy powinnam się pozbyć prezentu?
      • znana.jako.ggigus zle ci sie wydawalo 30.09.13, 19:30
        dojrzale baklazany traca blask i lekko oklapuja. Wtedy trzeba je zuzyc, bo inaczej zaczna sie psuc.
    • budzik11 Re: Niedojrzałe bakłażany - pytanie 29.09.13, 11:11
      houhou napisała:

      > Dostałam w prezencie kilka dorodnych i, niestety, twardych, fioletowych bakłaża
      > nów. Ewidentnie są niedojrzałe.

      Dobre bakłażany są właśnie twarde, jędrne i fioletowe.
    • Gość: kim Re: Niedojrzałe bakłażany - pytanie IP: *.free.aero2.net.pl 29.09.13, 11:19
      Dlaczego uwazasz ze sa niedojrzale?
    • mhr2 Re: Niedojrzałe bakłażany - pytanie 29.09.13, 11:38
      houhou napisała:

      > Dostałam w prezencie kilka dorodnych i, niestety, twardych, fioletowych bakłaża
      > nów.

      takie sa normalne ktore znam od dziecka, teraz mamy rozne gatunki i rozne kolory, mozliwe dlatego masz problem z tym czy sa dojrzale czy niedojrzale!
      • Gość: sylwia Re: Niedojrzałe bakłażany - pytanie IP: *.play-internet.pl 29.09.13, 11:45
        Autorko, a Twoim zdaniem jak wyglądają dojrzałe bakłażany?
    • bene_gesserit Re: Niedojrzałe bakłażany - pytanie 29.09.13, 12:14
      Niedojrzałe bakłażany są bardzo twarde i pod skórką mają wyraźną, cienką zieloną warstwę.
      • mhr2 Re: Niedojrzałe bakłażany - pytanie 29.09.13, 12:21
        to napewno zalezy od gatunku, a mamy ich wiele:)
        • bene_gesserit Re: Niedojrzałe bakłażany - pytanie 29.09.13, 12:27
          My w Polsce mamy ich trzy na krzyż, a reguly wybierania są podobne.
          • mhr2 Re: Niedojrzałe bakłażany - pytanie 29.09.13, 12:39
            bene_gesserit napisała:

            > a reguly wybierania są podobne.

            tak twierdzisz znajac tylko 3gatunki?
            • bene_gesserit Re: Niedojrzałe bakłażany - pytanie 29.09.13, 12:47
              Tak twierdzę znając trzy odmiany.
              • ania_m66 a tak mi sie wlasnie przypomnialo 29.09.13, 14:07
                ze tajskie mini-baklazany sa b. twarde i zielone. ciekawe, czy tez zawieraja solanine?
                • bene_gesserit Re: a tak mi sie wlasnie przypomnialo 29.09.13, 14:15
                  Solanina w mocniejszym stężeniu ma bardzo charakterystyczny, trudny do pomylenia smak - czy to w zzieleniałym ziemniaku, czy niedojrzałym bakłażanie.
    • houhou Re: Niedojrzałe bakłażany - pytanie 29.09.13, 23:41
      Zawsze wybieram bakłażany bardzo ciemne, prawie czarne, lekko uginające się pod naciskiem. Te, które dostałam są bardzo twarde, ze skórką fioletową z zielonymi prześwitami. To raczej nie jest inna odmiana, tylko warzywa zbyt wcześnie zerwane z krzaka.
      Jeść, czy nie?
      • mhr2 Re: Niedojrzałe bakłażany - pytanie 30.09.13, 12:36
        houhou napisała:

        > Jeść, czy nie?

        oczywiscie takie tez sie je, przeciez je poddajesz obrobce termicznej, co innego jak bys chciala jesc surowe, ale to inny gatunek baklazanow!
        • marslo55 Re: Niedojrzałe bakłażany - pytanie 30.09.13, 15:45
          mhr2 napisała:
          "oczywiscie takie tez sie je, przeciez je poddajesz obrobce termicznej, co innego jak bys chciala jesc surowe, ale to inny gatunek baklazanow!"
          Niedojrzały bakłażan jest trujący nawet po obróbce termicznej. Zapewniam też, że należy do tego samego gatunku, co bakłażan surowy. Przechowywać go dłużej niż 3 dni nie należy, więc niestety może nie zdążyć dojrzeć, nawet jeśli są na to sposoby.
          • kk345 Re: Niedojrzałe bakłażany - pytanie 30.09.13, 16:28
            > Przechowywać go dłużej niż
            > 3 dni nie należy,

            Dlaczego nie należy przechowywać bakłażana dłużej, niż trzy dni??? I od kiedy liczysz te 3 dni- od zerwania z krzaka, od dostarczenia do sklepu czy od przyniesienia do domu?
          • Gość: gosc Re: Niedojrzałe bakłażany - pytanie IP: *.dynamic.chello.pl 30.09.13, 16:43
            Bzdury.
          • znana.jako.ggigus mozna przechowywac je dlugo 30.09.13, 19:32
            pare dni. Dojrzale, smaczne baklazany traca blask i forme. Wtedy tez pija mniej oleju.
            • mhr2 Re: mozna przechowywac je dlugo 01.10.13, 14:43
              znana.jako.ggigus napisała:

              > Dojrzale, smaczne baklazany traca blask i forme.

              to jak czytam jem cale zycie zycie tylko niedojrzale, bo takie jak ty opisujesz to wyzucam:)
              • znana.jako.ggigus a szkoda! 01.10.13, 15:31
                zapytaj sie Turków/Greków/Bułgarów/Chorwatów, jak i kiedy się bakłażany spożywa.Oni się na tym znają.
                • mhr2 Re: a szkoda! 01.10.13, 15:34
                  znana.jako.ggigus napisała:

                  > .Oni się na tym znają.

                  napewno, ale ja sie znam na robieniu najlepszego Bigosu, wiec 1:1:)
    • Gość: mia Re: Niedojrzałe bakłażany - pytanie IP: *.adsl.alicedsl.de 30.09.13, 23:13
      Pewnie ze zjedz. Podejrzewam ze one sa dojrzale tylko to inny gatunek, a nawet jesli nie to nie otrujesz sie musialabys zjesc ich bardzo bardzo duzo i to na surowo aby sie poddruc.
Pełna wersja