izzyvege 29.09.13, 22:44 Witam! Macie jakieś dobre przepisy na smaczny chleb na zakwasie? Tylko, żeby nie wyszedł zbyt ciężkostrawny. Pozdrawiam Odpowiedz Link Zgłoś czytaj wygodnie posty
Gość: gosc Re: Pytanie o chleb na zakwasie IP: *.dynamic.chello.pl 29.09.13, 22:55 mamy,idealny do świeżego smalcu ze skwarkami... Odpowiedz Link Zgłoś
izzyvege Re: Pytanie o chleb na zakwasie 29.09.13, 23:00 To dawaj, odwdzięczę się przepisem na gofry z salcesonem Odpowiedz Link Zgłoś
emila.dudek Re: Pytanie o chleb na zakwasie 30.09.13, 06:34 Też mam na taki wieloziarnisty. Odpowiedz Link Zgłoś
anel_ma Re: Pytanie o chleb na zakwasie 30.09.13, 08:42 polecam chleb zytni z blogu Liski z Whiteplate - blog nazywa się chyba galeria wypieków, nie moge teraz podlinkować najłatwiejszy chleb zytni - zawsze wychodzi :) piekę od jakiegos czasu co 3 dni i juz w zasadzie nie jemy innego, czasem jakies bułki kupuję jest tez tam cały rozdział o zakwasie - kopalnia wiedzy jak dla mnie Odpowiedz Link Zgłoś
tralalumpek Re: Pytanie o chleb na zakwasie 03.10.13, 14:23 zastanawiam sie nad logistyka: pieczesz co 3 dni powiadasz, zakwas jak wiadomo musi 'rosnac', ciasto zytnie na zakwasie tez potrzebuje czasu zeby wyrosnac...... no przyznam ze staram sie to ogarnac mentalnie i jakos mam problem ...a moze tylko wyciaglam bledne wnioski :) Odpowiedz Link Zgłoś
condor Re: Pytanie o chleb na zakwasie 30.09.13, 09:30 Od lat piekę chleb i to ten żytni na zakwasie. Przepis jest w linku. W razie jakichś pytań, jestem do dyspozycji. Odpowiedz Link Zgłoś
izzyvege Re: Pytanie o chleb na zakwasie 03.10.13, 14:08 Hej. Jeśli to ten chleb ze zdjęcia, to wygląda apetycznie. Wypróbuje. Mam nadzieję, że nie będzie zbyt ciężki, bo piekłam chleb z przepisu znajomego, ale był bardzo ciężkostrawny, z otrębami, całą masą ziarenek, itd. Pozdrawiam Odpowiedz Link Zgłoś
houhou Re: Pytanie o chleb na zakwasie 04.10.13, 14:55 Ja też z Liskowego przepisu, a właściwie z podanej przez nią receptury Jeffreya Hamelmanna, którą trochę zmodyfikowałam i piekę z niej chleb czysto żytni. Zaczynałam od mieszanego: Chleb pszenno-żytni Zaczyn: 360 g mąki żytniej chlebowej (typ 720) 300 g wody 2 łyżki zakwasu żytniego Ciasto właściwe: 230 g mąki żytniej 300 g mąki pszennej 400 g wody 1 łyżka soli zaczyn Składniki zaczynu wymieszać, odstawić na 12 godzin (mieszam wieczorem, żeby był na rano). Składniki ciasta wymieszać z zaczynem, przełożyć do formy i odstawić na 12 godzin (mieszam rano, żeby był na wieczór). Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 220 stopni, piec 50 minut sprawdzając co jakiś czas czy się zbyt nie rumieni. W razie konieczności przykryć folia aluminiową. Upieczony wyjąć z formy i ostudzić na kratce. Odpowiedz Link Zgłoś
izzyvege Re: Pytanie o chleb na zakwasie 04.10.13, 15:09 Wielkie dzięki za przepis , wypróbuję :) Przeczytałam sobie o tej mące żytniej 720 i rzeczywiście jest lżejsza niz razowa. Odpowiedz Link Zgłoś
linn_linn Re: Zakwasowa mapa Polski 28.10.13, 07:17 zakwasowamapapolski.blogspot.it/p/blog-page.html " Jak to działa? Jeśli posiadasz zakwas chlebowy, którym chciałbyś się z kimś podzielić - wypełnij formularz znajdujący się w zakładce CHCESZ PODZIELIĆ SIĘ ZAKWASEM? Twoje dane naniesiemy na mapę najszybciej jak się da (ideałem byłoby od razu, ale jakby nie patrzeć, Zakwasową Mapę Polski, obsługują póki co ludzie a nie roboty - będziemy jednak działać szybko, obiecuję :-)). Jeśli chciałbyś otrzymać od kogoś zakwas chlebowy - znajdź na mapie znacznik najbliższy lokalizacji, w której wygodnie Ci odebrać zakwas i skontaktuj się z wybraną osobą za pomocą adresu e-mail widocznego po najechaniu kursorem na wybrany znacznik - szczegóły dogadacie między sobą." Odpowiedz Link Zgłoś