Pomidorowa

09.10.13, 10:08
A do pomidorowej zupy dajecie dużo wody?
    • oliwka-oliwka-oliwka 2 kg pomidorów 09.10.13, 10:25
      Na 2 kg pomidorów, ile dajecie wody, żeby wyszła dobra zupa?
      • mmagi Re: 2 kg pomidorów 09.10.13, 11:55
        bedziesz gotowała pomidory??........i z tego ma ci wyjść zupa pomidorowa,rozumiem
        • squirk Re: 2 kg pomidorów 09.10.13, 12:06
          mmagi napisała:

          > bedziesz gotowała pomidory??........i z tego ma ci wyjść zupa pomidorowa,rozumi
          > em

          Nie robiłaś nigdy pomidorowej ze świeżych pomidorów? Bardzo polecam, zwłaszcza z malinowych czy innych aromatycznych, pomidory generalnie wspaniałe są.
          :-)
          • mmagi Re: 2 kg pomidorów 09.10.13, 13:58
            nie lubię
            poza tym raczej po uduszeniu 2kg pomidorów nie ma sie nadal 2kg,dlatego zapytałam czy bedzie gotowała pomidory:/
        • oliwka-oliwka-oliwka Re: 2 kg pomidorów 09.10.13, 15:53
          mmagi napisała:

          > bedziesz gotowała pomidory??........i z tego ma ci wyjść zupa pomidorowa,rozumi
          > em

          A z czego głównie jest zupa pomidorowa, jak nie z pomidorów?
          • pijaczek-amator Re: 2 kg pomidorów 10.10.13, 11:04
            z pomidorów oczywiście jest pomidorowa, a z czego ma być
          • mmagi Re: 2 kg pomidorów 10.10.13, 12:50
            ale raczej z przeduszonych a tych chyba nie masz 2kg?
    • houhou Re: Pomidorowa 09.10.13, 13:10
      Ciężko ocenić, bo pomidor pomidorowi nierówny. Proponuję warzywa (oprócz pomidorów) zalać raczej niewielką ilością wody, ugotować, a na koniec dodać przecier ze świeżych pomidorów i w razie potrzeby wody dolać.
      • Gość: sylwia Re: Pomidorowa IP: *.play-internet.pl 09.10.13, 14:40
        dziwne pytanie. wody/bulionu dajesz tyle, żeby nie było ani za gęste ani za rzadkie. chyba nawet niedoświadczony kucharz dostrzeże, czy zupa bardziej przypomina sos czy wodę :P
        • aqua48 Re: Pomidorowa 09.10.13, 15:50
          Ja pomidory najpierw dusze w maśle, potem przecieram dwa razy i ten przecier dopiero dodaję do zupy. Dwa kilo takich duszonych pomidorów (zależy jakich, czy mocno przejrzałych) dodaję do około 1 -1,5 l bulionu warzywnego. Jak jest za gęsta to lepiej rozrzedzić wodą niż mieć przezroczystą pomidorówkę.
        • oliwka-oliwka-oliwka Re: Pomidorowa 09.10.13, 15:55
          Gość portalu: sylwia napisał(a):

          > ...chyba nawet niedoświadczony kucharz dostrzeże, czy zupa bardziej przypomi
          > na sos czy wodę

          To ma być zupa, a nie sos.
          • corrina_f1 Re: Pomidorowa 09.10.13, 16:48
            Ja w ogóle nie daję wody, tylko bulion.
            • oliwka-oliwka-oliwka Re: Pomidorowa 10.10.13, 09:24
              corrina_f1 napisała:

              > Ja w ogóle nie daję wody, tylko bulion.

              Bulion jest bez wody? W ogóle bez wody?

              • momas Re: Pomidorowa 10.10.13, 11:10
                bulion to bulion, woda to woda. Co to oznacza w kuchni wiadomo.
                Na marginesie idąc tym tokiem myślenia- pomidory to też woda
                Ciało ludzkie to tez woda...

                O co Ci chodzi oliwko, o czepianie się?
                Czy czekasz, az ktoś napisze, ze robi pomidorową na rosole....

                (na marginesie. Tak, często robię na rosole).
                • pijaczek-amator Re: Pomidorowa 10.10.13, 11:21
                  momas napisała:

                  > Czy czekasz, az ktoś napisze, ze robi pomidorową na rosole....
                  >
                  > (na marginesie. Tak, często robię na rosole).

                  rosół też w większości to woda, bez wątpienia - nie czepiaj się
            • mhr2 Re: Pomidorowa 10.10.13, 11:11
              corrina_f1 napisała:

              > Ja w ogóle nie daję wody, tylko bulion.

              dajesz warzywny czy z jakiegos miesa?
    • aqua48 Re: Pomidorowa 10.10.13, 12:34
      Spokojnie można NIE WIEDZIEĆ, że pomidorów na zupę się nie gotuje, a woda to nie to samo w kuchni co bulion, czy wywar. Nie ma głupich pytań, są tylko głupie odpowiedzi.
      • oliwka-oliwka-oliwka Re: Pomidorowa 11.10.13, 09:15
        aqua48 napisała:

        > Spokojnie można NIE WIEDZIEĆ, że pomidorów na zupę się nie gotuje, a woda to n
        > ie to samo w kuchni co bulion, czy wywar. Nie ma głupich pytań, są tylko głupie
        > odpowiedzi.

        Prawda.
        Ja np. nie wiem, czy na ogórkową gotuje się ogórki, czy dodaje bez gotowania?
        • aqua48 Re: Pomidorowa 11.10.13, 10:43
          oliwka-oliwka-oliwka napisała:

          > Ja np. nie wiem, czy na ogórkową gotuje się ogórki, czy dodaje bez gotowania?

          Na ogórkową KISZONE ogórki trze się na tarce, lub kroi w kostkę, wrzuca do gotowego bulionu, a następnie w nim jeszcze gotuje. W bulionie z ogórkami NIE gotuje się ziemniaków, bo pozostaną na pół surowe.

          • wybredny.smakosz Re: Pomidorowa 11.10.13, 11:21
            aqua48 napisała:

            > z ogórkami NIE gotuje się ziemniaków, bo pozostaną na pół surowe.

            Można gotować.
            • ar11 Re: Pomidorowa 18.10.13, 09:31
              >> Można gotować. <<
              No i po co to "mądrowanie" się? Nie, nie można ugotować ziemniaków zarówno z ogórkami kiszonymi, jak i z pomidorami. Tak samo jak w Żurku czy innym kwasie. I tyle. Chyba, że komuś nie przeszkadzają półsurowe ziemniaki bo tak zawsze w domu jadał :-p
          • mhr2 Re: Pomidorowa 11.10.13, 11:43
            aqua48 napisała:

            > Na ogórkową KISZONE ogórki trze się na tarce, lub kroi w kostkę, wrzuca do goto
            > wego bulionu,

            robie praktycznie ziemniaki i warzywa do bulionu, a w miedzyczasie ogorki gotuja sie w swoim soku, po kilku min.dodaje je do bulionu gdzie sa razem kilka minut dla smaku, podprawiam kwasna smietana, smacznego:)
    • oliwka-oliwka-oliwka Re: Pomidorowa 15.10.13, 16:20
      Dzisiaj ugotowałam. Dodałam świeżego rozmarynu i bazylii. Nie dodałam ani ryżu ani makaronu ani ziemniaków. Wyszła wspaniała. :)

    • obudzone.dziecko Najlepsza pomidorowa 17.10.13, 10:12
      Najlepsza pomidorówka jest ze świeżych, obranych ze skórki, rozgniecionych pomidorów, z dodatkiem suszonych warzyw, odrobiny oliwki i przypraw. Wody daje się tyle, żeby wszystko było esencjonalne. Oczywiście takie cudo gotujemy, ale dość krótko. Polecam unikanie koncentratów pomidorowych. Polecam podawać z grzankami.
      • Gość: gość Re: Najlepsza pomidorowa IP: *.dynamic.chello.pl 17.10.13, 10:15
        najlepsza pomidorówka jest na rosole z kawałeczkami kurczaka,ze świeżych pomidorów,zgadzam się jak najbardziej
        "oliwka" jest dla dzieci a w kuchni stosuje sie "oliwę"
        • ciotka.aka Re: Najlepsza pomidorowa 17.10.13, 10:25
          o tak pomidorówka ze świeżych (przesmażonych na maśle klarowanym) pomidorów najlepsza (dla nas) jest na rosole. Rosół to świetna baza do niektórych zup). Mięsa nie daję bo nie uznaję mięcha w zupach ze śmietaną (a pomidorówka u mnie jest ze śmietaną)



          razem
          Stasiu i Adaś
          • janeczka.kuchareczka Re: Najlepsza pomidorowa 17.10.13, 10:31
            ciotka.aka napisała:

            > Rosół to świetna baza do niektórych zup). Mięsa nie daję...

            Zaraz, zaraz. A rosół z czego dajesz, jak nie z mięsa???
            • minor_swing Re: Najlepsza pomidorowa 17.10.13, 10:35
              pewnie chodziło o to, że mięso nie pływa w zupie :)
              • janeczka.kuchareczka Re: Najlepsza pomidorowa 17.10.13, 10:41
                minor_swing napisała:

                > pewnie chodziło o to, że mięso nie pływa w zupie :)

                Możliwe.
                Jednak w rosole napływało się trochę ;)

                • ciotka.aka Re: Najlepsza pomidorowa 22.10.13, 21:54
                  no... rosół to raczej wywar z mięcha (u mnie wołowina + najczęściej kurczak, czasem indyk czy kaczka) i warzyw, ale rzecz była o pomidorówce, stąd skrót myślowy.

                  Chodziło mi dokładnie o to, że kawałków mięsa pływających w zupach ze śmietaną (bez względu na to czy zrobione są na rosole, wywarze ze skrzydełka, schabu z kością, biodrówki czy jeszcze czegoś innego nie uznaję - nie pasuje mi i tyle ;-)
        • obudzone.dziecko Re: Najlepsza pomidorowa 18.10.13, 10:24
          Gość portalu: gość napisał(a):

          > "oliwka" jest dla dzieci a w kuchni stosuje sie "oliwę"

          Przecież jestem dzieckiem ;)
      • beata_ Re: Najlepsza pomidorowa 17.10.13, 23:33
        obudzone.dziecko napisał:

        > Najlepsza pomidorówka jest ze świeżych, obranych ze skórki, rozgniecionych
        > pomidorów, z dodatkiem suszonych warzyw [...]

        A dlaczego suszonych, jak są świeże?
        Tak pytam z ciekawości...
    • mhr2 Re: Pomidorowa 18.10.13, 11:53
      oliwka-oliwka-oliwka napisała:

      > A do pomidorowej zupy dajecie dużo wody?

      nie, one maja jej dosyc, osobiscie robie na pomidorowym konzentracie, lubimy ryz ale lane kluseczki tez sa wspaniale:)
    • shachar Re: Pomidorowa 22.10.13, 22:42
      Boże, ale czarownice! jak ugotuję pomidorówkę, albo inną zupę, to nikomu na forum o tym nie powiem :-)
      proponuję ponadto przemianować forum Kuchnia na Bitches Brew.
      • znany_jako_leon Co proponujesz? 23.10.13, 07:40
        A o czym mamy rozmawiać na forum kuchnia, jak nie o np. pomidorowej? No?
        Jeśli tu nie można pisać o pomidorowej to może zlikwidujmy to forum albo zmieńmy jego nazwę. Co proponujesz?
        • Gość: gość Re: Co proponujesz? IP: *.dynamic.chello.pl 23.10.13, 12:30
          proponuję "Mięsko jest pyszne i zdrowe,zjedzmy razem wielką krowę!",no ale w ten weekend prosiaczek ma być,też dobrze;);)
Pełna wersja